1. 我自酿米酒已陈放五年了,颜色淡黄色剔透，这种酒还能喝吗
自酿的米酒保质期只有两年，你已经放了五年，应该不能喝了。葡萄酒跟啤酒都是有保质期的。只有白酒时间放得越长越好。
2. 糯米甜酒变酸了还能吃吗在超市买的孝感米酒，放了大概半年了，呈黄色，糯米还是一粒粒的没发霉，就是有
可以吃的，因为米酒也是由发酵得到的，不过如果是由于保存不当而变质，那么就不能吃了。楼主视情况而定吧
3. 米酒变黄了还能食用么
米酒是不少人喜欢的一种酒类，米酒的存储的温度技巧都十分重要，一不小心就容易出现变质的情况。一些自制甜酒酿发生了变黄的情况，米酒变黄了是什么原因？米酒变黄了还能吃吗？
米酒变黄了是什么原因
米酒发黄有下面几个原因：
一,糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸.
二,拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现.尤其你说到黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致.
米酒变黄能吃吗
甜酒酿发黄是制作环节中没有掌握好消毒，比如手没洗干净，或者器皿上的微生物超标所致。
稍微发黄而味道没变酸之前，可以蒸煮一下再吃。
如果发黄且味道明显发酸，就是微生物杂菌过度发酵，这时候最好不吃了。但是可以在蒸馒头时揉进面粉中，蒸好的馒头有甜甜的酒香味。
米酒的保存方法
一是不要放在温度偏高的场所。米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，米酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存。
二是不要在日光下曝晒。冬季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。这样也会缩短保存期，影响米酒的口味。经过日光曝晒的米酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常米酒瓶均采用褐色或绿色瓶，以遮蔽光线，减轻光化合作用，保持米酒的质量。
三是要在保存期内饮用。当米酒被瓶装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，米酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到米酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当米酒放置时间较长时，米酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种米酒还能饮用，但主要是已失去了米酒的风味，所以不要过长时间存放米酒。
4. 白糯米做的甜酒变暗黄色了,还能吃吗
你说的这个情况可能是由以下两种原因引起的;
一,糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分内糯米饭没有冷至合适下容曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸.
二,拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现.尤其你说到黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致.
你做了十斤米,也真是做多了一点,那么多浪费了当然很可惜.粒粒皆辛苦啊,不过也不要紧,你可以将白色的部分弄出来,黄色的部分去掉,然后再把白色的糯米酒蒸一次,水开后开始蒸,约十五分钟即可,经过蒸制的酒,已经杀死了曲菌的活力,不会再继续变黄.就可以大胆放心的食用了.这样也可以把损失减少.
5. 自酿的米酒变黄了，还可以喝吗
米酒完全发酵后成酒，本来就是微黄色的，接触空气越多，色泽越重。
6. 糯米酒放久了为什么会由黄色变黑色了呢还能喝吗
米酒发黄有下面几复个原因： 一制,糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸. 二,拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现.尤其你说到黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致. 然后把白色的糯米酒蒸一次,水开后开始蒸,约十五分钟即可,经过蒸制的酒,已经杀死了曲菌的活力,不会再继续变黄.就可以大胆放心的食用了.这样也可以把损失减少.
7. 米酒和醪糟放在一起时间长了,都变黄了,还能吃吗
火腿奶酪炸猪排的做法 料：里脊肉、奶酪片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣（也可以自己买个面包，放干了揉搓一下就有了） 1.用刀背把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力别太重，也别打的太薄！不然炸出来的肉不够厚，吃起来不过瘾；取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小，然后再叠上一片奶酪； 2.在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水；再把两片肉合起来，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开；把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉；沾了面粉的肉再沾上一层蛋液； 3.最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实，正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止； 油热下锅，在中火炸约3~5分钟（以肉的大小斟酌），在此过程中要翻面炸才均匀，当颜色快要变成金黄色时，把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出（时间约30秒），即可起锅。 吃这个东西最好调点汁沾着吃，嫌麻烦的买点辣酱沾着吃也很不错。。 你可以再到这里看一下了，有好多介绍呢，试试看了，都很不错，我们家就经常照着这个上面的做法做得·奶酪还可以做很多甜点，你可以试试看哦！菠菜奶酪面根的做法 原料：意式土豆面根、意大利奶酪、菠菜、番茄 调味料：奶油、橄榄油 制作过程： 1.菠菜去根，洗净，在滚水中过水，以去除苦涩味，然后切成段。 2.面根煮熟，捞出。 3.在平底炒锅中倒入适量橄榄油，将奶酪和奶油放入锅中化成汁，加入煮熟的面根和菠菜，放入盐烩炒入味装盘即可。 奶酪嫩烤芦笋的做法 原料： 芦笋1小把 辅料： 橄榄油适量、黑胡椒适量、奶酪粉适量 做法： 1、芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟。 2、将作法1的材料取出置于盘内，撒上奶酪粉即可。 Tips： 1.应以芦笋的粗细不同，来调整烘烤的时间。 2.奶酪粉本身已带咸味，所以要酌量添加以免过咸
8. 白糯米做的甜酒变暗黄色了,还能吃吗
糯米甜酒属抄发酵制品袭，故开封后的糯米甜酒不可保存过长时间。糯米甜酒有点酸味可否食用，这要看是怎样一个酸味，而且保存在什么环境下。这些对可不可食用都很重要。比如，储藏在冰箱的冷藏室，那么一般不会导致其变质，有点正常的酸味还是可以食用的，不过口感会不好，可用来烹调菜肴时使用；若糯米甜酒储藏在室温环境下，那么因糯米甜酒是发酵制品，温度的过高会导致其继续发酵，且若盛装容器不够密闭，还会有变质的可能，这时如果品尝有酸味，则要判定酸味是否有异常（也就是人们常说的馊味），如果答案是肯定的，就不可以食用了。若只是有酒的辣气和点点的正常的酸味则还是可以食用的。
9. 米酒可以直接喝吗 米酒变黄了还能喝吗
不管能不能喝，这样的现象我是再也没有胃口了。米酒是有保质期的，最好在保质期内饮用，如果过了保质期，且没有沉淀的话，还可以试着喝。如果有沉淀，则要根据实际情况决定是否饮用。
10. 米酒颜色变黄能喝吗
初夏以后,因天气炎热,气温升高,有顾客反映米酒放置后会变黄。这属正常现象,只要在保质期内,米酒可继续饮用