黄酒为什么要加砒霜

A. 黄酒是不是真的有砒霜啊我天天喝，有点怕。

酒是用来泡脚的，不是用来喝的，多喝酒的人脑子都不好使，喝下去直接伤害到五脏六腑，影响身体健康和令大脑神经紊乱。但是用来泡脚，却可以活血疏通经脉。中国人应该懂中华养生，而不是乱喝酒。

B. 喝雄黄酒,吃砒霜是怎么回事

只是有人在网上疯言疯语，胡扯八道。懂一点化学的人无不嗤之以鼻，不用理会。

C. 黄酒中有致癌物吗

黄酒是一种传统食物（饮料酒），至今尚无发现人体因饮用黄酒致癌的案例。鉴于有些黄酒也许致癌的报导，全国各地有些超市开端请求下架同批次黄酒商品。


在上世纪40年代之前，氨基甲酸乙酯从前被用做医治多发性骨髓瘤及缓慢髓性白血病。在工业出产范畴，如今氨基甲酸乙酯首要用于涂料出产。而在食物工业范
畴，氨基甲酸乙酯是以天然存在或天然生成办法存在，并非人为增加的商品。例如氨基甲酸乙酯是烟草的天然成分，要挟吸烟者的健康；氨基甲酸乙酯也是发酵食
物，如面包、酸奶、酱油等和酒精饮猜中的副商品。氨基甲酸乙酯由多种氨甲酰类化合物与乙醇自觉反响所生成。氨甲酰类化合物包含尿素、瓜氨酸、氨甲酰磷酸、
氨甲酰天冬氨酸等。黄酒中90%的氨基甲酸乙酯是在发酵进程中，由氨基酸分化而发作的尿素和乙醇反响生成。

动物试验显现氨基甲酸乙酯可致癌


上世纪40年代，国外专家研讨证明氨基甲酸乙酯具有致癌效果。对啮齿类动物的毒理学试验证明，氨基甲酸乙酯口服、打针或经皮染毒都有也许致使癌症，报导
触及肺癌、淋巴瘤、肝癌和肌肤癌等。因而，世界癌症研讨安排在2007年把氨基甲酸乙酯列为2A类致癌物，即人类可疑致癌物，一般解说为对人类致癌的依据
有限，但有满意的对动物致癌的依据。随同人民日子水平的进步，酒类饮料和发酵食物的消费量呈上升趋势，因而氨基甲酸乙酯是不是有害的疑问，迟早会进入咱们
的视界。

有关动物试验证明，氨基甲酸乙酯的致癌倾向，存在剂量反响（效应）联络。2005年2月举行的第64次联合国粮农安排/世
界清洗安排食物增加剂联合专家委员会，对氨基甲酸乙酯进行了毒理学评估，依据动物致癌性研讨成果，计算氨基甲酸乙酯致使癌症的基准计量下限为天天每公斤体
重0.3毫克。该食物增加剂联合专家委员会以为，咱们遍及关于来历于酒精饮料以外的食物氨基甲酸乙酯注重较少，需求注重各种食物中氨基甲酸乙酯的日摄入总
量。

承认氨基甲酸乙酯致癌剂量反响（效应）联络的首要性，在于把握各种食物中氨基甲酸乙酯的容许存在剂量，来确保咱们天天摄入的总
量在安全规模内。中国没有公布关于酒精饮料和发酵食物的氨基甲酸乙酯定量规范。1985年，加拿大政府规则了各类酒中氨基甲酸乙酯的定量规范：佐餐葡萄酒
30微克/升、强化葡萄酒100微克/升、蒸馏酒150微克/升、烈性酒和生果白兰地400微克/升。

中国没有拟定酒中定量规范


这些年，中国科技作业者从前对国内不相同类型的77款(或批次)干红葡萄酒和17款干白葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量进行测定，发现干红葡萄酒中氨基甲酸乙
酯含量规模在7~26.8微克/升，干白葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量规模在6.4~21.58微克/升，并且提出葡萄酒安全规范定量目标主张：氨基甲酸乙酯
定量规模为≤30微克/升。

