Ⅰ 阿胶糕要不要用黄酒
阿胶糕不能用水,复阿胶不溶于制水,要用黄酒
阿胶放黄酒可以增强阿胶的功效,并且使阿胶的口感更好。 黄酒以谷物为原料、用麦曲做糖化发酵剂制成,香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,不仅可以直接饮用,还常被用于烹调,祛腥解腻、丰富口感。做阿胶糕时需加入黄酒,主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血,养血,而且还能够促进阿胶药性发挥。
阿胶用黄酒浸泡的好处 1、增加阿胶的功效 用黄酒泡阿胶,可以增加阿胶的功效,促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收,其美容养颜,补益气血的作用发挥到最好。 2、软化阿胶 用黄酒泡阿胶,可以使阿胶烊化,因为阿胶块很硬。 3、去阿胶腥味 用黄酒泡过后的阿胶,可以完全去除阿胶异味,借助酒的醇香。 4、使阿胶保质更久 用黄酒泡过后的阿胶,可以保质,具有防腐功能。
Ⅱ 阿胶不用黄酒泡直接用黄酒熬制作阿胶糕可以么
阿胶放入黄酒中,黄酒多过阿胶就行,泡化了,约二天左右,放在锅内隔水蒸,要文火,开水蒸15分钟左右就行了,凉了放冰箱里,早晚各一勺,冲水喝。
Ⅲ 请问用来做阿胶糕的黄酒用哪一个牌子比较好吃
固元复膏本来最佳的酒制引子就是采用半甜型的黄酒,半甜型的黄酒又以即墨老酒为代表,用普通黄酒熬制后和即墨老酒熬制后就味道而言也不一样,阿胶出在山东。最早用在山东。也是配的即墨老酒。山东阿胶配山东老酒岂不正宗些!
Ⅳ 哪一个牌子的黄酒做阿胶糕比较好吃
即墨老酒就行。
Ⅳ 自制阿胶糕的时候用水和用黄酒效果一样吗
效果不一样。自制阿胶糕只能用黄酒,不能用水,阿胶不溶于水。
下面介绍自制阿胶糕版的做法供参考,首先权准备材料:阿胶:150克、黑芝麻:120克、核桃仁:120克、红枣:120克、枸杞:70克、黄酒:500毫升、冰糖:120克、玫瑰花瓣:适量。
1、阿胶打成粉末、炒香芝麻和核桃、红枣去核切成条、玫瑰花瓣洗净备用。
Ⅵ 做阿胶糕用什么黄洒
做阿胶糕用半甜型的黄酒,下面介绍做法:
准备材料:阿胶250g、黄酒500g、冰糖250g、桂圆肉50g、红枣(去核)200g、枸杞200g、核桃仁300g、黑芝麻250g、干玫瑰花瓣适量
制作步骤:
1、阿胶取出后用锤子敲碎,放入容器内。尽量选择一个大点的玻璃碗,避免在烊化的过程中与容器起反应。
Ⅶ 做阿胶糕用花雕酒好还是黄酒
还是用花雕就好。因为黄酒味重。
Ⅷ 想做阿胶糕,不知道用什么黄酒好求各位路过的大神推荐
推荐陕西的黄关黄复酒,黄关黄酒为纯制手工黄酒,最大化的保留了黄酒中的营养物质,非常健康,这是很多普通黄酒不具备的,所以黄关黄酒泡阿胶是美味又滋养的吃法,这种养生法则尤其受女性的欢迎。如果在阿胶中加入红枣、芝麻、核桃、冰糖等食材,真是补血补肾兼顾滋阴润燥。手工黄酒泡阿胶非常容易消化吸收,一般在连吃1~2个月后血色素都会明显增加。除了适合女性,老年人补血、补肾、止咳喘的效果也很好。
Ⅸ 做阿胶糕用糯米黄酒行吗黄酒
固元膏本来最佳的酒来引子就是采用半自甜型的黄酒,半甜型的黄酒又以即墨老酒为代表,用普通黄酒熬制后和即墨老酒熬制后就味道而言也不一样,阿胶出在山东。最早用在山东。也是配的即墨老酒。山东阿胶配山东老酒岂不正宗些!