正宗武汉米酒的做法

㈠ 米酒制作方法

一、糯米蒸熟或煮熟准备出锅之前，我们先要准备适量的凉开水。再取1只消过毒的干净小版碗倒入开水，放凉至权水温约为30多度时，按酒曲说明书上的比例称取适量酒曲，并把酒曲倒入小碗里拌匀待用。

二、米饭出锅后首先就要用干净的饭勺打散，摊开，这样才更方便把米饭快速晾凉。等米饭被凉到不烫手的程度，就是手摸上去有些微热，约30多度的时候，此时就是放入酒曲的最佳时间。温度太高会把酒曲烫死，导致发酵过程无法启动，温度太低则会延长发酵的启动时间。
三、 接下来我们就要开始拌入酒曲了，放凉后的糯米仍然很粘，表面也较干，为了拌起来更加容易些，我们可以先加一点点凉开水，现在你应该明白为什么要提前准备好凉开水了吧。但是，加凉开水千万不能加多了，加多了是没有办法回头的，只能一点点的试着加。
四、 最后，把准备好的酒曲液体再次搅匀，倒入米饭中拌均匀就可以了，倒酒曲液的时候不要全部倒完，稍微留下一点。等把米饭与酒曲液拌匀后，轻轻地把米饭表面压平，并在米饭的中间挖一个小洞，再把留下来的酒曲液倒小洞里就结束了

㈡ 湖北 米酒

孝感米酒抄
孝感米酒早在明代就出了名，清末，孝感县城，有一人开了一家“鲁源兴米酒店”，经营糊米酒，有一年夏天天气炎热，制作糊米酒的汤圆浆发酵了，老板鲁幼佰，准备将发酵了的米浆准备倒掉时，这时来了一位老顾客要碗汤圆米酒，鲁老板说：“对不起，卖完了”。可是眼尖的顾客却瞅见了发酵过的米浆说：那不是还有吗？鲁老板只好说不能吃，那位顾客说：“我口干，先煮一碗来，不好算我的。”鲁老板只好将发酵 过的米浆煮了一碗端了过去，可谁知那个老顾客品尝了一口，赞道：鲁老板，这一次比以前的更香醇，更好吃。”鲁老板不信，自己过去试着尝了一口，也觉得口感与前不同，更醇香，就这样，无意中创出一个百年品牌来。
熟制方法：煮
特点：色泽乳白、酒汁稠浓、浮团泡松、甘甜醇香、蛋花米酒、银耳米酒、莲子米酒、小汤圆米酒。
如果不是就不知道了，你那战友家是不是卖酒的，有的是自家酿酒自家喝的，不是卖的，那就不好说啊

㈢ 武汉小吃米酒

武汉的米酒挺正宗的……不过咱还是喜欢自家酿的哈哈哈

㈣ 武汉小吃蛋酒的做法

具体做法如下：

准备材料：鸡蛋 3只 ，红糖 ，黄酒。

1、在碗里加入3勺红糖；

㈤ 湖北米酒的做法步骤图，湖北米酒怎么做好吃

用料

糯米 1斤

酒曲 半粒

水 适量

湖北米酒的做法

• 泡米：拿干净无油（很重要）的容专器，糯米淘洗后清水浸泡属，晚谷糯米浸泡3小时中谷糯米浸泡10小时，不知道糯米品种也没关系，泡到用手指能捻碎就好。

  

• 一斤糯米做出来不多不少刚刚好三碗，和两位邻居一起分享了。