㈠ 农村自家庭院开一个小型米酒作坊，具体要什么手续啊先去哪个部门办什么再去哪里……具体点。
1、先去工商办理工商营业执照（字号预审需要1个礼拜）名字审号后到工商局正式回办理，估计1个礼拜可答以下来。
2、带工商营业执照去刻章到税务部门办理税务登记证。预计1个礼拜
3、同时可以到行政服务中心办理组织机构代码证。
刻章处需要刻刻4章，公章法人章发票章财务章办理各种事物都需要盖公章。
做酒估计还要到卫生窗口办理卫生许可证，以及酒类行业要求的其他证件。大体是这样了，到服务中心大厅边办可以边询问，现在办理也不需要什么费用，一站办理
㈡ 农村家庭酿米酒卖,不知是如何做出好几缸不同酒精度的酒的天天都有得卖，是怎么做的
下面借用参考一下吧。
如何做米酒
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出甜味。
现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。
苏州的酒药上面有用量的指示。
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。
三、怎样作米酒（酒酿，甜酒）
米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。到了国 外自己也试着做，失败几次后终于做成了。这里将自己的经验介绍一下。
到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。
先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败 的经验。
将一枚酒曲研成粉末待用。
将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性 急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。
将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压 一压，抹一抹，使表面光滑。
最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。
将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。
大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完 成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。
如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。
拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。
说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度，才有美味的米酒。
欧洲直到上世纪才知道这种方法。在此前，欧洲艘?蠢?媒湍附???苯臃⒔妥龀晒?疲? 要么借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中国古代的发酵技术没的说。
古人居然能利用两 种微生物的分工合作，真是厉害。其它如酱油，醋，食用色素红曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的发明，大部分是中国特有的。
做米酒时要注意：
1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的， 要么就没动静。
2)一定要密闭好。否则又酸又涩。
3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。
作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得 发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。
没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。
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前提条件：
1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。
2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖
气旁）的季节。
步骤：
1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；
2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层；
3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上
4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）；
5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；
6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口）
心得：
1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
2、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵（这是我的土招）。
3、酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，就当这回交学费了。
4、用普通的大米也做过酒酿，效果也不错。
㈢ 农村自家纯手工酿制的纯米酒。 喝了不上头喝醉第二天头不疼。 我想在网上卖点。你们说会不会卖出去呀
没有生产资格证很难
㈣ 农村人是如何制作米酒的酒药（酒曲）
大麦粗碎后用一定量的水压成块，25~30度室温下培养。用大米做也可以。
㈤ 本人今年26岁，在农村自己酿酒卖～有白酒和糯米酒，没有品牌也没有包装～请问该怎么做才能把自己的酒销
可以试试在网上宣传一下，就是农村自家酿的酒
㈥ 在老家农村开了一个酿酒坊，酒酿出来了，不知道怎么去销售，请求那个销售大神，给点销售意见，
先送点给亲戚朋友品尝，请他们帮你推销，如果好喝会有回头客的
带上一点样品酒去酒楼，饭店转转，请老板品尝下，发名片，留电话去推销
去单位的食堂推销
㈦ 在农村开一家小型米酒厂要办理什么营业执照费用
根据《国务院关于发布实施<促进产业结构调整暂行规定>的决定》（国发[2005]40号）明专确规定，由属发展改革委会同国务院有关部门依据国家有关法律法规制订《产业结构调整指导目录》。
其中：
对属于限制类的新建项目，禁止投资，相关部门不得办理有关手续；
对淘汰类项目，禁止投资，各地区、各部门和有关企业要采取有力措施，按规定限期淘汰。未列入限制类和淘汰类的项目，可以申请办理生产许可证。
根据《产业结构调整指导目录（2011年本）（修正）》的规定，白酒生产属于限制类项目。为贯彻国发[2005]40号文件精神，全国工业产品生产许可证办公室于2006年2月17日下发了《关于白酒产品生产许可证到期换证的通知》（全许办[2006] 01 号），明确对无证新申请的白酒生产企业不予办理生产许可证，但对于个别企业，属于1999年9月1日前注册登记的可以受理其生产许可申请。
㈧ 农村自酿米酒在城市会有市场吗
现在农家自产的东西在大城市里很抢手，因为有钱了就注重健康了。你的酒比那些又贵又没味道的好了不知多少倍。开始还没什么知名度，那就免费让人家尝了再买吧，先把知名度跑出来。
㈨ 有收购农村自酿纯米酒的吗有收购农村自酿纯米酒的吗家中母亲经常自酿纯米酒，但没有好的销售渠道，请
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