A. 自己酿的白酒酒酿出来没有酒花什么原因，求高手解答
白酒经过晃动没酒花，说明没有酒度。 用酒精计测量一下吧。问是问不出来的。 白酒蒸馏过程中，放酒员通过看酒花判断酒水蒸馏的程度。
B. 自酿固态纯粮酒为什么酒花很少
纯粮食酒指的是以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。
白酒，大致分为固态法白酒、液态法白酒，固液法白酒。固态法白酒就是我们常说的纯粮酒，液态法白酒是我们常说的酒精酒，固液法白酒则是十分之三的固态酒和十分之七的液态酒勾兑而成。
固态法白酒是我国蒸馏白酒的传统工艺生产的白酒。固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖等经典名酒就是这样生产的。固态法酿造的白酒虽然出酒率低，但很好的保留了酒的风味，可惜受窖池规模限制，年产量很难扩大。
液态法白酒是新工艺酿造出来的白酒。以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。液态法白酒中除了乙醇之外，其它有用的或有害的杂质比较多。目前市面上很多酒就是液态法制造，甚至采用成本低的工业酒精，蕴含有大量对人体有害的甲醇，喝了会导致眼睛失明甚至危及生命。
固液态白酒就是所谓的串香型白酒，将发酵时间不长的粮食与食用酒精进行混蒸，让蒸馏出来的白酒饱含粮食的味道，有些是将固态法白酒（不少于10%）与液态法白酒（食用酒精）按照一定比例勾调而成，有些高仿品牌白酒就采用的是固液态酿造法。
许多消费者只知道“酒精酒”不如“纯粮酒”，但并不清楚这两种酒到底要怎样区分。
C. 我做的米酒为什么没有酒味反而非常非常甜
发酵温度要保持在三十多度。
其次发酵时间不够长，糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味，没有酒味。
D. 自酿啤酒用的酒花，有的酒花香气很淡，为什么还是贵族酒花有的酒花很香为什么反而不是
价格高低，产地不同，决定了酒花质量和味道，还是考虑选择好一点的国外酒花吧
E. 自酿白酒无酒花怎么回事
自酿白酒没酒花，等于没酒度，就是说没酒。
有这样几种可能：1、发酵出问题了版。2、蒸馏出问题了。
发酵出权问题：发酵升温不好，材料粘，应调整配醅，使发酵顺利进行。
蒸馏出问题：适当增加辅料，装甑时候见气撒料，做到薄、匀、稳、轻、准，几个方面。
F. 为什么米酒上面会有花为什么
家里的米酒放久了有白色絮状物漂浮,有些浑浊,不能吃。
米酒放久出现白色絮状物表示米酒发毛了,继续食用会危害健康,因此不能吃了。
G. 自酿白酒为什么没酒花
白酒经过晃动没酒花，说明没有酒度。
用酒精计测量一下吧。问是问不出来的。
白酒蒸馏过程中，放酒员通过看酒花判断酒水蒸馏的程度。
H. 为什么我做的米酒不出酒
具体是什么原因，真的很难说
1）酒曲（酒药）添加量不够或酒药近过期导致药性不内足（这时应加大药容量）；
2）发酵的温度（最好保持在40-45°C）过低，也可导致不出米酒；
3）“闻起来有酒香味，但是就是没出酒”可品尝一下若有酒的甜味，可继续发酵半天（时间不可过久，在这样下去会使米饭坏掉）再观察，若还没有酒，也就只能这样食用了。
依我个人做米酒的小小经验看，应该在拌制酒药前，用凉开水少许将糯米饭拌散，然后再撒酒药并拌匀，不知道您是否有这一过程呢，因为做米酒要求糯米饭的程度要较硬且干爽，若还不加水，做出来的米酒那还不干干的哦。