生姜冰糖米泡米酒做法

『壹』 泡姜制作方法

所需食材：仔姜4斤，紫苏叶适量，黄冰糖400克，白醋1200毫升，盐30克。

制作过程：

1先把要用的食材都准备好放在一起，紫苏叶一定要用这种带紫色的，不要用纯绿色那种，还有一种是正反面都是紫色的用那更棒，颜色会更漂亮，没有黄冰糖就用白冰糖。

2把仔姜放在水龙头下一边冲一边用小刷子刷洗干净，红色的那里削掉不用。​

3把洗干净的仔姜和紫苏叶都放在带眼的容器上控干水分。

4先来做泡姜的醋水，把紫苏叶放在锅里，然后加上三分之二的黄冰糖，留一部分黄冰糖最后加。

5再倒入800毫升的白醋，白醋也是留400毫升最后加，不要都给煮了。

6开火把醋小火煮开，开锅后煮2分钟，冰糖会慢慢溶化，紫苏叶子的紫色也会慢慢渗透出来。

7把醋晾凉，汤汁会越来越红越来越好看。

8趁着晾凉醋的时间我们来准备姜片，我用的擦片器把仔姜擦成薄薄的姜片，也可以用刀切，但是要注意尽量薄厚均匀，薄点更好。

9你看擦出来的薄厚一致也挺薄的吧？就是要注意安全，一定别擦到手哈！

10把姜片放在盆中加入30克盐拌匀腌制一小时。

​11看到腌制出很多汤姜片也变软了就行了。

12把姜片放在漏网上控干水分。

13把控干水分的姜片放入一个容器内，放进去之前再用手攥干点，但是别太用力，因为姜片很薄，太用力会揉碎的，我用的是5升的泡菜坛，你也可以用家里现成的容器，能密封就可以。

14把晾凉的醋糖溶液倒入坛中。

15再把刚才留下来的那三分之一的黄冰糖和400毫升白醋放进去，盖好盖子，坛子口放些凉白开封口即可。

小提示：

1姜片很薄所以泡几天就可以吃，我一般是泡一周就每天夹点吃，注意用无油的干净筷子夹取。

2没有黄冰糖就用白的也行，我就是有啥用啥。

『贰』 做好的米酒可以放冰糖吗

可以的。放了糖就不能放太久，不要超过一个月。
1、米酒，又叫酒酿，甜酒。旧版时叫“醴”。权用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
2、主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。
3、我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

『叁』 气泡甜米酒的做法步骤图，气泡甜米酒怎么做

用料
圆糯米 250g
酒曲 一小块
酸奶菌粉 一小袋
白开水/矿泉水 1000ml
酵母 4g
气泡甜米酒的做法
这样一块酒曲我用了一半，实际上是可以做五斤糯米的，不过多放一些也无妨
酸奶菌粉什么牌子都可以，帮助后期发酵气泡甜米酒的做法 步骤1
糯米洗净煮成稠粥，晾凉后拌入碾碎的酒曲，放入酸奶机发酵24小时气泡甜米酒的做法 步骤2
这是我做新酒的图，大家主要看发酵状态。24小时后会变成这样米粒浮起，带有大气泡的样子，闻起来有酒味，尝一口应该是酸甜的。这是加入4g酵母粉和酸奶菌粉一小袋继续发酵24小时气泡甜米酒的做法 步骤3
发酵完成之后用纱布滤去米粒渣滓，倒入干净密封的容器冷藏就可以了，气泡米酒在冰箱里会继续发酵，所以打开的时候要小心一点，会像开香槟那样“啵”的一声 ~
多发酵几天气泡更多味道更好气泡甜米酒的做法 步骤4
小贴士
水和米的比例是1:4
这样煮出来的粥很稠，酿出的酒是度数很低不会醉人的程度，甜度也刚好
如果觉得甜度不够可以自己加一些冰糖，我喜欢清爽一些所以直接喝就觉得味道刚好
我没有试过这个米酒的保质期，不过因为度数不高建议大家冷藏保存，半个月内喝完
实际上根本放不到半个月的因为太好喝惹 … 在我这里保质期不超过三天

