用酸奶机怎么做米酒的做法

1. 如何用酸奶机做米酒

有的网友想知道“
”，所以国美小编就总结了用酸奶机做米酒的相关版信息，现和大家权一起分享。
到超市买几袋甜酒曲，上面有说明，一般是糯米或者大米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。这时就可以用无网豆浆机的漏勺过滤到容器中，能储存多少时间就不知道了，应该现作现喝比较好。
需要注意的事：
1、制作之前应该用滚开水烫酸奶机杀菌。
2、酒曲可以多放一些，以利于减少发酵时间。
3、米饭中一定要加凉开水，不能加生水。
4、发酵时间灵活掌握，感觉酒精度不够就多发酵几天。

2. 酸奶机做米酒的方法

用酸奶机制作简易米酒
我用酸奶机制作酸奶的有，米酒的还真没看到，如果花200大洋买个机器只制作酸奶，会不会有点亏。之所以说简易的米酒，以因为不用长时间泡米，不用蒸锅蒸米，改用电饭锅，省去很多麻烦，米酒有有滋润的功效，适合偏瘦的人，能起到增胖的作用，既然是滋润，美容养颜自然也是不在话下啦~~！其实这些都是次要的，好吃才是关键，比超市买的好太多。

做米酒的总原则是，要给发酵菌提供一个良好的有氧发酵环境，过程中不要沾到油，盐等

需要用到的有400克的称、米酒机、一个能坐下漏筐的不锈钢厚盆，直径25CM的小盆，漏筐，扎头皮筋，抹布，羹匙，粗吸管，饭板，小量杯，一块透气性好的布。这些器具都只是用来做米酒，平时不用做家用，以免接触到油污，米酒机要买容量2L的比较实用，能放下一斤的江米，之所以需要这么多器具，是为了整个过程中手不用接触糯米饭，保证清洁。（背景好乱）

蒸米需要浸泡江米24小时，非常麻烦，我用的是电饭锅，很快，缺点是水量不好掌握。量一斤江米，水量按照平时大米饭的水量就可以，多淘洗几遍，然后浸泡半小时，按上电饭锅开关，掌握不好的可以每次用一把尺记下数值，多摸索，原则是做好的米饭越硬越好，但不要有夹生，不要有糊底，我一般会提前十分钟起锅，以免太软。电饭锅一定要用洗涤剂清洗因为锅里可能有油污。

浸泡米的同时，用大锅烧少半锅开水，用专用的抹布清洗器具，清洗后，凡是接触米饭的东西都要在开水中消毒一下，消毒后把水放到一边晾凉。

米饭熟后，晾凉些，直接放在自来水下冲，没事的，用饭板立起来把米饭打散，这个步骤的目的是减少米饭的粘性，不要使劲翻动，也不要冲太久，会使米饭变粘。变粘的糯米饭拌合酒曲后不会给发酵菌一个有氧的环境，会使做出来的米酒变酸，而且失去清爽的口感。

冲后，把水沥一下，放到已经降到35度左右的盛放晾凉开水的大盆中（如果温度过低可以再稍微加热一下），最后打散一下再沥干，目的是让米饭有一个合适的温度发酵和减少与生水的接触，不要放在里面打散太久，不然米饭会吸收水分变粘。

这时候用量杯盛大盆里的温开水20毫升，放入4克酵母（正常放2克，新手可以多放些）用消过毒的羹匙搅拌一下，目的是更容易在下步中拌匀。注意水温一定不要超过40。酒曲对米酒的口味还是有影响的，我用的安琪，口味偏甜，大家可以试试不同地域的酒曲。

