『壹』 冰米酒 怎么做啊～！
客家米酒也叫客家娘酒。客家娘酒是一种糯米酒，娘酒酿造过程：先是把糯米蒸熟专，之后降温至体属温，再与酒饼均匀混和，放入酒缸发酵，时间约一星期，过滤，放入酒坛，用谷壳放于酒坛周围煲，煲时，酒坛口放一层大片的菜叶（如芥菜叶），在菜叶上放一碗水，直到酒变黄色。这样煲出的酒才能久置而不酸。可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。
客家米酒不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品。酒精度低，营养价值高，内含17种人体必需的氨基酸，其含量比啤酒高出七八倍。酒酿的营养物质多为低分子的糖类，易为人体消化和吸收，还含有机酸、脂类、微量的高级醇和多种维生素。冬可热饮，夏可冰饮，一年四季老少皆宜，经常适量饮用能舒筋活血，气色红润，延年益寿。
客家米酒香甜可口，客家妇女坐月子时爱用娘酒冲鸡蛋花喝，具有补血和保健作用。 产妇在月子里的主要食物就是煎蛋煮酒。把姜炸香，放些红糖，和煎好的蛋放在米酒里煮开，香喷喷、甜滋滋的，吃了大补，还去寒气，不得月子里的病。
『贰』 糯米酒米冰凉可以出酒吗
可以的，也是酒的一种。
『叁』 米酒冰着喝有什么坏处么
以前我会发过类似的贴，
上次是把米酒装在高高的玻璃杯中，然后把玻璃杯放在烧好开水的电热杯浸，
浸到最后，酒会发热，酒香漂溢整个宿舍．这是在寒冷的冬天使用的方法，因为可以暖身．
现在夏天了，那样喝会热死，
我现在改为用冰的．
这个方法取源于小时候我们那边乡下那边的食杂店的冰柜里很少冰啤酒，
我偶尔会买些冰棒放进啤酒中，让它浸泡，以前的冰棒一根一毛那种，哇赛，那简直是太好喝了．
后来进城后又得知有人用冰雪碧掺红酒，也是蛮好喝的，不过以前感觉有红酒好像有蟑螂味，现在感觉不出来．
前晚和昨晚，我也用类似的方法，把冰棒泡在米酒，
前晚，两根冰棒（菠萝和杨梅味的）浸50ml的米酒．
昨晚，用两冰棒（菠萝和西瓜味）浸100ml的米酒，
蛮好喝的，哈哈．大家可能试试．
PS：冰棒一根五毛．
『肆』 为什么加冰的米酒会比冷藏的更冰爽
哦
『伍』 糯米酒可以冰冻吃
糯米酒是无法冰冻吃的，因为冰冻的糯米酒已经失去了它原本的感觉。
糯米酒最好的吃法就是冷藏着吃，只有冷藏着的那米酒，吃起来才是辣甜可口透心爽！
『陆』 广东的玉冰烧米酒为什么叫玉冰烧
佛山古属广州，酿酒历史悠久，据《熙宁酒课》载，宋代已有酒业。民间有酿制和饮用时令酒的风俗，如“五月朔日饮菖蒲酒，初五日饮雄黄酒，社日醉芋酒”。酒品颇受赞誉，吴奎光有诗曰：“酒楼酒楼汝知有，人间不死之丹丘。”梁佩兰诗曰：“酒香满盏不惜醉，月色上衣从著身。”
蒸酒业于清代盛行，据《佛山忠义乡志》载：“本乡出产素称佳品。道咸、同年间以陈总聚（陈太吉）为最有名。近则推三元市之人和悦号。说者谓水质佳良，米料充足，酒缸陈旧，三者兼备斯，其味独醇。”当时蒸酒者“家数三四十甑数”。道光十年（1830）建“陈太吉酒庄”承袭传统工艺，酿制“醇旧太吉酒”，成为地方名酒。豉香型白酒即以佛山太吉酒厂的豉味玉冰烧为典型代表，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽。
陈太吉酒庄博采众家之长，以善酿纯正米酒而著称，“玉冰烧”的独家秘诀之一在于酿酒的最特殊的工序———最后一个环节。把蒸出的米酒导入佛山产的大瓮中，然后浸入约100公斤的肥猪肉，经过大缸陈藏，精心勾兑，酒体玉洁冰清，滋味特别醇和，才成为大名鼎鼎、醇香甘冽的“玉冰烧”。因为肥猪肉的猪油像玉，摸上去有点凉凉的感觉（一说广府话“肉玉”不分），所以肥猪肉泡过的酒叫“玉冰烧”。每一块猪肉一般可以用许多年。这种工艺沿续至今。
『柒』 玉冰烧是不是酒酿啊是属于米酒没吗
属于烧酒。原料用米叫米酒。不是酒酿—醪糟。
『捌』 米酒凉了可以喝吗（放冰箱里了）
可以，因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。
『玖』 怎么做冰冻米酒
熟米饭入容器内冷却 2. 酒药用刀压成粉末 3. 将1、2拌匀,米饭会粘手,拌前将手洗干净放入冷开回水中过一下就不会粘了答, 4. 用手将米压平中间空出,方便出酒. 用干净的干毛巾盖上即可. 注 意: 容器要放在温度高的地方,以利于出酒,一般24小时即可,适宜在夏、秋制作. 做好的米酒上面有发孝生成白色的毛状物(正常现象),有酒液出,闻有酒香.此时加入白糖水漫过米酒,放如冰箱过1--2小时就可以吃了.