A. 制作米酒的过程及现象
米酒怎么做
1、那我们要把我们准备好的糯米用水浸泡大约6个小时左右，等到我们的手指可以轻松的就将糯米粒儿捏碎就可以了，然后再将糯米水倒掉，再把糯米直接放到蒸笼上蒸15分钟左右，也就是大概能挣个七八成熟就可以关火了。
2.关火之后我们要将糯米放置在一旁自然冷却，冷却之后再加入一些甜曲酒，加入一杯凉开水，用勺子将我们准备的米饭压实，中间压一个小窝，然后盖上盖子，如果是夏天的话我们只要将米饭这样放置好就可以了，如果温度过低的话，我们可以用盒子将米饭装好，然后用被子将盒子包裹住，这样2~3天就可以了。
我们在制作糯米的过程中，一定要注意的是糯米要完全凉透，然后再加入酒曲，否则我们做出来的天气会带有稍微的酸味，而且糯米最佳的发酵温度是在25度到30度左右，如果温度过低的话，我们准备的发酵菌虽然不会死亡，但是活动力会减弱，这样我们制作的酒也就非常不容易，相反，如果温度过高的话那么发酵菌就会死亡，甜酒是一定会失败了的。
我们在制作米酒的过程中，一定要注意的是一定要做到无酒无言，而且我们在制作的时候一定要保持我们所使用的容器和我们手自身的干净，否则我们做出来的甜酒不白，而且口感也不会很好或者直接干脆不成功了，这是我们在制作过程中一定要注意的几项事项，相信我们只要按照我们所介绍的步骤，避免这些错误的现象发生，那么我们就一定能够制作成功的。
米酒的好处
对畏寒有效
啤酒对于胃寒谢俞还有患有风湿性关节炎等病症的人们来说，都有一定的治疗作用，因为它的功能比较强大，所以和我们平常喝的热饮相比来说，可能给人们带来的保暖效果会更好。有助于神经衰弱等症
对于我们本身如果由于工作压力或者是学习压力过大造成的神经衰弱精神恍惚等症状的话，我们可以喝米酒或者是将米酒和鸡蛋同煮，煮汤喝，效果也很不错。
帮助血液循环
啤酒这类饮品如果能够稍微的喝一些的话，是能够促进我们自身的血液循环，促进我们身体当中新陈代谢的速度的，对于女性朋友们来说还能够起到补血养颜，强身健体的作用。
对产妇有益
女性朋友们在怀孕的时候经常会产生一些腰酸背痛或者是元气亏损确认评选的辩证，这时候我们是多少喝一些米酒对于这些病症都能够起到非常好的改善的作用。
调味
米酒在我们的日常生活中能够作为一种非常好的调味品，而它的调味原理主要就是在于它能够溶解掉的食物中，其他的氨基醛三甲胺等物质，这些物质受热之后就可以了，变成挥发性成分溢出，也就是，异味就会随着消失了。
解冻
在冬天气温本来就比较低，但是我们有些食物还是需要冷冻储存的，如果我们想要吃这种冷冻储存过的食物的话，就要经历长时间的解冻，但是如果我们用米酒稍稍淋一下，我们这些意见并做好的食物的话，那么他们几分钟之后就会有解冻的迹象。
恢复松软
我们制作的面包如果放置时间过长的话，面包就会变得比较硬，但是我们将米酒稍稍淋在面包上几滴，然后放到微波炉上加热以后之后，就会发现我们的面包就像刚出炉的那样，非常新鲜可口。
B. 求一种东西的发酵过程,就是面包,糯米酒这些(实验报告和过程)
蒸馒头吧
面粉也抄要通过酵袭母的发酵过程产气涨大
面粉若干、酵母粉若干（卖面粉的商店里一般都有）
根据比例加酵母粉（酵母粉袋上都有，一般一小袋可发3-6公斤面粉），根据气温高低酌量添加。
先用温水（勿太热，不然烧死酵母，发酵效果大减）把酵母粉冲一下，成一种悬浮溶液，水量不要太多，以免和出来的面太软。然后用这种水去和面。揉光了以后放置一段时间。面就会发起来，比原来看着大很多。而且撕开以后，里面有小眼。
等面发好以后，就可以揉面了，如果这个时候面太软，可以酌量添加点干面粉，揉进去，揉光了以后就可以做成馒头了，放在蒸笼里面蒸15-20分钟即可。
C. 怎么写制作甜酒的活动报告