把打散后沥干的米饭放入小盆中，把量杯中酵母和水的混合物均匀洒在里面，拌匀很重要，但不要使劲拌会使米饭变粘。

用羹匙把米饭放到米酒机带的陶瓷罐中，把上层抹平，一定*不要按压*

用吸管插3个到底的小孔

不要盖盖儿，用透气的布盖好。用皮筋套好，如果没有布，米酒机盖上的蒸汽水滴会掉掉米酒中，影响味道

把罐子放入米酒机，盖上米酒机的盖子，冬天再蒙上2块手巾，30小时候会好，好了以后尝一尝是甜的，而且清爽，那就大功告成。成了以后把陶瓷罐子放入冰箱冷存就可以了。

做好的酒酿糯米是抱团的，析出的汁液是淡淡的奶白色，能闻到酒气，一般失败的酒酿有不发酵、长霉或者其他彩色的毛、夹生、不甜、酒气太重、米粒空虚等，我在说一下应该注意的吧1、米要淘干净，减少熟米的粘性2、最后不要沥太干，不利于发酵的湿度3、酵母要拌匀，好了，甜米酒就这样做成了，各位美女不要一碗接着一碗吃啊，会变胖的很快！

3. 如何用酸奶机做米酒

1、糯米浸泡3小时以上； 2、糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。 3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米，糯米不会那么粘，我这是第一次尝试做，想保留糯米的原汁原味，怕被水洗淡了，就没有用凉水过一遍。 4、甜酒曲，根据后面的说明，半斤给半块酒曲就行。 5、将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。看，我的糯米蒸的干了，拌的时候，粘，下次用凉水过过，糯米就不那么粘了，好拌。 6、将拌好的糯米放到面碗里。 7、拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。 8、再在表面薄薄的撒上酒曲粉末，上面的白色的就是酒曲粉末。 9、将拌匀的糯米装入干净酸奶机中，用进入发酵程序，36小时后即可食用。 精彩视频推荐 看了上面的步骤，你学会做米酒了么？接下来，小编还要为大家奉献一段更加详细的视频，轻松在家做米酒，感觉来学习一下吧！ 教你如何在家做米酒 注意事项 1、米，用糥米好吃点，我用的泰国糥米，不过前两天翻本书，好象国产的糥米才是做米酒的正宗原料 2、所有的器皿要先用开水烫过，不能沾油 3、有些做法里提到不能等饭放凉，要乘微温的时候拌酒曲，我想大概是怕温度太低，酒曲不能发挥作用吧。用酸奶机要求不用这么严格，因为酸奶机本身能提供恒定的温度，放凉再拌一样可以。 4、不能掺生水，刚开始怕掺了生水不能成功，所以烧了一锅开水等它放凉用，后来发现直接从饮水机里接凉水也行，我想只要是干净的水就可以，不一定非要用凉开水。

4. 用酸奶机做米酒需要多长时间

36到40小时。

做法如下：

米酒的做法

1.糯米浸泡3小时以上；

5. 怎么用酸奶机做米酒

用酸奶机做米酒，很多人不知道如何操作。下面就教教大家正确的做法专。那酸奶机怎属么做米酒呢？大家不妨往下看看：

用料：糯米200g、酒曲2g。

做法：糯米清洗干净后，放进电饭煲，加水蒸熟。熟后，为让温度下降，可以倒水。这样做还有另外一个好处，就是让糯米粒粒分明。等蒸好糯米后，取2克酒曲压成末，加入糯米中，搅拌均匀。接着，倒入酸奶机进行发酵。发酵温度不能太高，也不能太低，建议控制在合适范围内。通常，温度40度较为适宜。

功效：米酒具有解冻、化淤、保湿等功效。一条冰冻的鱼浇上米酒就能解冻；一个面包洒几滴米酒，就能变得疏松。将米酒涂在淤血处，能起到化淤的作用；将米酒涂在脸上，可以美白；将米酒倒入菜中，能减少酸味。总之，米酒好处很多。

