米酒墨鱼鸡蛋怎么做

1. 求用鸡蛋清蒸墨鱼蛋的做法

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋50克、姜片适量、料酒2汤勺、味精0.5勺、墨鱼蛋175克。

具体做法如下：

1、食材：墨鱼蛋（已清洗）、鸡蛋、姜片。

2. 墨鱼炒鸡蛋怎么做好吃

墨鱼鸡蛋炒辣椒的做法
1.准备食材：墨鱼浸泡了3天，期间勤换水。

2.食材处理备用。

3.温锅温油、中火，倒入蛋液。

4.鸡蛋煎至2面金黄，锅铲铲碎，装盘备用。

5.锅中留底油，放入墨鱼丝煸炒。

6.搁盐。

7.料酒。

8.酱油，盖盖焖烧1分钟。

9.墨鱼水分烧干时倒入辣椒煸炒。

10.煸炒至辣椒断生。

11.搁盐调味。

3. 鸡蛋和米酒怎么做好吃

主料：鸡蛋1个、米酒来250毫升
辅料：枸源杞15克、红糖50克、水适量

1.米酒、红糖、鸡蛋、枸杞备用；

2.打鸡蛋打入一个小碗中；

3.锅中煮水，摆上蒸架，放入鸡蛋；

4.盖上盖子，蒸；

5.蒸好的鸡蛋，用汤匙转出来；

6.锅中煮红糖水；

7.倒下米酒，撒入枸杞一起煮沸即可。

4. 墨鱼怎样吃

金宝墨鱼 材料: 墨鱼500克，南瓜、蟹黄各10克，上汤300克，盐、鸡汁、生粉各适量 做法: 1、南瓜洗净，刻成元宝形盛器，上笼蒸8分钟备用。 2、将墨鱼洗净，切成丝状，过上汤灼熟，放入元宝形盛器内。 3、上汤调好口味，勾芡后浇在元宝内，点缀蟹黄，摆入盘饰即成。 墨鱼大烤 材料: 墨鱼1条（约500g），去皮五花肉200g，香葱2棵（约25g），老姜2片（约5g），八角1枚，桂皮5g，小茴香3g，香叶2片，南乳汁2汤匙（30ml），绍兴黄酒2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），白砂糖1汤匙（15g），熟猪油25g 做法: 墨鱼去掉内脏和墨鱼头，抽出鱼身中的鱼骨，仔细撕掉外皮薄膜，用流动水冲洗干净，切成宽3cm、长7cm的条，去皮五花肉切成厚片。香葱打成结，把八角、桂皮、小茴香和香叶装入纱布袋或调料包中，扎紧袋口备用。 大火烧开煮锅中的水，把墨鱼条放入锅中汆烫1分钟后捞出，用冷水过凉。 中火加热炒锅中的熟猪油，待微微泛起白烟时放入葱结和姜片煸炒出香味，然后放入墨鱼条和五花肉片，翻炒至五花肉变色时烹入绍兴黄酒、南乳汁和生抽，待所有食材都包裹上颜色后加入1000ml冷水、放入装有香料的纱布袋和白砂糖，调成大火把汤汁烧开，再转成小火加盖焖煮40分钟。 等到五花肉烧得酥烂的时候再次调成大火把汤汁收干即可装盘上桌。 墨鱼三丝 材料：墨鱼干100克，瘦猪肉100克，冬笋100克，红辣椒1只，小葱1根，调味料：盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精1/3茶匙，胡椒粉少许，干淀粉1茶匙 做法: 墨鱼干用水泡软，放锅中煮至熟软，冲冷水，切成丝。 瘦猪肉切成丝，用少许生抽、干淀粉、少许油抓匀。冬笋切丝，在热水当中稍煮，捞起冲冷水待用。红椒切成丝。小葱切末。 炒锅当中放油，待油温热时下猪肉丝滑散，变色后盛起。将墨鱼丝、冬笋丝、红椒丝倒入，加入盐、糖炒匀。倒入猪肉丝，加生抽、料酒、味精、胡椒粉，炒匀后起锅，撒上葱花即成。 墨鱼烩汤 主料：干墨鱼。 辅料：猪肉馅，鸡蛋，香菇，腐竹，木耳，玉兰片，葱，姜。 调料：盐，鸡精，料酒，香油，鸡汤。 做法: 1、将墨鱼、腐竹、木耳泡发洗净，墨鱼和玉兰片分别过水焯一下备用； 2、猪肉馅中加入葱姜末、香油、盐、料酒搅拌均匀上剂，鸡蛋打散后加入等量的水入锅蒸成蛋羹备用； 3、坐锅倒入鸡汤，开锅后放入墨鱼、玉兰片、木耳、姜稍煮片刻，再放入腐竹，将肉馅制成丸子放入汤中，蒸好的蛋羹划成块放入汤中，加盐、鸡精、料酒调味煮熟即可。 茄花墨鱼 材料: 番茄1个，墨鱼70克调料自制沙司、黄瓜片各适量，生菜叶2片 做法: 1、墨鱼切成丝，入水煮熟。 