糯米酒馒头

A. 米酒馒头功效

食用价值

脑细胞不可缺少的营养

有较佳的健脑抗衰功能

用于消化不良，有理气的作用

明目 提高机体免疫力 保护肝脏

B. 米酒馒头要发多长时间，米酒馒头怎么做

1. 米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然专有米酒的味道属，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。

2. 加入面粉400克搅拌成面糊。

3. 保温30度左右发酵均可，夏天室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。

4. 把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，这个步骤需要再加水，量以将面和成硬面团为准。

5. 继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是2个小时。我个人喜欢和硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃，里面可以分层的。

6. 发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，

7. 然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。

8. 蒸好的馒头，表面光滑，看着不错吧。

9. 我搬开了一个，撕开里面一点看看，馒头里面都是一层层的，这样的馒头我最爱吃。软面团蒸出来的馒头是不会起层的。不要担心硬面蒸出来的馒头会硬，一点也不硬，同样是很松软的，而且面香味更浓。

C. 米酒可以和干酵母一起做馒头吗

可以的。

米酒本身是根霉为主要原料制成，用于将糯米发酵将淀粉转化为果糖和部分乙醇和酯类，内甜甜的带些酒味。米容酒本身不能用于发面，发面的效果也不好。发面只要是酵母菌发挥作用，利用面粉中的养分糖化，产生二氧化碳，是面团蓬松。酵母本身含有丰富的蛋白质和B族维生素，是很好的营养发酵物。请使用酵母发面。 甜酒曲可用于制作米酒（黄酒）或米醋。

D. 米酒馒头功效

很简单，先说说米酒吧！！米酒是用老酵母发酵而成的，在没有把它煮熟时内是可以用来做老酵母容来用的，要是做馒头的话是不错的发酵母，做馒头的话先把米酒打琗，就是水汁那种渗在面粉里面，和面把面柔好，等它发40分左右，变大后蒸即可，想更好吃的话，在发大后加点碱粉，再发二十分左右，发好后就蒸，就是老面馒头，会很可口了

E. 用米酒可以做馒头吗

我夏天时用米酒做过发糕，把面粉和米酒里面的米放在一起揉面（不要米专酒里面的水，米酒里面的属水可以单独煮了放在冰箱里冰镇了当水喝），放置40分钟左右，见面团发起来了就放在盆里再揉几分钟后，用蒸锅蒸十分钟左右就成蜂窝状的发糕了

F. 米酒怎么发面蒸馒头是怎么做

1 米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，版虽然有米酒的味道权，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。
2 加入面粉400克搅拌成面糊。
3 保温30度左右发酵均可，夏天室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。
4 把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，这个步骤需要再加水，量以将面和成硬面团为准
5 继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是2个小时。我个人喜欢和硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃，里面可以分层的。
6.发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，
7.然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。

G. 如何用米酒发酵做馒头

米酒发酵的面团和发酵粉比发酵时间长，具体做法如下。

准备材料：面回粉：500g、米酒：适量、答温水：适量。

1、面粉中放入米酒适量的温水。

H. 米酒可以和干酵母一起做馒头吗

可以的。

米酒本身是根霉为主要原料制成，用于将糯米发酵将淀粉转化为果糖和部分乙醇和酯类版，甜甜的带权些酒味。米酒本身不能用于发面，发面的效果也不好。发面只要是酵母菌发挥作用，利用面粉中的养分糖化，产生二氧化碳，是面团蓬松。酵母本身含有丰富的蛋白质和B族维生素，是很好的营养发酵物。请使用酵母发面。 甜酒曲可用于制作米酒（黄酒）或米醋。

I. 如何用米酒发酵做馒头

准备材料：黑麦160g、高筋粉270g、奶粉20g、甜米酒160g、果干60g、盐5g

制作步骤：

1、黑麦加入甜专米酒，奶粉， 以及高筋属粉，还有盐。

J. 做馒头时可以放米酒吗

当然可以 你的意思是不是让馒头有米酒的那股香气？那是没有问题的，少量的米酒是可回以的，下面有个做馒头答的方法你可以参考一下:

1. 古船面粉450克，糖一点，混合。

2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟

3. 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

4. 蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。
，

5. 大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。

6. ，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。

7. 蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟
小贴士
1.这次我揉面不到位，导致馒头表面没那么光滑。
2.用把面团放蒸锅里醒发，保证了温度和湿度。
3.我这次没经验，弄的馒头太大了，下回做小点儿，不至于顶到蒸锅盖上。