Ⅰ 酒酿米发糕怎么做 正宗米发糕
材料
新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。
做法
1、大米冲洗专干净属后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。
2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。
3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。
4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干，我用的是黄桃干和蔓越莓干。
5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。
Ⅱ 酒酿米发糕的做法，酒酿米发糕怎么做
酒酿米发糕，吃过的人都知道，发酵的过程中就不断地有香味溢出，上了蒸锅后，说满屋专飘香丝毫不夸张，酒香、米属香、甜香交织，丝丝缕缕令人闻之微醺，馋虫顿起。咬上一口软糯弹牙，冷吃热吃，各有千秋。
相信我，跟自家做的米发糕相比，市售的都弱爆了。偷懒的同学可以用粘米粉，不过想要品尝到纯正味道的建议一定要选新鲜上好的大米自己磨米浆，那一份悠远的米香绝对值得你为此付出的一点点的小麻烦。
满屋飘香的酒酿米发糕
材料：新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。
酒酿米发糕的做法
1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆。
2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。
3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。
4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干，我用的是黄桃干和蔓越莓干。
5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。
美食小贴士：米浆一定要搅拌至顺滑无颗粒，可先进行一次搅拌，然后先把米浆倒出，将残留在破壁机壁上的米粉颗粒冲洗干净后，倒入米浆再搅拌一次就很细腻了。
Ⅲ 酒酿红糖糯米粉发糕的做法
蔓越莓红糖发糕
食材：粘米粉350 g，面粉（低筋）100 g，红糖150 g，醪糟（酒酿）200 g，开水约300 g，酵母5 g，蔓越莓干30 g！
容器：耐热纸杯或模具，碗或是其他容器
工具：臻米电蒸箱或是蒸箱，普通蒸锅
蒸制时间：20~25分钟，根据容器大小而定。
做法：
红糖我这里用的是纯正的红糖，放入大碗中，加大约300 g的开水，用勺子压散，搅拌至融化。完全化开，不烫手就可以使用了。
醪糟放入料理杯中，打成浆备用。
粘米粉和面粉混合放入大盆中，倒入醪糟液和耐高糖酵母
然后将红糖水慢慢加入面粉中，搅拌均匀
拌好的面糊如图示这样，细腻顺滑，无粉状态，提起蛋抽，面糊滴落缓慢，十秒内不消失即可。
盖上保鲜膜放一旁发酵至两倍大，天气热，发面糊特别快。发好的发糕糊有很多气泡，这时用筷子搅拌搅拌，变得顺滑就可以了。
将发好的发糕糊装入纸杯中，9分满或全满（全满的开花效果更好哦），然后放上蔓越莓干。这里建议大家做的话最好用圆形纸杯，方形的做好有点变形，不太美观！
取出蒸箱，水箱中加入足够的水，放上蒸盘，将红糖米发糕的纸杯放入蒸盘中，这里刚好8个纸杯，放两层。
盖上蒸箱盖，接通电源，设定好时间开始蒸，这期间可以做其他事情了，不用看管，时间到机器会有提示音。
时间到了，红糖发糕蒸好了，香气十足还带有酒香，绵软好吃还弹牙，比小时候妈妈做的米发糕还要好吃。
Ⅳ 酒酿米糕怎么做
酒酿米糕的做法如下：
糯米糕是买现成的，里面一层糯米，一层红糖，很糯、很甜。版早上来一碗热气腾腾的权酒酿糯米糕，浑身都热乎乎的。喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
主料：糯米糕150g
辅料：酒酿适量、枸杞适量、水适量。
做法：
1、准备食材。
2、把枸杞清洗一下。
3、锅中烧开水后放入糯米糕。
4、等糯米糕发软时放入酒酿。
5、烧开后放入枸杞。
6、再度烧开即可。
小贴士：酒酿煮的时间不宜过长。
Ⅳ 怎样做酒酿发糕，酒酿发糕的做法大全
食材
主料酒酿100g 辅料面粉300g
步骤
酒酿发糕的做法步骤11.酒酿加入面粉搅匀。
酒酿发糕的做法步骤22.放在温暖湿润处发酵。
酒酿发糕的做法步骤33.模具抹油。
酒酿发糕的做法步骤44.放入面团。
酒酿发糕的做法步骤55.最后发酵。
酒酿发糕的做法步骤66.蒸锅蒸30分钟。
酒酿发糕的做法步骤77.出锅脱模即可。
Ⅵ 糯米酒糟做粘米糕的方法
+糖水，顶上开花即熟，放凉
粘米粉+泡打粉，米糊入模
旺火蒸10min，拌匀
烤模抹油，过筛3次用料
粘米粉
100g
泡打粉
3g
糖
35g
水
130ml
葡萄干
10g
粘米糕的做法
糖水煮融
Ⅶ 米发糕是怎么做的酒酿米发糕的配方
酒酿米发糕的配方做法
材料：
新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿内50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅容糖50克。
做法：
1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。
2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。
3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。
4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干，我用的是黄桃干和蔓越莓干。
5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。