『肆』 生姜冰糖水做法图片

生姜洗净切块，然后用刀面用力拍散。

锅中加入2碗冷水，放入生姜一起煮五分钟左右。

加入1大勺红糖搅拌融化均匀。

三十秒左右就可以盛出来了

最好趁热一口气喝完。

『伍』 米醋和冰糖泡生姜片吃了有什么功效

米醋和冰糖泡生姜片吃了有什么功效

有没有副作用？

『陆』 米酒姜汤怎么做

姜米酒怎么做
主料
梨
1个
酒酿
100g
姜片
10g

辅料
枸杞
适量
冰糖
适量
米酒汁
100ml

步骤

1.准备好所有的食材。

2.锅中加入适量的清水放入姜片煮上10分钟。

3.这时可把梨去皮切块。

4.然后用铁筷子在梨块上捣入几个小孔。

5.把枸杞塞入在里面，依次全部做好。

6.把煮好的生姜捞出不要。

7.加入酒酿。

8.再放入梨块。

9.加入米酒汁。

10.加入冰糖。

11.煮上10-15分钟即可关火。

『柒』 生姜冰糖水的做法

取生姜50克，切成片洗净，备用，取冰糖100克，备用，把锅刷干净，贴入500毫升清水，把切好的50克姜片和100克冰糖放入水中，小火慢煮30分钟，生姜冰糖水就做好了

『捌』 怎么用甜酒腌制酸姜经久留不变酸

贵州一怪，泡姜当菜。我们苗侗人家这样做泡姜，泡1次可以吃1年

昨天去菜场买菜，看到一个人卖的生姜很嫩，是刚挖上来的，还带着泥土的芬芳，经不住诱惑，买了4斤，准备泡一坛姜，你可别嫌少，像我们这种小家庭做这么多，可以吃上一年哦!

泡姜可以用作开胃下饭菜，也可以用来做炒菜调料，在我们老家几乎家家户户都会做，快来看看我们的做法吧。

所需材料:生姜2000克，红线椒1000克，西红柿500克，食用盐100克，苗家糯米洒100克，冰糖50克，甜酒100克。

方法步骤：

1、生姜洗净，去掉中间比较老的部分，刮皮，洗净沥干水分待用。生姜最好选用贵州本地产的小黄姜，筋少质脆。

2、沥干水分的生姜放入30克食盐，拌匀，腌制一个晚上。生姜腌制一个晚上的目的是为了断生，去除姜的苦味。如果室温超过20度以上放在冰箱冷藏腌制更好。

3、腌制好的生姜，捞出倒掉盐水，再用两升矿泉水或纯净水冲洗两遍晾干水分。用矿泉水或者纯净水冲洗的目的是为了生姜泡制过程中不容易变坏起花，如果所在地区的水质比较好也可以用凉白开水，但前提是水不能沾油。

4、红线椒洗净，晾干水分。

5、把一半红线椒剁碎。

6、另一半红线椒切断，西红柿切块，放入搅拌机中搅碎成浆。

7、把剁好的辣椒和搅碎的浆加上剩余的食盐，米酒，甜酒和冰糖搅拌均匀。

8、取一土坛洗净晾干水分，把姜码入坛中，大块的放最下面，小块的放最上面。

9、把拌匀的辣椒酱，倒入坛中，盖住生姜，封坛放上半个月左右，最上面鲜嫩的那部分生姜就可以食用了。

这样做的泡姜可以存放一年，这碗泡姜就是我去年做还剩下来这么多，吃的时候取出横着切片，再拌上泡姜的辣椒，滴上几滴金标生抽调味，就可以直接食用了。

你学会了吗？趁着现在仔姜大量上市，赶快做起来吧！

『玖』 米酒泡冰糖有什么好处

米酒的功效：、解冻。一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子。2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下（具体时间自己控制），转好后会发现面包就像新鲜出炉的那样，而且口感很好。3、化淤。用生姜末浸在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果。4、美容。用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜用哦。5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分。6、做菜。在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。在冷冻过的食用面包上喷洒一些米酒，再烤一下，可以使面包变得松软如新。做菜时不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以减轻酸味。如果是用河鱼来作油炸鱼时，可以在油炸和裹粉之前将鱼在米酒中浸一下，这样就可以去掉河鱼特有的泥腥味。 要使在冰箱里冻过的鱼解冻，只要在鱼身上洒满米酒，再放回冰箱，鱼很快就能解冻，并且不会有水滴和冷冻臭味。米酒的作用：米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美， 含有丰富的多种维生素，葡萄糖，氨基酸等营养成分，饮后 能开胃提神，并有活气养血，滋阴补肾的功能，产妇和妇女 经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。一： 对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足 麻木等症，以热饮为好;二： 对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮 汤效果较佳;三： 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜， 舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。四： 产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎， 跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元 气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有 补益和疗效。五： 米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。六： 米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的 三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥 发性成分逸出，故能除去食物中的异味。七： 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使 菜肴增味。米酒的这些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制 中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特。

『拾』 冰糖米酒鸡蛋的做法

米酒鸡蛋的做法
材料
清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意
做法内
1.找一奶锅（1个人容的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）
3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
4.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
5.放白糖，起锅。
展开全部