怎么判断米酒有没坏

『壹』 怎样知道米酒变质了

米酒都会变质的哦，尤其是自己做的米酒.一般放在冰箱里1个多礼拜也就变质了。
超市中买的也是，开封后要尽快使用，否则也会变质的。发酸,味道不对，就不能喝哦.

『贰』 酒酿坏没坏掉怎么分辨

1、要闻一下米酒抄有没有酒香味，如果米酒有酸败异味说明已经变质，尤其是不能含有酒精味。

2、观察米酒的性状，主要包括酒渣的大小、形状以及米酒的颜色，好的米酒呈现白色或乳白色，看起来十分清澈，酒渣颗粒完整。

3、真的米酒由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的，假的通常是封口比较粗糙，标签粘合起皱，不平滑，容易脱落。

(2)怎么判断米酒有没坏扩展阅读：

注意事项：

1、酒酿不宜食用多过。2酒酿不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。

2、选择酒酿时，看一看是否出现白色花点点的，如果有酒酿已经放置太久了，然后是闻一闻，看是否有酸酸的味道，一般好的酒酿是带着一股米为的酒香味，也可以用手沾一滴舔一舔看看是否有酸臭味。

3、可将酒酿装置在容器中然后放置在煮开的水中，煮上10分钟的样子即可保存酒酿的新鲜度。

『叁』 怎样知道米酒做坏了

做米酒需多长时间发热

『肆』 米酒放久了会坏吗

会坏的，要么发酸，要么直接长毛。

用料：糯米500克；酒曲1.2克；纯净水500克

酒酿&糯米酒的内做法

1、糯米500克洗容净，浸泡8-10个小时。

『伍』 如何辨别酒酿已变质

你打开包装之前包装盒鼓起来了么？鼓起来就是发酵了，变质了

『陆』 怎样区分米酒的好坏

分辨方法：
1、闻，米酒是用糯米加入甜酒发酵曲制成，所以在鉴别米酒时，首先要版闻一下米酒有权没有酒香味，如果米酒有酸败异味说明已经变质。
2、观，要观察米酒的性状，主要包括酒渣的大小、形状以及米酒的颜色，好的米酒呈现白色或乳白色,看起来十分清楚，酒渣颗粒完整。
3、尝，好的米酒酸甜可口，既有米香又有酒香，而且非常新鲜。

『柒』 如何判断米酒做失败了

醪糟又叫米酒、酒酿、甜酒，用糯米酿造而成，是很传统的特产酒。米酒中含有米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，被人们称为“液体蛋糕”。
它的营养成分很容易吸收，能开胃提神，还有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

很多网友在做米酒的时候总是出现小插曲，不是米没泡好，就是还没做出来就坏了，接下来小野教大家详细的做米酒方法：
第一步：
准备好适量的糯米，将其浸泡一晚上，用手指轻轻一捏碎了，就证明已经泡好了；
将泡好的糯米倒入蒸笼，蒸笼上铺一层笼布，均匀摊开，再用筷子扎几个眼；
冷水上锅蒸30分钟，蒸好的糯米，可以清楚看到不夹生、粒粒分明，然后放凉。

第二步：
将蒸好放凉的糯米倒入一个干净的大盆，然后倒入200g凉白开，也可用矿泉水代替；
搅拌均匀，准备80g温水，加入5g甜酒曲，再次搅拌均匀，让酒曲溶解；
再倒入2/3的酒曲进去，用筷子将酒曲和糯米饭搅拌融合均匀。

第三步：
准备一个可以密封好的干净瓶子，装入糯米饭，用勺子压紧实一些，中间用筷子戳个洞，方便观察出酒量；
将剩下的1/3的酒曲倒进去，盖上盖子让其发酵2~3天。如果是夏天，自然发酵就可以，如果是冬天，需要裹上一层被子，放到比较暖和的地方。

第四步：
一般3~5天后，就可以清楚地看到糯米出了很多酒，这个叫酒酿，如果觉得还不到位，可以适当延长时间，一周左右就可以直接盛出来吃。

用这种方法做出来百分百成功，零添加，非常的健康大补，打开盖子之后就有一股浓浓的酒香味，口感香甜。
米酒可以怎么吃？
米酒圆子羹：先将水烧开，下圆子(自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子)，等圆子浮起后，加入米酒，再次烧开后加入打好的蛋液，快速搅拌成蛋花，再开锅就可以吃了。

桂花米酒圆子：也就是米酒圆子羹的基础上，加入桂花（也可以根据个人喜好加入别的佐料，芝麻、枸杞、红枣等），有不一样的味道。

米酒煨蛋：锅中加少量水烧开，放入适量米酒，慢慢放入一颗鸡蛋，鸡蛋熟了即可食用。
米酒乱炖：将各种水果切成小丁（如苹果，香蕉，桔子等），放在一起加米酒一起煮一会儿即可。

提前一晚上泡米、均匀摊开和扎眼，都是为了让糯米快速蒸熟，不夹生；
注意盛糯米的大盆和密封罐必须是提前消毒、清洗干净、无水无油的，防止腐坏。
#酒糟还可以怎么吃？

『捌』 米酒怎样算做坏了

没有甜味,或者很酸,或者没有汁,都算坏了.