2、番茄做成花的形状。 3、黄瓜片围边，生菜叶垫底，放上番茄花，把墨鱼丝放在番茄中心，再浇上自制的沙司即成。 炒墨鱼 材料: 墨鱼4条，青椒1个，洋葱1个，蘑菇朵，鸡蛋1个，盐适量，鸡粉适量，孜然粉适量，生抽适量 做法: 1.墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。 2.蘑菇洗净后切片焯水。 3.青椒去籽洗净后切丝。 4.洋葱洗净后切丝。 5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。 6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。 7.加入适量孜然粉、生抽调味。 8.倒入蛋液炒匀即可。 沙爹烧墨鱼 材料: 鲜墨鱼肉600 克，姜片15克，蒜茸10克，洋葱条20克，辣椒油2茶匙，料酒2茶匙，盐1／4 茶匙，味精1／4茶匙，生抽2茶匙，沙爹酱2茶匙，老抽1／2茶匙，白胡椒粉1／6茶匙，吉士粉1／4茶匙。 做法: 墨鱼肉剞十字花刀改成长5厘米条状，腌渍，下墨鱼条入油锅中炸呈金黄色，姜、蒜爆香，下墨鱼、清汤及调料，小火烧透入味，再放入洋葱，勾芡，撒上胡椒粉，淋入辣椒油即成。 彩椒墨鱼 材料: 墨鱼仔400g，红椒，黄椒各1/2个，洋葱1/4个，米酒，水淀粉各1汤匙(15ml)，白砂糖2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），油2茶匙（10ml） 做法: 墨鱼仔清洗干净并切条，放入滚水中汆烫1分钟，然后捞出。 红、黄椒去蒂去籽，洗净切条；洋葱切丝备用。 炒锅中倒入2茶匙油烧热，放入红、黄椒和洋葱拌炒，然后加入墨鱼条炒熟，再调入米酒、盐、白砂糖及水淀粉拌炒均匀即可。 卤水大墨鱼 材料: 鲜大墨鱼500克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克，沙拉酱50克。 做法: 1．将大墨鱼去内脏、洗净，放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八分熟，捞出备用。 2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。 3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。 4．将卤汤烧开，放入大墨鱼煮熟，然后关火浸卤15分钟，捞出后配沙拉酱装盘上桌。 家常墨鱼 材料: 新鲜墨鱼2个，金华火腿适量，春笋1棵，水发黑木耳适量，尖椒2个，姜2片，香葱白少许，盐少许，料酒少许，鸡精少许，水淀粉少许 做法: 1.将墨鱼去除内脏，剥去外层“薄衣”，洗净切花刀小块（约两指宽）备用； 2.金华火腿切薄片，春笋剥壳后切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小块备用； 3.锅中放适量水烧开，将墨鱼放入汆水，墨鱼块成打卷状，即捞出过凉水，沥干水份备用； 4.炒锅入适量植物油，有温八成热时放入姜片煸香，接着放入切好的香葱白末，将春笋片、金华火腿片、墨鱼、木耳都入锅翻炒2分钟，再将尖椒块放入一起翻炒2分钟，点入少许绍兴黄酒，用鸡精、盐调味，水淀粉勾薄芡出锅装盘即可^_^ 孜然墨鱼 材料: 墨鱼，西红柿，洋葱，孜然粉适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量 做法: 1.将墨鱼洗净后去眼去嘴，加入适量料酒、鸡精、盐腌制2小时。 2.洋葱及西红柿洗净后切丝。 3.锅内放油，烧制四、五分热时放洋葱炒至有香味后放入墨鱼翻炒。 4.墨鱼将熟时放入西红柿继续炒。再酒上适量孜然粉即可上碟。 