一、制作简介 工具：2个直径约8cm的干净的圆柱形玻璃瓶，温度计，量程50mL的量筒，量程150mL的家用量杯，实验室的天平 材料：大米250g，水320mL，浓缩甜酒药1g 过程：1.将大米掏洗干净（约三次），加水320mL，然后放进电饭煲里煮熟。 2.把煮熟的大米凉一凉（手能摸到微热） 3.将大米和酒药混合，然后放进玻璃瓶中（不要在瓶口粘到大米） 4.将瓶口密封，储藏（温度保持在30℃~35℃） 二、详细过程 1.大米淘洗干净（至少两次），加入水320mL，放进电饭炉煮熟。 2.把煮熟米饭凉一凉（能感觉得到微热）。这时将温度计插入煮熟米饭中，观察米饭温度为32℃。 3.用干净筷子（不能带有水或油腻）把米饭与浓甜酒药充分搅拌。 4.最后将搅拌好的米饭装入玻璃器皿中（注意：瓶口不能粘上米饭）稍微将米饭压实，将瓶口密封，储存在温度30℃~35℃，三天后才可以把瓶口打开。 体现动手操作的过程享受成功做酒的喜悦 酿制天数 饭度（cm） 出酒 量mL) 总出酒量(mL) 瓶内温度(℃) 室内温度 (℃) 当天观察到的现象 第一天 9.23 11.5 — — — 33℃ 米粒黏性强。瓶子中的米饭被压实后，与瓶内壁紧贴。 第二天 9.24 10.8 — — — 32℃ 1.玻璃瓶的上部出现水珠玻璃瓶与瓶盖的缝隙间闻到微微的带有酸酸的气味。 2.米粒含有水分较柔软。将瓶子倒转时，米饭与瓶底慢慢分开，表明黏性比起昨天减弱并有极少量的液体。下层约1cm的米粒比上面的米粒湿润。 3.左右摇晃瓶子，发现瓶内壁米饭之间有轻微的缝隙。 第三天 9.25 9.9 — — — 31℃ 1.仍然散发出酸酸的气味，米粒很湿润，但米饭表面的米粒却比较干燥。 2.米饭发酵出来的酒几乎漫过米饭约3/5的地方。 第四天 9.26 8.7 — 43 28℃ 30℃ 1.米饭4/5的部分被酒浸泡，米粒呈奶白色。1/5的部分没有被酒浸泡显得比较干燥，米粒白中带有微黄。2.打开瓶盖时闻到浓厚的酸酸的酒味。酒呈白色浑浊，约43mL。米粒和酒都是甜中带有一股酸味。3.米饭4/5的部分的米粒非常柔软，如同白粥的米粒一样。 第五天 9.27 8.0 8 51 28℃ 31℃ 有非常浓厚纯正的酒味，米饭非常柔软，能够塑造轻易任何形状。 第六天 9.28 7.3 6 57 28℃ 31℃ 1.被酒浸泡的米饭之间有时会冒出气泡，说明米饭内部的间隔正减少。2.用干净的筷子刮开米饭的表面，发现米饭已经形成一个比较结实的饭团。 第七天 9.29 7.1 3 60 27℃ 30℃ 1.米饭团微黄，酒和米饭团之间有许多小气泡。2.今天酿出来的酒比起前两天都有明显的下降，表明大米的发酵差不多完成。 第八天 9.30 7.1 -5 55 27℃ 31℃ 今天的总酒量减少了。可能的原因：（1）倒酒的时候没有完全到出，产生误差。（2）米饭团把部分的酒吸收了，导致酒的减少。 三、大米VS糯米 在用大米酿制酒后，为了能深入了解有关米酒的知识，我们用了另一种材料——糯米，进行酿制，并做了以下的比较。糯米酿制出来的酒比大米的多，而且糯米发酵的时间比大米也多，大米出酒量可以，发酵的时间短。 大米酒 糯米酒 黏性 不黏 较黏 含淀粉量 超过80%是枝链淀粉，另外不足20%为直链淀粉。 百分之百枝链淀粉。 糊化 大米因含枝链、直链两种淀粉，难以完全糊化。当温度降低且水分不足时，已糊化部分还易“回生”，因此不适宜用来制作酒酿。 容易糊化“熟”并保持糊化状态，适宜用来制作酒酿。 出酒时间 24~36小时内。 24~36小时内。 酒香浓度 酒香浓郁。 与大米酒相比较略微逊色 经查阅有关资料，了解到发酵的基本原理是： 饮料酒中都含有酒精，学名是乙醇，分子式：CH 3 —CH 2 —OH，相对分子质量为46。米酒的发酵反应过程如下：液化、糖化发酵淀粉葡萄糖酒精。 原理：淀粉经液化、糖化而转变为葡萄糖的同时，酵母菌也将葡萄糖发酵，产生酒精。 糖化、发酵连续反应，使酒粕中的葡萄糖浓度，不至于太高，而抑制了酵母菌的发酵活动；同时酒粕的酒精浓度也逐渐达到。 操作过程上的原则： 糖化菌耐温性较低，酒曲必须在蒸米冷却到32℃~36℃时才能加入。冷却的过程必须注意卫生，以防杂菌污染。因为是开放式发酵，因此必须有适当的环境，让有益菌生长，并有效抑制污染杂菌之生长。 酒粕中原料米与水之比例约为1∶2，浓稠度高，发酵时品温升高，散热不易，因此通常选择气温较低的季节酿制米酒。 低温下发酵，所需时间较长，但能酿得较佳香气和口味的米酒。 发酵完成时，酒糟中的酒粕完全下沉，上层酒液澄清，透明黄亮。另外，味觉上酒气浓厚，酒味清爽，余味微苦，酸度适宜，闻之也有新酒香气。 四、真情流露 在这次与化学的亲密接触中，我不仅把化学的知识掌握得更巩固，而且大大增添了我对化学的浓厚兴趣。虽然酿酒仅短短一星期，但是我的心情就已经兴奋不已的，每天都特别地观察好几次。这个化学竞赛将我拉进了奇幻的化学海洋里面，我相信我会在这海洋找到更多的奇珍异宝。 我经历了一次奇妙的旅程，仿佛钻入了分子间，看到原子分裂，重新组成新的物质——酒。实验的18天，天天都新奇有趣，从第一天酿米酒，就开始期待。当大米经过发酵酿出来酒时，我立即打电话给我的朋友报“喜讯”；喝下酿出来的米酒，更有满足感、自豪感……当中的许多乐趣，我都感到了快乐
