酿米酒怎么给容器消毒

① 糯米酒装到塑料瓶里涨气怎么办怎么解决这个难题

可以把瓶子放入冰箱保鲜区，注意不要让它结冰，因为气体的溶解素度与温度有关，还有就是开的时候要慢，气体排出以后再彻底将瓶盖打开。

做米酒先是糖化后是酒化。酵母菌把糖变成乙醇和二氧化碳，米酒装在瓶子里不但有气还能把可乐瓶爆瓶。

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糯米酒保存技巧：

1、玻璃瓶当百然最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不过最好是用无毒的塑料瓶，你可以食用可乐瓶子，但是建议不要长期用塑料瓶子保存。

2、隔热停止发酵，理论上来说，保质期可以做到无限期，但是前提是要足够热，如果不够热，不能做到杀菌的效果，当然，做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒，对风味肯定有影响，是对营养价值没有多大的影响，米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的。

3、冻成冰，保存期肯定要延长很久，而且还可以停止发酵，比加热答停止发酵要好得多。一般常温保存都可以很久。

4、酿制米酒的时候，不要加入水果内，发酵如果要加水容果，就在酿制完成以后，喝的时候再加。水果的保存期是没有米酒长的，所以不要将水果放到米酒里面保存，本着吃啥加啥的原则，吃的时候加更好。

② 尝试制作米酒过程中为什么要将米淘洗干净并且保持容器

有细菌和杂质，会在酿造过程中破坏口感，甚至酿制失败

③ 做酒酿容器太满了中途可以换容器吗

做酒酿容器太满了中途可以换容器吗？
应该是可以换容器的，如果太满了，发酵酒酿就会流出来。但是这个容器一定要提前消毒，好了以后才可以用！

④ 自酿的米酒过滤后要消毒存放吗

消毒不需要，不过要冷藏
米酒好喝就是因为里面有活的酵母菌，消毒的话虽然能杀死有害菌，但是酵母菌也都会被杀死。不过酵母菌过度发酵也不好，所以冷藏用低温抑制酵母菌繁殖

⑤ 请问米酒应该怎么灭菌 让米酒不发酵，这样就好方便运输呀，不然米酒都不敢往别处寄了，会发酵爆瓶子的

你做的米酒是要喝醉的还是低酒度1度的饮品。如果是饮品巴氏灭菌和防腐剂结专合就可以。如属果是六度以上酒品就有处理困难的问题。进行巴氏灭菌米酒不发酵，但是米酒内没有碳酸气不爽口。米酒中没有碳酸气和活的酵母菌米酒的味道和气味会变的。气甜酸酒的调和是米酒的关键。

⑥ 自酿果酒 自酿果酒怎么灭菌

●红葡萄酒
果粒完整的新鲜葡萄，洗净晾乾，剪成单粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六个月。有抗氧化作用，有益延缓老化。
●杨桃酒
成熟杨桃洗净，切成小块，晾乾，冰糖加水以小火溶化，将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去风热、顺气润肺效能。
●李子酒
红肉李洗净，用冷开水滤水一次，晾乾，每粒果实用刀深划七至十刀，置入容器，一层李子一层砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲劳功效。
●梅子酒
成熟梅子洗净晾乾，置入密封容器，用米酒头(梅子、米酒头、冰糖比例10：10：5)淹没梅子，存放四个月。治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病功效。
◎水果酒制造注意事项
.水果清洗务必沥乾或自然风乾，所酿的酒才不会走味。
.酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。
.酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。
.所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。
.酿水果酒时，需使用酒精浓度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，著色性也愈强。
自制苹果酒
苹果冰糖白酒(50度以下)=1：0.5：1
选用国光苹果最好，带核最好，加少许柠檬片，浸泡3个月后将苹果和柠檬取出，即可食用。
琥珀色，可单独喝，也可用于调制鸡尾酒。
自制草莓水果酒
材料：草莓、完全密封容器、砂糖、白酒
步骤：
1、首先挑选成熟的草莓并洗净。
2、小心去除草莓蒂。
3、将果实表面水分风干或仔细擦干，以避免发霉。
4、找个可完全密封之容器，一层草莓一层砂糖地逐层放入，大约预留五成的空间发酒。
(为了确定每一颗草莓都可沾到糖，我们不妨试着将容器轻轻摇一摇，让糖渗入缝隙中)。
5、倒入白酒(诸如米酒、白葡萄酒等蒸馏酒类)至覆盖过草莓顶层，将容器放置阴暗处三个月后即可饮用。
提示：
自制草莓水果酒时，由于草莓接触到空气极易腐坏，所以最好每天轻摇瓶身2~3次，使草莓能均匀地浸到米酒。
如果想令草莓酒的酒色红艳鲜明，可以加入切片柑橘来引色。酿好的草莓酒，可以单喝，也能与其它酒类互调。
很多都可以，像苹果，草莓，青梅等

⑦ 米酒可以用来消毒吗

可以 因为米酒含有一定的酒精 酒精可以杀死细菌 但是 酒精最好不要直接接触伤口 有强大的刺激性 会很痛 碘酒也一样 求采纳

⑧ 做甜米酒饮料时，甜米酒为什么要进行杀菌程序才能进行调配

防止酒中的微生物利用添加的物质进行繁殖，以至于酒变质

⑨ 米酒是如何杀菌的

如果是厂家的话，有专门的杀菌设备。

如果是在家里，只要保证承装的容器是干净的版就可以了。

不需权要太客气去注重这些东西，基本上做多少米酒就吃多少，这样最好了。

新鲜的，总是好过杀菌的撒~

下面是厂家的一些高温杀菌的设备，看看：

⑩ 制作米酒过程最后怎么灭菌

如果是家庭食用就没必要灭菌，要灭菌首先要终止发酵，一般是加热，蒸熟即可。超市里卖的一般都有六个月的保质期，就是蒸熟灭菌了