墨鱼苦瓜 主料：墨鱼250克，苦瓜250克，牛奶150克， 辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，洋葱（白皮）50克，小麦面粉30克， 调料：植物油25克，奶油10克，胡椒粉3克，盐2克 做法: 1.将苦瓜去蒂、瓤洗净切成丝； 2.墨鱼去墨汁、骨洗净，控水切成丝，加精盐、胡椒粉拌匀腌片刻； 3.洋葱洗净切成丝，蘑菇洗净； 4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 5.炒锅注油烧热，放入墨斗鱼丝、苦瓜丝炒熟，盛出装盘； 6.炒锅放入奶油烧化，放入葱头丝煸出香味，加入牛奶、精盐、味精、蘑菇、水、少许面粉烧开搅匀，浇在墨斗鱼、苦瓜丝上拌匀即可。 墨鱼蒸饺 原材料墨鱼………………………300克面团………………………500克调味料盐…………………………5克味精………………………6克白糖………………………8克麻油………………………少许 做法: 1、墨鱼洗净，剁成碎粒； 2、加入所有调味料； 3、再和调味料一起拌匀成馅； 4、取20克馅放于面皮之上； 5、将面皮从三个角向中间收拢； 6、包成三角形状； 7、再捏成金鱼形，即成生坯； 8、入锅蒸8分钟至熟即可。 豉油皇墨鱼仔 材料: 鲜墨鱼仔500g，姜片6片，大葱白4段，青菜椒1支，红菜椒1支，豉油皇3汤匙（45ml），蚝油1汤匙（15ml），油1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml） 做法: 把鲜墨鱼仔肚里脏物清洗干净，鲜墨鱼仔大只的话就适当切成圈，用干净的布或纸巾 吸干水分备用。 将青菜椒和红菜椒洗净，去蒂去籽后，切成菱形片。豉油皇和蚝油调成混合酱汁。 中火加热炒锅中的油，待烧至八成热时，将鲜墨鱼仔下入锅中炒至七成熟。 锅内留底油，下入姜片、大葱段、青红菜椒菱形片爆香，再下入鲜墨鱼仔，然后沿锅边淋入料酒，翻炒片刻后调入蚝油和豉油皇，再炒制2分钟即可。 墨鱼浓情汤 材料: 墨鱼两只，肥肉2两，香菜叶1小片，盐，胡椒粉 做法: 1.墨鱼用清水泡发，切成粗丝； 2.肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲２小时，吃前调盐和胡椒粉就ＯＫ了！ 小诀窍: １、墨鱼泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净； ２、肥肉炖汤非常香，吃的时候去掉肥肉不吃就是； ３、此汤水要一次加足，一定要细火慢煲，鲜香才会完全释放； ４、无须另外加鸡精了； 西芹墨鱼仔 材料: 冰鲜墨鱼仔500克，西芹1根，泡小红辣椒适量，四川泡萝卜，葱段适量，姜适量，盐0.25小匙，生粉0.25小匙，鸡蛋1只 做法: 1.把墨鱼洗净，切块后加入生粉，蛋清，盐拌匀备用， 2.西芹切小段，泡萝卜切粒; 3.锅放油烧热后，倒入泡菜翻炒，加入姜粒，炒香后下墨鱼仔，翻炒几下后墨鱼表面变白。 4.放一勺豆瓣酱，调味; 5.倒入西芹，泡辣椒，炒，再加盐，葱段，调味起锅。 香芋墨鱼烧 材料: 鲜墨鱼板1000克，带皮五花肉50克，香芋80克，香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量 做法: 1、墨鱼板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小块备用。五花肉、香芋改小块。墨鱼板、五花肉过水。 2、锅滑油，用葱姜片炝锅，下墨鱼、五花肉煸炒，加上汤，调味，开锅后移入高压锅压8分钟，倒回原锅内收汁。 3、香芋炸透，放入沙锅内垫底，再放入炒好的五花肉、墨鱼板，加热后撒香葱，跟拌蒜苔上桌即成。 泡椒墨鱼仔 材料: 墨鱼仔 300g，木耳 50g，西芹 50g，泡椒 20g，野山椒 5棵，姜 2片，鸡精 1茶匙（5g)，盐 1茶匙（5g)，辣椒油 20ml 做法: 将墨鱼仔洗净，放入杜邦TM特富龙