D. 谁会写生物的甜酒作用实验报告吖
实验名称 制作甜酒实验目的 1.认识酵母菌在制作甜酒中的作用；2.初步学会制作糯米内甜酒；材料：酒曲、糯容米、凉开水、清洁的容器、蒸锅用具：清洁的筷子 酵母菌实验原理：葡萄糖————酒精+CO2+H2O 无氧分解 方法步骤:1.将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。2.在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖好锅盖。置于旺火伤蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热（30OC）的时候，装入清洁的容器中。3.将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上，并迅速将酒曲与微热的糯米均匀的搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。4.把容器盖好，并采取一定的保温措施，如用毛巾将容器包裹起来。5.将容器放在温暖的地方，如冬天放在暖气旁，以提高温度。
E. 怎样做甜酒实验报告
制作甜酒
材料用具
酒曲一块、糯米1 500 g、凉开水一杯。
清洁的容内器、蒸锅、清洁的筷子、洁净的蒸布一块容。
方法步骤
1．将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。
2．在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖好锅盖。置于旺火上蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热（30 ℃）的时候，装入清洁的容器中。
3．将酒曲碾细成粉未，撒在糯米上，并迅速将酒曲与微热的糯米均匀地搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。
4．把容器盖好，并采取一定的保温措施，如用毛巾将容器包裹起来。
5．将容器放在温暖的地方，如冬天放在暖气旁，以提高温度。
提示
1. 制作甜酒的工具以及整个操作过程要保持清洁，切忌油腻。
2．根据酒曲包装上的说明（或请教有经验的人），按照一定比例将酒曲与糯米搅拌。
3．在制作甜酒的过程中，尽量少打开容器，以防止其他细菌和真菌的污染。
4．一般在冬季制作甜酒要用3天左右。当你打开容器，闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时微甜而不酸，就说明甜酒的制作已经成功了。赶快请家人品尝吧。
看生物课本就行啦！
F. 制作米酒的生物报告的感想
这个可以从很多角度来看的
G. 米酒的制作包含那些科学原理
酒曲里面含有两种最关键的菌群，分别是根霉菌和酵母菌，这两种菌群相互协作才能完成米酒的酿造过程，只有根霉菌或只有酵母菌都是不行的。酒曲中的根霉菌和酵母菌比例也有严格要求，是经过多次试验最终确定下来的。
发酵过程中发生了什么
酒曲与蒸好的大米掺匀装坛后，发酵过程就开始启动了。首先就是根霉菌开始拼命的繁殖，这个繁殖过程是需要氧气参与的，将酒曲与大米拌匀的时候会混入一些空气，有这些空气中的氧气就足够了。在根霉菌繁殖的过程中会产生淀粉酶，这些淀粉酶会不停地将大米中的淀粉水解为葡萄糖，所以这个阶段被称为糖化阶段。
根霉菌最适宜的温度就是28到30度，所以这个阶段的温度要控制在28到30度之间，温度太高或太低都会影响根霉菌的活性，导致大米中的淀粉不能被充分地糖化为葡萄糖。
自从淀粉被水解为葡萄糖开始，酵母菌的生命活动也开始被唤醒了，它首先开始的也是拼命繁殖，这个繁殖也是需要氧气参与的，在氧气的参与下把葡萄糖分解为二氧化碳和水，同时增加酵母菌的数量。
