米酒鸡的做法

A. 广东人的米酒煮鸡做法是怎样的

主材料：土鸡1只 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,姜片6片 中药料：川芎5片，当归5斤，蔘须1/4两，枸杞专1/4两，红枣属7个,黄耆1两 做法: 土鸡洗净剁块麻油及姜片入锅炒香放入鸡块同炒 并加少许盐及3瓶米酒烧开后点火 待火熄后小火煮至熟烂盛锅即可

B. 酒酿鸡的做法大全

酒酿鸡的做法：
1.老姜拍裂备用;清江菜氽烫排盘备用。

2.热油锅至180度，下老姜炸到内金黄起锅，加容入酒酿拌匀备用。

3.将作法2塞入小土鸡肚中，用牙签封口，并用保鲜膜封好，淋上些许米酒，入锅蒸熟即可盛盘。

4.将作法3的汤汁倒出，勾芡淋上作法3即可。

5.将作法3腹中老姜入锅，并加入冰糖、酱油、陈皮煮至浓稠即可。

C. 米酒蒸鸡最好吃的做法 米酒蒸鸡怎么做

米酒蒸抄鸡的制作材料：袭
主料：母鸡1000克
辅料：香菇(鲜)50克,玉兰片10克
调料：味精5克,盐10克,小葱10克,淀粉(蚕豆)13克,姜10克,植物油25克,江米
酒100克
米酒蒸鸡的特色：
肉质酥烂香醇，米酒汁似琼浆玉液，香味扑鼻。
米酒蒸鸡的做法：
1. 将母鸡(孝感黄母鸡)宰杀去毛，由背部开膛去内脏洗净;
2. 香菇去蒂，洗净，切片;
3. 玉兰片用水泡发，洗净切片;
4. 将鸡整理定型，下沸水锅中焯水2 分钟捞出;
5. 先将鸡身内外抹上精盐，再抹上米酒汁;
6. 葱姜洗净，生姜7克拍松，香葱9 克挽成葱结;
7. 拍松的生姜、葱结一起放入鸡肚内腌渍入味;
8. 剩余的生姜切末，小葱切段;
9. 将腌好的鸡入笼以旺火沸水蒸1 小时30 分钟，至鸡肉酥烂时取出放入盘
中定好型;
10. 炒锅置旺火上烧热，倒入植物油15 克，下姜末、香菇、冬笋煸炒片刻，
随即倒入蒸鸡的汁，再加入剩余的米酒汁和精盐、味精调好味同烧;
11. 待烧沸后用湿淀粉勾芡，撒上葱段，起锅浇在鸡身上，淋入少许明油即
成。
米酒蒸鸡的制作要诀：
1. 最好选用湖北孝感产的米酒及黄鸡;
2. 米酒腌渍时要不断翻动，使酒味透入鸡内;
3. 装盘时注意造型。

D. 福建米酒炖鸡的做法

原 料：

栗子 50克、整鸡一只、米酒30克。
葱姜蒜适量、香叶适量、油适量、盐回适量、味精适答量、生抽适量、红烧汁适量、开水适量、腐乳汁适量。
做法及步骤：
1、整鸡切开，切的时候要注意，不要切到手，把鸡头和鸡屁股去掉。
2、凉水下锅，放几片姜，煮到水开后关火，把鸡肉捞出备用。
3、锅中倒入油，放入葱姜蒜和香叶炸香。
4、倒入鸡块翻炒。

E. 米酒小炒鸡的做法步骤图，米酒小炒鸡怎么做

米酒小炒鸡
材料
三黄鸡1只，仔姜1大块，红绿小尖椒若干，蒜适量，切成薄回片，辣妹子辣酱2勺，答其他调味料：，料酒2勺，酱油2勺，蚝油少许，鸡精少许
做法
1.三黄鸡一只，洗净切成小块。
2.油烧七成热，下仔姜炒香，放入鸡块，翻炒。加两勺料酒，再翻炒，水份稍干时，放酱油两大勺，继续翻炒。
3.加入两小碗水，不要没过鸡肉，盖上锅盖，焖一会儿，快收汁时，打开锅盖，放入小尖椒、蒜片，翻炒一会。
4.加入两勺辣妹子辣酱，加少许蚝油，一起翻炒，加少许鸡精，完成。

F. 甜酒鸡做法

不用放盐油的
因为甜酒本身就是甜的
如果放盐就不好了
鸡肉也可以不用炒过直接放进去
炒过也没有关系
放点姜
主要的材料就是甜酒
鸡肉
和姜
鸡肉和姜是到处可以买到
但甜酒很重要
最好找熟人买
不懂可以再问

G. 米酒炖鸡怎么做

【材料】当归1-2片、黄耆15-20片、枸杞15-20粒、鸡腿2只(约400克)

【调版味料】A料:米酒1/3杯

【做法】 1、鸡腿权洗净、切大块，放入滚水氽烫，捞出。

2、烫好的鸡块放入电锅内锅，加入A料及5杯水(图1)，再加当归、黄耆、枸杞，外锅放2杯水(图2)，炖煮至开关跳起即可盛出。

营养分析:

1、当归性温味甘辛，具有活血、散内寒之功效。

2、黄耆性温味甘，有补充元气、壮脾胃功效。

3、枸杞性平味甘，有补虚劳、强筋骨之功效。

归耆炖鸡-孕期补气补血增加体力抵抗力

饮食贴心叮咛：

1、鸡腿选用仿土鸡绒土鸡肉，最好不要用肉鸡，肉质比较有弹性，也可选用全鸡来做这道菜。

2、米酒里视个人喜好添加，但勿用纯酒来蒸煮。在孕期中，亦可当点心及正餐进补用。

此道佳肴是营养的补品，可补气、补血，增加体力及抵抗力。

H. 客家糯米酒鸡的做法

料：草母鸡一只，糯米酒

做法：1、将鸡杀好、洗干净、切块
2、炒锅下植物油，油热后放姜片呛锅，然后下鸡块、糯米酒，
用小火煮20~30分钟，至鸡肉熟透即可~，加入一点盐调味

I. 米酒鸡的做法

1.先将走地鸡洗来净挂干水份；源
2.然后用适量的盐抹遍鸡身后放置30分钟；
3.把米酒煮开，放鸡入酒内，然后熄火浸8分钟；
4.把鸡捞起放入泉水中冷却8分钟再煮开米酒熄火浸鸡8分钟后冷却8分钟如此操作三次；
5.姜切茸后用油、盐轻煮作酟料；
6.把鸡切件上碟即成。