为什么自制酒米酒味那么重

❶ 感觉我做的酒米酒味很大所以我多放了点蜂蜜！会不会吧鱼吓跑

放蜂蜜鱼是不会去 的 上次我试过了 还不如放高度酒 就是要酒味大才好 你倒好钓鱼还怕酒味浓

❷ 自制酒米泡了几天了,为什么里面酒水还那么多

自制酒米泡了几天为什么酒水还那么多，这个应该有可能是它的吸收效果没那么好，或者是因为你的水放的实在太多了。

❸ 自制米酒酒味淡，不甜，酒多，怎么补救

由于米酒是曲霉发酵，水分太大不利霉菌生长，霉菌生长不好就不能产生糖化酶，淀粉没有糖化也就不甜，也不可能发生下一步的发酵。米蒸好不能带有液态水，将米饭打松在压平，在容器内米饭中间掏出一个洞，米饭淀粉经液化、糖化后的液体流入小洞，不会影响液化过程。其次发酵时间不够长,糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精,因此只有甜味。

米酒又称甜酒、醪糟、酒酿。是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，是百姓喜爱的一种营养保健食品。
上佳米酒色白汁清，密香浓郁，香甜可口，饮后开胃提神。米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺这功效，是老幼皆宜的营养佳品。
米酒有很多的食用和药用价值，在生活中广泛应用。将米酒兑清水烧沸，加糖，凉后加冰块可作清凉饮料。在许多佳肴（如火锅）中米酒也是必不可少的调味品。另外，史书记载，东汉医圣张仲景用米酒配伍中药，为老百姓防治瘟疫（如流感）。病后、产妇或妇女经期多吃，尤有益处。
使用安琪甜酒曲制作米酒
1.将米（以糯米也称酒米为最好）淘洗干净放入清水淹没浸泡6--12小时（冬天略长），将糯米浸泡至用手碾即碎为好备用。当然没有吃完的米饭也可以，就是效果稍差。
2.沥干水后，蒸熟。
3.用冷开水将蒸熟的糯米（或米饭）摊开冲洗降温至温热（30度左右）做到米粒之间不粘为好。
4.将蒸熟的糯米撒曲拌匀装入容器中，容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30度左右温度的地方发酵24--36小时有酒香味即熟。

❹ 自已做米酒为什么酒味不浓

酒味不浓和原材料还有制作过程有关系，正确做法如下：

准备材料：糯米1000g、甜酒曲7g

一、将糯版米洗净泡权20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度。

❺ 我做的米酒为什么没有酒味反而非常非常甜

发酵温度要保持在三十多度。
其次发酵时间不够长，糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味，没有酒味。

❻ 自制药酒开盖后，有刺鼻的酒味，且伴有腥味，请问为什么酒味那么重，腥味 如何去除

你泡了什么东西，药酒本来就气味大

❼ 为什么自酿葡萄酒没有酒味，可是酸味却那么重

葡萄酒中的酒味来自酒精，而酒精是葡萄果皮中的糖分经酵母发内酵而得。但是自酿葡萄酒容多选用的是鲜食葡萄，这类葡萄中的糖分较少，所以转化为酒精的量较少，因此自酿葡萄酒可能会产生葡萄酒无酒味的情况。至于酸味，则是来自葡萄果实的果酸，再加之葡萄的糖分被分解转化，无法均衡酒中的酸味，所以酸味会比较重。为了避免出现这种情况，建议在发酵前先在葡萄汁中加入适量的糖分，帮助其启动发酵过程。一般情况下，每升葡萄汁加入17克左右的糖，在完全转化为酒精的情况下，可以使酒液的酒精含量增加1%（abv）。

❽ 为什么我做的酒酿不甜，酒味太重，还有点苦，有一点点酸。 怎样让酒酿停止发酵，不用冰箱。

放曲奇??楼上你打错了吧,酒曲吧

酒味重,酸,是因为温度的原因.

应该是蒸熟后晾到30度的样子加酒曲,如果温度高了,就会酸的