酵母菌的繁殖过程基本上是与根霉菌的糖化过程同时进行的，所以酵母菌的这个繁殖过程也是属于糖化阶段，而酵母菌的最适宜的温度为30到35度，所以整个糖化阶段的温度控制在30度是最为合适的。
当大米中的淀粉被完全转化为葡萄糖之后，大米中混入的氧气也所剩无几了，根霉菌因为缺少氧气而被抑制，酵母菌的数量也达到了顶点，此时就可以顺利地进入酒精发酵阶段了。
酵母菌既是好氧菌又是厌氧菌，在有氧气存在的条件下，它会把葡萄酒分解为水和二氧化碳，把酒精氧化为醋酸和水，同时产生新的个体。而在没有氧气的条件下，它会把葡萄酒分解为酒精和二氧化碳，这正是我们酿造米酒所需要的反应，因此这个阶段最重的就是控制好温度，同时还要防止氧气进入。
前面已经说过，酵母菌适宜的温度是30至35度，因此酒精发酵阶段的温度也控制在30度就行了，最高不能超过35度，更重要的是不能让氧气进入其中。
此后，酵母菌会不断的把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，真到所有的葡萄糖都被转化为酒精之后，发酵过程才会自然中断，米酒也就酿造成功了。
如果你比较喜欢带有甜味的米酒，可以在酒精发酵进行一半的时候，人为的中止发酵过程，中止方法就是降低发酵温度，让酵母菌的生命活动受到抑制而停止。中止发酵常用的方法有两种，一是直接放入冰箱里冷藏降温，二是煮开一滚再自然冷却，然后再放。
H. 谁会写生物的甜酒作用实验报告吖
制作甜酒
材料用具
酒曲一块、糯米1 500 g、凉开水一杯。
清洁的容器、蒸锅、清洁的筷子、洁净的蒸布一块。
方法步骤
1．将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。
2．在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖好锅盖。置于旺火上蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热（30 ℃）的时候，装入清洁的容器中。
3．将酒曲碾细成粉未，撒在糯米上，并迅速将酒曲与微热的糯米均匀地搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。
4．把容器盖好，并采取一定的保温措施，如用毛巾将容器包裹起来。
5．将容器放在温暖的地方，如冬天放在暖气旁，以提高温度。
提示
1. 制作甜酒的工具以及整个操作过程要保持清洁，切忌油腻。
2．根据酒曲包装上的说明（或请教有经验的人），按照一定比例将酒曲与糯米搅拌。
3．在制作甜酒的过程中，尽量少打开容器，以防止其他细菌和真菌的污染。
4．一般在冬季制作甜酒要用3天左右。当你打开容器，闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时微甜而不酸，就说明甜酒的制作已经成功了。赶快请家人品尝吧。
看生物课本就行啦！
I. 怎样写生物的甜酒制作报告主写什么
实验名抄称 制作甜酒
实验目的袭 1.认识酵母菌在制作甜酒中的作用；2.初步学会制作糯米甜酒；
材料：酒曲、糯米、凉开水、清洁的容器、蒸锅
用具：清洁的筷子
酵母菌
实验原理：葡萄糖————酒精+CO2+H2O
无氧分解
方法步骤:
1.将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。
2.在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖好锅盖。置于旺火伤蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热（30OC）的时候，装入清洁的容器中。
3.将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上，并迅速将酒曲与微热的糯米均匀的搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。
4.把容器盖好，并采取一定的保温措施，如用毛巾将容器包裹起来。
5.将容器放在温暖的地方，如冬天放在暖气旁，以提高温度。