5. 墨鱼蛋如何做得好

墨鱼蛋如何做得好？如果把这墨鱼蛋的话，先把它做成煮成半成熟以后，然后再把他捎上，我认为这个是非常好吃

6. 快手墨鱼蛋蒸鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃

墨鱼蛋蒸鸡蛋做起非常简单方便，营养价值高，而且吃起来又很下饭。

用料

墨鱼蛋 适量

鸡蛋 二只

快手墨鱼蛋蒸鸡蛋的做法

• 准备好墨鱼蛋。因为买了时商贩放了盐，很咸，水冲洗几遍。

  

• 打入两鸡蛋放墨鱼蛋碗里。因为墨鱼蛋本身咸鲜，所以不用任何调味。上锅隔水蒸十几分钟即可。

7. 墨鱼炖蛋家常做法，正宗墨鱼炖蛋怎么做

墨鱼仔炖蛋

8. 米酒的鸡蛋的做法

鸡蛋的功效与作用
1、补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
3、有助减肥
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
4、提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
5、提高警觉性
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
6、保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

食用禁忌
1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。茶叶中的物质和鸡蛋中的蛋白质混合会产生有害物质。

2、不吃生蛋
如果以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。
因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。

3、吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖,增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。

9. 米酒冲鸡蛋的做法窍门

准备材料：鸡蛋4个，甜酒2勺，小汤圆100克

辅助材料：红糖100克

制作专方法：

【第一步】：我们首先属把鸡蛋打入大碗里面，用筷子搅散来，做甜酒冲蛋想要好吃，鸡蛋千万不能整个放入锅里面，不然的话会很难煮熟也很难煮入味，所以说做甜酒鸡冲蛋时鸡蛋是一定要搅散的哦，搅散之后的鸡蛋煮出来之后颜色金黄诱人口感鲜嫩，非常的好吃。

【第二步】：准备一个干净的砂锅，然后倒入适量清水，先把红片糖放入锅中煮沸，我这里用的是大块的红片糖，把它煮融化需要蛮长时间，所以先放入锅里面煮出红糖水。然后再把小汤圆放入锅中煮软，

等到小汤圆全部浮起来之后，再把搅散的蛋液淋入锅里面，鸡蛋一入锅就立马会凝固，变成好看的鸡蛋花。

【第三步】：最后再放入甜酒，所以做甜酒冲蛋最正确的方法是先放红糖，然后再放搅散的鸡蛋，最后再放甜酒，这样做出来的甜酒冲蛋才会又香又入味，酒香浓郁，让人吃了还想吃。

注意事项）

1. 煮甜酒冲蛋的时候，一般建议大家最好是用红糖，因为红糖属于温补食材，它的甜度不高，而且更容易吸收，我们这边卖的全部是红片糖，比袋装的颗粒红糖受欢迎。

2. 最后还可以放几个枸杞，那样颜色搭配起来会更好看。

10. 米酒怎么煮鸡蛋

材料
清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意

做法
1.找一奶锅（1个人的量用奶锅煮回最方便），注入清水答大火烧开。

2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）

3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。

4.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。

5.放白糖，起锅。

小诀窍
米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。（这要看个人习惯）。我喜欢蛋液在汤里现云团状，不喜欢蛋液成丝絮状。