❶ 甜酒酿炖羊肉
甜酒酿炖羊肉做法
原料:羊肉750克、 花椒3克、盐7.5克、甜酒酿20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
特色:羊肉酥烂内味香，内藏鱼肉鲜嫩。
做法:羊肉用花椒、精盐、甜酒酿、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花容椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。
❷ 米酒炖羊肉怎么做 米酒炖羊肉的做法
羊腿肉 2斤左右抄
当归 20g左右袭
红枣 适量
红枸杞 适量
生姜 10g左右
糯米酒汁（醪糟） 150ml左右
盐 少许
纯净水 适量
当归糯米酒炖羊肉的做法
羊肉斩块洗净.
飞水
将飞过水的羊肉、当归片、糯米酒汁、生姜放入高压锅..注入末过材料的净水（水稍预多些些.）大火煮上汽改小火10-15分（每个地方买的羊煮的时间有区别.还有锅也有区别.自己酌情处理）
解阀后开火入红枣煮5分.熄火.入枸杞调盐即可..（口味偏甜.少许盐即可）
❸ 糯米蒸羊肉怎么做
主料
羊肉
50g
胡萝卜
50g
洋葱
30g
糯米粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
2g
孜然粉
2g
鸡蛋
1个专
步骤
1.主料：羊肉、属糯米饭、胡萝卜、洋葱
辅料：花生油、盐、孜然粉，鸡蛋、胡椒粉
2.把胡萝卜洗净切小丁，洋葱切小丁
3.羊肉切末，把羊肉末加胡椒粉、孜然粉、花生油拌均匀，腌制一会入味
4.把洋葱、胡萝卜丁加进腌制好的羊肉里
5.加糯米饭
6.把鸡蛋打散，加鸡蛋拌均匀
7.取一个食用袋子，装好一个小饼的量，包成圆球，再压成小圆饼
8.电饼铛刷上一层植物油，通电加热，加小米饼
9.加盖
10.按下馅饼功能键，煎到两面金黄色即可
❹ 正确的炖羊肉做法及配料，分别比例
小太阳炖羊肉大致流程：
1.先用冷水将羊肉焯出血水泡沫。
2.用汤勺专将全部血水泡沫撇掉。
3.将若干 葱段、姜属片（鲜姜和干姜均可）、蒜块、干红辣椒 放入锅中。
4.将若干花椒、大料用纱布缝包或者放入专有调料器具放入锅中。
6.些许十三香炖肉调味品放入。
5.少许酱油增色，少许料酒去腥，咸盐增味。
6.待汤汁浓稠，香味浓郁，肉质软烂可选择食用。
7.然后放入若干土豆、胡萝卜块继续烹制。
8.待土豆、胡萝卜完全熟透，出锅时间放些许干茴香末增味。
9.出锅，一同享受美味吧。
❺ 糯米羊排做法大全家常
材料
新鲜迷迭香2枝，羊小排 3片，黑胡椒 少许，盐 少许，香草高汤2大匙，版红酒酱权汁3大匙，红酒 2大匙，薄荷叶 6~7片
做法
1.将迷迭香去梗，只留叶子；羊小排用迷迭香叶、黑胡椒及盐抓腌3分钟后，用大火将双面略煎锁住肉汁，再放入烤箱依个人喜好烤至适当的熟度。
2.将香草高汤、红酒酱汁、红酒及切碎的薄荷叶一同放入煎羊小排的余油中，以小火熬至香味飘出即可熄火，淋在烤好的羊小排上即可。
❻ 福建酒糟羊肉汤的做法
酒糟炖羊肉的用料
羊肉 500克酒糟 50克茶油 当归 2小片枸杞 20颗黄芪 少许
酒糟炖羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉最好选带皮，羊蹄子也很不错！剁块，大概4CM大小，用酒糟腌制2小时以上。
步骤 2
羊肉冷水下锅，焯水，不要盖盖子。然后用热水洗一遍，备用。热锅小火倒入茶油，放当归枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分钟左右，然后加一点料酒，水开后关火。
步骤 3
羊肉汤倒入高压锅，上汽后15分钟。出锅时放盐巴味精调味即可。
怎么做糟汤羊肉好吃？学做糟汤羊肉需要哪些食材？家常美食网小倩qpub老师为您提供糟汤羊肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糟汤羊肉。
一碗羊肉汤，一碗羊肉，一碗羊肉酱，冬季里让一个人吃饭也能吃的香香的饱饱的。
做糟汤羊肉所需食材：
主料：羊肉750g，荸荠20g，胡萝卜40g，竹蔗60g，当归片10g，生姜片5g，酒糟饼50g，冷水1000g，羊肉酱，洋葱碎20g，香菜碎5g，干辣椒碎5g，泡椒碎3g，沙茶酱20g，米酒5g，羊肉汤100g
糟汤羊肉的做法步骤：
1. 羊肉汤处理羊肉洗干净，锅内下冷水，慢火煮羊肉，水开以后倒出煮肉的水，然后用冷水再冲洗一下煮过的羊肉。
2. 砂锅内放入焯过水的羊肉，胡萝卜，荸荠，竹蔗，生姜片，当归片和酒糟饼，倒入冷水，慢火炖煮2小时 ;实在是没时间看火的小伙伴可以把食材都放到电子炖汤盅内加入同样用量的热水炖上3小时。
3. 羊肉酱平底锅内烧红烧热，熄火。下洋葱碎，干干辣椒碎，泡椒碎，香菜碎煸香。
4. 煸香后下沙茶酱，米酒和羊肉汤，开中火煮沸。盛出即可蘸羊肉吃。
家常美食网温馨提示：
羊肉酱如果一顿吃不完又不想倒掉浪费，可以把酱放冰箱。第二天用的时候可以再加入一点高汤煮沸。但不一定是羊肉汤，可以是鸡汤鸭汤海鲜汤素高汤都行。实在没有可以加点冷水煮沸。
❼ 糯米酒做法
中国人是比较喜欢喝酒的。当然，酒得种类也是多种多样得，糯米酒就是其中的一种。糯米酒是用糯米酿制而成的，这种酒的口感非常醇香，获得了很多人的欢迎。当然，如果能够掌握一定的方法的话，是可以自己酿制糯米酒的。下面，就为大家介绍一下自酿糯米酒的方法！
1.选米淘洗
选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
2.上甑蒸熟
将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。
3.拌曲装坛
米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。
4.发酵压榨
装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。
5.澄清陈酿
压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。
❽ 独家红酒糟煮羊肉的正宗做法，独家红酒糟煮羊肉怎样做
步骤
1.切好的五花肉放入锅入开火
2.用干净小碗准备好红酒糟
3.锅内五花肉煸炒出多余的油，回这样做出答来的肉才比较好吃，当然如果喜欢吃肥话不用煸炒的这么干。
4.加入红酒糟
5.煸炒均匀
6.加放适量清水大火焖干水份即可出锅