黄酒煲鸡汤有什么功效

『壹』 黄酒煲鸡汤的正确煮法

这好像是在炖煮鸡汤的时候，适当加一下黄酒就可以了。不要加入太多。

『贰』 黄酒煲鸡有什么功效

黄酒煲抄鸡这款汤有通经络、行血脉、散湿气的功效，所以冬天怕冷，特别是手脚冰冷之人，喝这款汤是最适合的，它可以帮助你把阳气通达至四肢，黄酒煲鸡是很好的一个补益汤水。具体做法如下：

用料：鸡块 大约1斤半、黄酒 一碗、姜 30-50克、生抽 2-3汤匙、油 适量

1、首先先把上述所以的材料都清洗干净，准备好。

『叁』 黄酒生姜陈皮当归枸杞煲鸡汤喝有什么的功效

1、可以加姜，复黄酒最好制不加。起码我们广东家里炖汤都不会加。炖好的汤除了加点盐，基本连味精都不用放的。黄酒更不可能放了。
2、人参当归枸杞……人参当归已经很够补了，别再放药材了……
一般我妈炖鸡的时候，如果用了人参，当归会放得很少甚至不放，因为两种都是补身体的药材，人参是大补，再放别的药材，反而会影响人参的功效(and在家喝人参炖鸡汤之后，我妈还要我们三天内戒口，不能吃寒凉的东西，说是会把人参的功效抵消。我想，这个也是人参炖汤的时候不能放太多药材的缘故吧)。所以通常都直接人参炖鸡，加点薏仁、枸杞、红枣之类的就够了。另外，鸡汤是属于清汤，鸡是主角，单纯鸡汤就非常好喝和有营养，不需要加太多的药材来炖，炖完也不需要加太多调味料，不然这个鸡汤就不是鸡汤，是药汤了。

『肆』 胃不好喝黄酒炖鸡汤

黄酒煲鸡，是一道补中益气,养血的汤水,适合经前经后,或坐月的女士。
黄酒鸡以往是客家人逢年过节（特别是春节）和妇女坐月子才会做的汤酒，具体做法是取一定量的生姜洗净剁碎，然后放进油锅炸，再将准备好的农家鸡块放进去闷一段时间，最后起锅与黄酒一起倒进瓷锅煮一个多小时即可，客家人习惯一次做整只鸡，然后分次盛出来加热后食用，但在夏季会不宜保存。
黄酒煲鸡配料：黄酒2~3碗，鸡1斤，子姜1~3两。
制作方法：
①鸡洗干净切成合适块状备用。
②姜洗干净去皮切成颗粒状备用。
③首先把锅烧红，加入少量油，把切好的姜倒入锅中爆炒，（姜量依个人喜好而定）。再加入切好的鸡，炒至表面有少许金黄色后加入少许黄酒伴炒30秒起锅。
④准备一只瓦锅或瓦锅形状的铁锅均可，把刚起锅的鸡/姜放入瓦锅中，起锅后再在炒锅内加二碗水微热后转倒入瓦锅中。（因锅内残留有鸡汤，所以要加以利用，以免浪费，营养流失）、水按鸡量来放，水到过鸡肉表面1公分处即可。准备好以后用大火烧开，转小火煲15~20分钟（这个时间主要是看你买的是什么鸡，如果是一般鸡场抓的鸡15~20分钟就可以，如果是农村放养的鸡或者是老母鸡的话煮的时间可适当延长20分钟左右，当然水与黄酒的量也要适当加多哦）。时间到了以后，再把余下的黄酒倒入瓦锅中，转大火烧开后1~2分钟熄火可以起锅。
注：
① 倒入黄酒时请试味，依个人喜好可适当加或减黄酒的用量，喜欢吃甜的可以多加点黄酒，不能吃太甜的可适量减少黄酒的用量或者适量加入少许开水待煮开后再起锅。当然最好是加酒而不是加水了
② 黄酒煲鸡不可以放盐，油也不能太多。
黄酒的营养价值
黄酒是世界上最古老的饮料酒之一。黄酒的营养价值超过了有‘液体面包’之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。 黄酒含有多种氨基酸。据检测，黄酒中的主要成分除乙醇和水外，还含有17种氨基酸，其中有7种是人体必需而又不能合成的。这7种氨基酸，黄酒中的含量最全。居各种酿造酒之首，尤其是能助长人体发育的赖氨酸，含量比同量啤酒．葡萄酒多1至数倍。黄酒的发热量是啤酒的3～5倍，是葡萄酒的1～10倍。每升含有氢化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克。此外还含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存陈化，又形成了浓郁的酒香，鲜美醇厚的口昧，丰富和谐的酒体，而最终使之成为营养价值极高的低酒度饮料。