当时，咱们现已把握了下降酒中氨基甲酸乙酯含量的若干技能手法，包含操控发酵条件、增加分化尿素的酶类、选育酵母菌株等，而出产商忧虑的首要疑问是相应的技能手法会影响酒类的口感和质量。

酒类中的氨基甲酸乙酯含量越低越好。由于中国没有拟定酒精饮料氨基甲酸乙酯的定量规范，所以无法简略评判媒体曝光的黄酒氨基甲酸乙酯含量是不是超支。

D. 雄黄不是有毒吗怎么还要喝雄黄酒

雄黄酒也是不能喝的。实际上，喝雄黄酒不仅达不到驱邪、解毒的目的，反而专会中毒属。

据中医药专家介绍：雄黄又称鸡冠石，性温，味苦辛，有毒，主要用做解毒、杀虫药。是一种单斜晶系的含砷的有毒矿石，多数为橘红色半透明的结晶体，不导电，硬度为1.5～2，比重为3.6，晶面有漂亮的光泽。

中医药学认为，雄黄外用治疗疥癣恶疮、蛇虫咬伤等，效果较好。内服微量，可治惊痫、疮毒等症。但由于雄黄毒性太大，极少用于内服。一般内服多入丸、散剂。

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1、人们一般将雄黄磨成粉末状后，倒入白酒或黄酒中稍加浸制就饮用，但是自制雄黄酒，就是含有雄黄的药品，也应当在医生指导下使用，切记不能乱用。

2、古人不但把雄黄粉末撒在蚊虫孳生的地方，还饮用雄黄酒来祈望能够辟邪，让自己不生病。蔡德亨教授说：“雄黄酒里含有砷，这是砒霜的主要成分，喝雄黄酒等于吃砒霜，喝了会抑制造血功能，会造成贫血。即使小剂量服用，也会对肝脏造成伤害；雄黄具有腐蚀作用。”

3、雄黄酒有很强的除害作用。我国古代，夏季除害灭病的主要消毒药剂，雄黄酒便是其中之一。经常将它喷洒在床下、墙角等阴暗地方，以避毒虫危害。

E. 黄酒为什么会上头

因为黄酒也含有酒精，一般黄酒酒精含量为14%—20%。

黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料专，一般酒精含属量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，

其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

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黄酒营养价值：黄酒中含有20种氨基酸，其中含人体必需的8种氨基酸，其含量居各种酿造酒之首，比啤酒、葡萄酒高出2~36倍，因此，黄酒被誉为“液体蛋糕”。

酒液中还含有微量维生素，如锌、铁、钾、钠、钙、镁等，尤其对缺钙的老年人来说黄酒是最理想的低酒精饮料。除此以外，黄酒是B族维生素的良好来源，其维生素B1、维生素B2、维生素E的含量都很丰富。黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，是啤酒的4倍。

F. 黄酒中为什么加甜蜜素，在那个环节加

发酵开始时

G. 黄酒中用甜蜜素代替什么为什么违规加甜蜜素

一般为生产过程中为了改善口感而非法加入。

H. 黄酒中含 砒霜的成分吗

黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。
1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
2.易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3.舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4.美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
5.促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6.保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
7.理想的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
参考资料：http://ke..com/view/27587.htm

I. 古越龙山花雕酒.有毒吗网上说黄酒有砒霜。花雕酒与黄酒是一类吗

古越龙山的黄抄酒有很多种，每种的价格都不一样的。
一般的加饭酒比较便宜，几块钱就能买到。好一些的花雕，几十的，上百的都有的。主要是看年份的。3年的最便宜，5年陈的贵一点点，10年以上20年一下的基本上好几十上百块了。20年以上的都是百元以上的。总之，黄酒要看年份，年份越久越贵，口感也越醇厚。

J. 用化学解释生姜加红糖家黄酒不是砒霜

砒霜是六氧化四砷，生姜红糖黄酒都不含砷元素，怎么可能反应生成砒霜？