馒头用米酒的做法大全

A. 米酒馒头的做法，米酒馒头怎么做好吃，米酒馒头

1.面粉中放入米酒适抄量的温水袭

2.活成软硬适中的面团，醒发1个小时

3.发好的面

4.在案板上揉匀

5.下成大小适中的剂子

6.把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟

7.凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟

8.正好的馒头，带着米酒的香甜，特好吃

B. 米酒馒头的家常做法大全怎么做好吃视频

米酒馒头的制作方法：
原料：
面粉、米酒、温水。
做法：
1.面粉中内放入米酒适量的温水。容
2.活成软硬适中的面团，醒发1个小时。
3.发好面。
4.在案板上揉匀。
5.下成大小适中的剂子。
6.把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。
7.凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。
8.完成了米酒馒头的制作。

C. 怎样用酒酿做馒头

甜酒酿馒头一直是儿时的记忆，经过改良后，不仅容易做，而且口感香甜内绵软q弹，即使是大容夏天，也很有食欲😊
用料
中粉 600g
奶粉 30g
白糖 100g
甜酒酿 250g
酵母 6g
温水 适量
酒酿馒头的做法
准备开工：将酵母用少量温水泡开，静止5分钟；白糖也放在小碗里倒入少量温水搅拌融化成白糖水。酒酿馒头的做法 步骤1
将甜酒酿，酵母水，白糖水，放进盆里，放入面粉，揉成光滑不粘手的面团。盖盖子发酵成3倍大，现在是夏天，杭州的温度27～34℃，用了大概2个半小时。
排气整形切块直接放在蒸锅或电饭煲上，再次醒发成2倍大，用了1小时。这样省的二次醒发后还要移位，影响造型。
冷水大火蒸15分钟，关火再闷5分钟出锅。我家是大家庭，所以量比较大，做了三份这样的成品，三口之家可以减半。酒酿馒头的做法 步骤4
小贴士
1.由于各位手中面粉的吸水性不一样，开始把糖水，酵母水，甜酒酿倒入盆里揉面，感觉太干再慢慢加水，直到揉出光滑不粘手，不粘盆的面团。
2.排气整形时不用加面粉，手上抹点油就可以操作了，案板上可以撒点薄粉。

D. 如何用米酒发酵做馒头

米酒发酵的面团和发酵粉比发酵时间长，具体做法如下。

准备材料：面回粉：500g、米酒：适量、答温水：适量。

1、面粉中放入米酒适量的温水。

E. 怎么用甜酒发酵馒头面

用料：

面粉200g； 甜酒150g；酵母3g；泡打粉3g。

做法如下：

1、面粉、甜酒酿的米、酵母、泡打粉和糖混内合在一起，一容定要多揉揉把米粒完全揉开；

F. 馒头的做法，米酒馒头怎么做好吃，米酒馒头的家常做法

很简单，先说说米酒吧！！米酒是用老酵母发酵而成的，在没有把它煮熟时是可以用来做老版酵母来用的，要权是做馒头的话是不错的发酵母，做馒头的话先把米酒打琗，就是水汁那种渗在面粉里面，和面把面柔好，等它发40分左右，变大后蒸即可，想更好吃的话，在发大后加点碱粉，再发二十分左右，发好后就蒸，就是老面馒头，会很可口了

G. 米酒怎么发面蒸馒头是怎么做

我喜欢吃用面酵发面蒸的馒头、发糕、千层饼等发面食品，即松软又有韧性，专但是很难找到发面的“酵头”，属其实这就是老式的酵母。我记得以前我的母亲用酒糟发面，蒸出来的馒头也不错呀，不仅松软有韧性，还很香甜呢，那就是酒糟的浓浓的香味和淡淡的甜味。后来我自己也做过几次，效果都不错，但是后来怕麻烦，好长时间都没有做过了。
上个星期天，我在超市买了一瓶酒糟回来，想蒸一些馒头给女儿当早点，可是放了一整天的面团，竟然没有一点发酵的迹象，到了第二天还是没有动静。只好烙了几个死面饼吃了。嘿嘿！我不服气呀。今天我到超市又买了2元钱的散装酒糟，准备再来做一次。
我把面揉好了，盖上塑料薄膜，放在桌上。塑料薄膜是透明的，可以观察到面发酵的情形。还没有到一个小时，钵内的面开始发胀了，到了一个半小时的时候，面团已经发胀到一半以上，用手轻轻一拨，面团上有了很多的气孔。显然，这次的发面是成功了。

H. 米酒怎么发面蒸馒头是怎么做

1 米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，版虽然有米酒的味道权，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。
2 加入面粉400克搅拌成面糊。
3 保温30度左右发酵均可，夏天室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。
4 把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，这个步骤需要再加水，量以将面和成硬面团为准
5 继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是2个小时。我个人喜欢和硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃，里面可以分层的。
6.发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，
7.然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。

I. 酒酿馒头最佳发酵方法

有研究表面，馒头的营养比米饭要高，而且馒头比较好消化，对肠胃有好处。就像南方人对米饭比较挑剔一样，我们对馒头也很挑剔。馒头要松软香甜才好吃，如果馒头太硬，基本上都会被嫌弃的。北方人都会蒸馒头，蒸的馒头都比较好吃，南方的馒头根本没法比。

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平时有时间都会自己做馒头，没时间都会去外面的馒头铺直接买。一个大妈卖了20年的馒头，她做的馒头比我自己做的要好吃。前段时间她告诉我，做馒头不要用酵母，教我用“酒”发酵，10分钟就发满盆，蒸出来松软可口。

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我按照大妈和我说的方法做了一回，效果真的好 ，比酵母的发酵速度快，省时间。这里用的酒就是自己酿制的米酒，也叫酒酿。我相信很多人在家里也会自制酒酿，冬天喝酒酿可以暖身体，而且酒精度数极低，小孩子吃都可以。

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酒酿发酵馒头的做法首先准备1斤的面粉，加入200g的酒酿，再加10g的白糖，搅拌成絮状。然后将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵10分钟。10分钟后就可以看到面团发满盆了，取出揉一揉排气，再分成小面团，揉成小馒头。最后上锅，大火蒸15分钟，关火焖5分钟就可以出锅了。

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用酒酿发酵，不仅发酵更快，蒸出来的馒头更加松软香甜。当然对酒酿的要求还是挺高的，超市买的酒酿不能用，因为里面的活性成分基本没有。自己酿制，或者去菜市场买老板自己酿的，这样发酵方可成功。

J. 如何用米酒发酵做馒头

准备材料：黑麦160g、高筋粉270g、奶粉20g、甜米酒160g、果干60g、盐5g

制作步骤：

1、黑麦加入甜专米酒，奶粉， 以及高筋属粉，还有盐。