A. 黄酒焖猪蹄做法
教你做黄酒焖猪蹄，满满酒香软而不烂，毫无油腻感，好吃到舔指
猪蹄，相信很多人都非常喜欢吃，猪蹄里面有大量的胶原蛋白，被称为“美容食品”，常吃猪蹄可以让人皮肤变得红润白皙有弹性。
记得最近播出的一个综艺节目《向往的生活》，应该有很多人在看吧，黄磊老师在节目里做了一道黄酒焖猪蹄，一滴水不放，用了整瓶黄酒，黄酒香气浓郁甘甜味美，经过焖煮的猪蹄打开盖子香气扑鼻，色香味俱全，黄酒的清香味都融入了猪蹄，软而不烂，还毫无油腻感，去做客的好友们对这道菜赞不绝口，连我隔着屏幕就已经流口水了，于是我自己决定学着黄磊老师的做法，自己在家做，没想到味道是真的好吃。下面是黄酒焖猪蹄的具体做法，如果你也喜欢吃猪蹄，就动手一起做吧。
食材准备：猪脚、小葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、冰糖、老抽、黄酒、盐、食用油
具体步骤：
1、准备半只猪脚，然后剁成均匀的小块，猪脚骨头较硬，如果嫌麻烦可以直接让商家帮忙剁好，用清水多清洗几遍，充分洗净猪蹄中的血水；生姜切成薄片，小葱切掉根部绑成葱结，一部分切成葱花，大蒜去掉外皮后对半切开备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的猪脚冷水下入锅中，下入几片姜片、葱结、适量料酒，开大火煮开后用漏勺撇去锅中的浮沫，撇净后继续煮2分钟左右，2分钟后将猪脚捞出过一下凉水，清洗干净沥干水分备用；
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油 ，油热下入姜片、蒜粒，开小火不断翻炒爆出香味，然后下入焯好水的猪脚，继续开小火不断翻炒至表面略微焦黄；
4、倒入适量生抽，翻炒均匀后倒入一瓶黄酒刚好没过猪脚，随后加入适量盐、几颗冰糖、少量老抽，搅拌均匀后开大火煮开；
5、将猪蹄连着汤汁一起高压锅中，开大火上汽后转小火压20分钟，20分钟后关火等待高压锅自然泄气后打开高压锅，将猪脚再次倒入平底锅中，开大火收一下汤汁，待汤汁收至浓稠后关火；
6、盛入盘中，撒上一些葱花点缀增香，这道家常版黄酒焖猪蹄就做好了，猪蹄软烂入味，色泽红亮，看起来就非常有食欲。如果家里没有高压锅的可以倒入砂锅中，开小火焖煮1个小时左右，焖煮时间要更久一些。
小贴士：
1、如果家里没有黄酒的话，我们也可以采用啤酒来代替，味道差不多，只是黄酒的更香一些。
2、猪蹄焯水后，立刻放入冷水中过凉，这样猪蹄吃起来弹脆可口。
3、猪蹄焖煮前煎至焦黄，将一些多余的油脂煎出来，这样焖煮过后的猪蹄吃起来不油腻
B. 黄酒炖猪蹄怎么做如何做好吃
猪蹄洗干净，开水煮。再冷水洗一遍 姜片切片拍一拍。加入洗好的猪蹄上，加点盐，加醋，加鸡蛋，加黄酒，盖过猪蹄。 炖一个半小时，喜欢软点可以再炖久一点。冬天喝一碗，活血又暖身
C. 做法，黄酒焖猪蹄怎么做好吃，黄酒焖猪蹄的家常做法
主料猪蹄2个辅料生抽250g黄酒400g老抽20g冰糖20g炖肉料包1个白菜帮适量步骤1.猪蹄放足量清水中，放花椒、料酒浸泡1夜，去味。（猪蹄自带一股腥臊味，不提前处理，味道不好，所以这一步一定不要省略哦）2.将浸泡的水倒掉，换新的水，再放花椒粒，料酒，煮十分钟左右，用温水清洗。（煮猪蹄之前，要记得把泡猪蹄的水倒掉，煮好的猪蹄要用温热的水清洗猪蹄，不要用冷水）3.锅子底部铺白菜帮，将猪蹄放在上面。（铺白菜帮，是为了防止糊锅猪蹄粘底，白菜帮里面的水分在煮后也会析出。猪蹄我划了两刀，用处不大，可以省略）4.倒入生抽。（多放几个猪蹄，可以用一样多的生抽和黄酒，只要能平铺就好了，液体不用盖过猪蹄，中途可以翻面上色）5.倒入黄酒。（黄酒种类不少，但是味道差距也有，找个自己喜欢的味道的就好。个人挺喜欢花雕）6.将料包打开，用纸袋包好。（去超市买炖肉的料包即可，如果有喜欢的其他香料也可以一起放进去。我用的鸿兴源的那个，又放了点香草、荜拨之类）7.将料包放在锅内。8.放入冰糖调味。（用量可以根据个人喜好增减，个人感觉15-20就行了）9.倒入老抽上色。（上色就靠老抽了，喜欢颜色深就多放点，浅就少放点，我放了20多克，颜色比较深，所以给你们减了量）10.大火烧开，转小火慢慢焖煮。（转到最小火，保持沸腾，焖煮1-2小时，口感的酥烂程度根据个人喜好选择即可，如果你家的锅子密封不出众，可以多加点黄酒或者加点清水）11.出锅喽！（因为小火沸腾，猪肉被炖的烂烂的，所以表面都撑破了，如果你想让他完整，调整火力或者关一会开一会，不过我没管它，烂了也不影响食用）