做的米酒为什么夹生

『壹』 自己做的甜酒酿，做的还可以，就是米粒有些夹生，倒了有些浪费，该怎么处理

这个就没有办法了，我家年年做，如果你一开始没有把米蒸熟的话，以后的米就是生的，而且做出来的也不好吃，所以第一不错了，后面就不好处理了

『贰』 为什么我做的醪糟发哮后吃起米老实夹生。请高手帮我解答，

醪糟讲究的就是口感，你说的那种，只要没有发酸、变色等等，吃是可专以吃的——可是夹生的口感极属差，我建议你再放一阵吧，因为天冷，酵变比较慢，只要不长霉变味，可以再放放。
另外，如果担心起盖后再放会变质，又觉得不好吃，可以用来做菜，醪糟可以用来做梅菜烧肉、东坡肉等淮扬菜系，甜咸相宜，也很不错！

『叁』 我做的甜酒酿怎么吃起来米粒是硬的，夹生。怎么补救

米没煮熟，重新做一次。

甜酒酿的做法，准备材料：糯米：250g、冷开水版：180毫升、甜酒曲权：2g。

1、糯米淘洗干净，放入电饭煲内胆里，加入适量水浸泡20分钟，然后接通电源，将糯米煮熟

『肆』 做米酒米饭夹生可以二次发酵吗

重新蒸会将发酵产生的酒精受热挥发，这样摊冷的糯米黏在一起是不出就的有点夹生还很干，没有将糯米用水泡一下，不能完全发酵，

『伍』 为什么我做的米酒米老实夹生

就透露两重点:一、火候操握不好,蒸米不透;二、发酵温度时长不够。(仅供参考)

『陆』 糯米饭夹生还可以做米酒吗

可以
米酒
发现米饭存在有夹生的情况，这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹回生饭，这样答反而会措施最有的挽救措施。最正确的做法很简单，只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间，大约十分钟时间后即可食用。这个时候黄酒已经基本发挥，米饭的夹生情况也得到有效缓解了。
而且用这种方法挽救的夹生米饭中，并没有黄酒的气味，而且还会更加的糯香。因此在平时生活中，厨房中应该随时准备些黄酒，以备不时之需。

『柒』 米酒做出来很干还夹生,能从新蒸加点酒曲还能发酵吗

有点夹生还很干，那是你讲糯米蒸好后，没有将糯米用水泡一下，这样摊冷的糯米黏在一起是不出就的，同时黏在一起的糯米，酒曲不能同糯米成分接触，不能完全发酵。
重新蒸会将发酵产生的酒精受热挥发，你可以将如30左右的温水（适合酵母菌发酵的温度），然后加入酒曲发酵。

『捌』 为什么有时做米酒，米是夹生的

那是米没蒸熟

『玖』 做酒酿，蒸的时候蒸的很透水也没有放少，为什么做出来就有点夹生呢跪求解决方法！！！

有点夹生还很干，那是你讲糯米蒸好后，没有将糯米用水泡一下，这样摊冷的糯米专黏在一起是不出就属的，同时黏在一起的糯米，酒曲不能同糯米成分接触，不能完全发酵。
重新蒸会将发酵产生的酒精受热挥发，你可以将如30左右的温水（适合酵母菌发酵的温度），然后加入酒曲发酵。