A. 米酒如何勾芡增加粘稠度
一是在放点米酒，二是勾芡。
B. 为什么我买的这个米酒这么稠，几乎全是糯米
越是稠的越好，米多才比较纯正
C. 米酒变黄怎么回事
米酒变黄主要有以下2个原因：
1、制作米酒的糯米蒸好后，过水冷不仔细，有部分内糯米饭没有冷容至合适下曲的温度，也就是过于热了一点，过热的部分在米酒发酵的过程中容易发黄，做米酒时忌下曲时过热，过热制作出来的米酒就会发生发黄现象。
2、酒曲拌曲不匀，曲少的部分容易被杂菌感染。也能引起黄色出现。如果在黄色的地方米酒会发酸，那更可能是由于曲粉没拌匀所致。
D. 怎样提高甜酒的粘稠度
想要提高甜酒的粘稠度，只能在原材料上着手，少放一些水，自然粘稠度就会上去。