功 效
黄酒： 它具有通曲脉．厚肠胃,润皮肤．养脾气．扶肝．除风下气等治疗作 用，极具药用价值．是很好的药引子。

鸡肉： 鸡肉对营养不良．畏寒怕冷．乏力疲劳．月经不调．盆血．虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为．鸡肉有温中益气．补虚填精．健脾胃．活血脉．强筋骨的功效。
生姜： 味辛性温．发散风寒．化痰止咳．又能温中止呕．解毒。

『伍』 黄酒姜炖鸡适合什么人吃有什么好处

黄酒姜炖鸡适合什么人吃？有什么好处？

姜酒鸡又叫炒鸡酒，是广东省常见的汉族名菜，属于粤菜系。是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。炒鸡酒用雄（阉）鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、活血之功效。

此菜是传统的客家补品，滋补性强，煸炒 老姜时，需用小火慢慢炒至两面焦黄，驱寒效果更加明显。

做法：

〖主料〗： 土鸡半只

〖辅料〗： 老姜150克

〖调料/腌料〗：

a：黑麻油2大匙。

b：盐1/2小匙， 米酒1瓶

制作过程
(1) 土鸡洗净，切大块； 老姜洗净，用刀背拍扁。

(2) 锅中倒入a料烧热，放入 老姜以小火煸炒至焦黄，加入鸡块收缩，再加入b料以小火炖煮20-30分钟，即可盛出。

功效：味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

注意事项：

鸡肉禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食

『陆』 黄酒煲鸡汤搭配怎么做，不会破坏营养价值

黄酒煲鸡汤配料：黄酒2~3碗，鸡1斤，子姜1~3两。①鸡洗干净切成合适专块状备用。 ②姜洗干属净去皮切成颗粒状备用③首先把锅烧红，加入少量油，把切好的姜倒入锅中爆炒，（姜量依个人喜好而定）。再加入切好的鸡，炒至表面有少许金黄色后加入少许黄酒伴炒30秒起锅 ④准备一只瓦锅或瓦锅形状的铁锅均可，把刚起锅的鸡/姜放入瓦锅中，起锅后再在炒锅内加二碗水微热后转倒入瓦锅中。（因锅内残留有鸡汤，所以要加以利用，以免浪费，营养流失）、水按鸡量来放，水到过鸡肉表面1公分处即可。准备好以后用大火烧开，转小火煲15~20分钟。时间到了以后，再把余下的黄酒倒入瓦锅中，转大火烧开后1~2分钟熄火可以起锅。

『柒』 黄酒煮鸡的做法与功效窍门

主料

家鸡

1/2只

客家黄酒

1杯

辅料

姜5g

客家黄酒煮鸡的做法

1

鸡洗净斩小件，姜洗净备用。

『捌』 黄酒炖乌鸡的作用是什么，

养阴，补阳，退热，宽中对生理周期还是有效果的,主要还是平实要多注意生冷禁忌内和保养容,注意结压放松和保持心情愉快.......(所以说女人要娇养这话一点不错) 生理周期的保养 经前一周注意肝部的保养 少生气 多吃些青菜 少食油腻 中一周注意心脏的保养 多吃些安神养心的食物 莲子啊 龙眼啊 喝点牛奶 特别是睡前很管用 后一周注意调补脾胃 多吃些健脾开胃的食物 山楂 辣椒 还有就是营养物质丰富的食物 炖些补品 乌鸡啊 参汤之类的 后二周进行补肾 黑豆 黑芝麻 等坚果类的

『玖』 黄酒炖鸡的正确煮法

1. 柴鸡清洗切片，姜清洗敲碎
2. 放少量油热锅(油无需过多，由于鸡脯肉自身专带有人体脂肪属)，放进生姜油爆一会。
3. 将切完的鸡脯肉放进锅中煸炒
4. 鸡肉炒至五完善(皮肤变白)时放进小量热烧开(能够把老母鸡汤盛起喝了再加酒)
5. 倒进客家黄酒用中文火煮15分钟上下。
6. 添加红枣桂圆和枸杞子，盖上外盖煮至鸡脯肉绵软后熄火。
小提示
1、红枣桂圆枸杞子无关紧要，假如酒较甜，能够适度提升水的分量，放水不适合放凉水，由于凉水会使已经加温的肉类食品遇冷收缩，蛋白不容易融解，汤便失去原来的鲜香气。

2、做黄酒鸡的关键是炒好的黑椒鸡块加水后不可以熬煮过久，要运用汤和锅的温度将鸡闷熟。因此一定要挑选隔热保温特性好的锅，石锅或搪瓷锅都能够。
3、鸡脯肉吃了后，可再度打火，生鸡蛋打撒煎熟割开，添加剩余的酒汤一样美味可口。