① 客家的黄酒为什么是黑色的
客家酿酒不止黄色啊，有白，黄，黑。
白色米酒：是第一道工序的产物。口感较甜，不能长久存放。
黄色米酒：蒸煮时间较长，酒香浓郁一些。
黑色米酒：1、本身就是黑糯米酒。2、将米酒成品装坛后慢火长时间蒸煮，酒精度较高，口感较烈，酒香四溢，能较长时间存放。
当然还有一种可能
因为是黄酒的颜色是谷糠小火慢熬成色的。颜色很难做到一样，总会有深浅不一的。俗话说：做酒做豆腐不敢称师傅！于是有人图方便直接大火熬黑。大火不仅使酒色变黑，也会使酒失去原来的功效。大火之下酒里酒精蒸发掉没有了酒的功效，没法行气驱寒。大火之下糯米糖烧焦失去功效。总之一句熬黑的黄酒是失败的黄酒，垃圾的黄酒！
更可怕的可能是---假酒！因为是黑色给不法分子找到兑勾的方便。方法超级简单的，只要把糖（红糖，白糖，冰糖都行）炒焦后兑上低度数的米酒即可！
为追求更高的利润，他们便说黑酒为黑糯米酿造的，欺骗消费者。
辨别好黄酒的方法：闻起有米香和酒香，用手摸一下酒，粘手。还有酒干后会结酒霜（白色晶体）！
参考：https://..com/question/1732866634157703067.html
http://bbs.076299.com/read-htm-tid-2532278.html
② 黑酒与黄酒有什么联系
黑酒主要以自然界中呈黑色的谷物或植物为原料，如黑豆、黑芝麻、黑糯米等，结合传统方法酿造而成，是一款低酒精度的酒。其与众不同之处在于它健康值比其他类型酒高。主要体现在：
1、低酒精度
黑酒是酿造酒的一种，白酒属于蒸馏酒，两者酒精度相差甚远，黑酒酒精度远低于白酒甚至啤酒，通常在12度-17度，降低对人体健康损害度。由于其恰到好处的酒精度，它的售卖季节没有淡季旺季，一年四季都适合饮用。尤其在一些酒吧、清吧中最为常见。
2、风味独特，酒体优质
采用传统的蒸煮发酵工艺进行精酿，保持各种原料的原始风味。同时，对酿造环境极其讲究，环境温度、水源等，这些良好的自然条件造就了口感独特的黑酒风味，其醇厚的酒体足以满足消费者挑剔的味蕾。黑得澄澈的酒液，爽口绵柔的口感和低酒精度优势，甚是让人回味。
3、悠长的酿酒历史
提及黑酒，同样有悠长的酿酒史。在古代，东汉唐宋时期，黑酒颇受欢迎，无论是皇宫贵族或是布衣平民，都喜欢饮用黑酒。后来随着生活习惯和观念的改变，才开始流行饮用白酒。
随着现代人生活质量的改善和提高，对饮食要求呈多元化趋势发展，消费者要健康，同时也要个性和潮流。社会竞争越来越激烈，内外兼并才更具竞争优势。跟随时代的脚步，从包装到产品在和宣传方式，都应有新的改变和突破。传统需要传承，发展需要创新。这或许是黑酒与黄酒发展之间根本的原因。
③ 黄酒烧干后变成黑色的块状,一捏就会变成黑色的粉末
那是黄酒中的营养物质 主要包括糖类、蛋白质、氨基酸及其它矿物质 一般只占到酒的4%左右
④ 有请老中医
该药方中的韭菜籽为什么越炒越黑，还有2钱大约有多少，黄酒是米酒吗？----2钱大约有专6克，黄酒是老酒属。
韭菜籽本身就是黑色的，没有炒黄啊？炒成微焦即可。
还有韭菜籽服用后又没有副作用啊？很小
高血压的人可以服用吗？可以
该药方还有没有禁忌？阴虚者不宜
⑤ 黄酒里有黄黑色漂浮物，是什么问题，还能饮用吗
好像黄酒里都有这类东西的吧。
⑥ 黄酒为什么会有沉淀
1.如果是以复黄酒做为制基酒的保健酒或是药酒，由于中药提取液的部分物质在一定条件下能与黄酒中带电荷的焦糖色、蛋白质等发生反应，会生成一些沉淀物，所以是正常现象。
2.如果是纯的黄酒产生沉淀物，那就是原料和生产工艺不良了，虽然一般对人体是不会产生不良的影响，但下次就不要去买这个品牌的酒了。
⑦ 黄酒变黑，是不是变质啊
我是做酒生意的，你说的那种情况是有的，不过不一定是变质了，最好先闻一闻，如果有淡淡的酸味是正常的如果重了就不好了，以后在存放黄酒时最好倒在里面一点点白酒这样就不会变质了/
⑧ 黄酒瓶为什么黑色的
有的酒避光保存营养损失小，黑色为了少透光，黄酒瓶用黑色就是为了少透光。
⑨ 黑酒与黄酒的区别
黑酒——酒类制造的来新概念，劝自酒文化的新借口，主动饮酒的新动机，奢侈消费的新品种
我们力推‘黑酒’原因是：只有它才能在养生酒市场上可以大声的说‘真实就是力量’。黑酒以“健康、绿色、天然”为宗旨，实现了人们长期以来渴求的饮酒享受与健康有机结合的愿望。‘黑酒’是唯一选用黑糯米、黑芝麻、黑豆、核桃、黑枣、为主要原料，经科学配方精酿而成的“黑色健康”酒。采用中华民族古老的蒸煮酵工艺与中科院的科研成果经多次酵精酿而成的一种营养型养生酒。其黑色、纯天然、营养，彰显了“健康黑酒，品味人生”的特征。
黄酒——中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。