6. 用酸奶机如何做醪糟

用酸奶机做醪糟的步骤如下：

1、选取适量的糯米，洗干净，用水在室温下浸泡12小时直回至能用手碾碎：

以上就是用酸奶机做醪糟的步骤了。

7. 用酸奶机做米酒怎么做

用料
糯米 200g
酒曲 2g
凉开水 一大锅
酸奶机 我的是1L的
超详细酸奶机版自制甜酒酿的做法
材料如图

我的是单一功能的酸奶机，基本常识是发酵酸奶的温度高于甜酒发酵温度~（具体温度自行度娘去）所以如何处理呢？在酸奶机下面垫一块小方巾隔一下热便是了。是不是很聪明哇？哈哈

浸泡10h以上的糯米用蒸锅冷水大火蒸40min左右。在此特别推荐硅胶的蒸垫！清洗起来各种方便！

炫锅时刻——我的蒸锅好看吧，咔咔~

蒸好的糯米立刻转移到之前的一锅凉白开水中。这样做的目的一是为了快速降温，二是为了打散糯米，使得煮甜酒的时候糯米可以粒粒分明，而不是一坨一坨。

糯米温度降到不烫（什么叫不烫？你的体温是37度，酒曲先生喜欢30度~你自己感受下吧，冬天的30度只有一点点温热。如果对温度的多少咩有感念，用温度计嘛！），控干水分，转移至酸奶机内胆里。先撒三分之二的酒曲，用干净无生水无油的勺子轻轻混合搅拌均匀，接着用勺子轻轻把糯米压实，在其表面撒剩下的三分之一的酒曲。（一定要压实，为嘛？因为它们太冷了，需要紧紧拥抱在一起取暖~嘿嘿，我又不正经了~不过中间挖不挖洞倒是随便你，我没挖，因为麻烦）

盖上酸奶机内胆的盖子，放入酸奶机的外筒内。

由于酸奶机下面垫了毛巾，内胆可能会高出一点点，所以先拿一条后毛巾盖住，再把酸奶机外盖压在毛巾上。

最后，在外盖上再搭一条毛巾保暖。甜酒酿发酵时间大约1天半~2天。在此期间，请收起你的好奇心，不要揭锅盖，让酒曲先生心无旁骛的安心工作，好吗？完毕~

小贴士
1.酒曲用的安琪的；
2.酸奶机内胆最好事先用开水烫一烫；
3.关于控干糯米的水，请不要挤干，挤干的时候糯米会黏在一起。我是这样做的，糯米降温到30度左右的时候，倒回原来的硅胶蒸垫内，让水自己流走便可。

8. 怎样用酸奶机做酒酿

糯米蒸熟，与发酵的酵母拌均匀，放入酸奶机。
需要注意的是生糯米要先在水里浸泡半天再蒸

9. 用酸奶机怎么做米酒

呵呵，我用的苏美酸奶机也可以做米酒的，做过一次，酒味淡淡的，步骤如内下：

第一步先容把糯米洗干净，用凉水泡12小时，然后用锅蒸熟，一般要20分钟，放凉备用；

第二步把放凉的熟糯米用凉水打松，倒入甜酒曲，搅拌均匀，放到反应桶中，然后将米饭中间挖个洞；

第三步盖好盖子，开始启动酸奶机。设置定时48小时（因为米酒发酵时间比较久），时间到了就可以享用美味的米酒了。

10. 酸奶机可以做米酒吗

我用的是日创的酸奶机，其他的应该也是可以的。因为原理相同嘛，内都是发酵，顺道把制容作步骤也给你，需要些功夫才能做的很好。
以下是我的制作步骤（不是复制粘贴的），仅供参考：
第一步先把糯米洗干净（网上说必须用圆糯米，就是瞎扯，普通的就可以），用凉水泡12小时（一定要泡够），然后用锅蒸熟，一般要20分钟，放凉备用；
第二步把放凉的熟糯米用凉水打松，倒入甜酒曲，搅拌均匀（这步很重要），放到反应桶中（注意是直接放到反应桶中，不用垫什么东西），然后将米饭中间挖个洞（这步非常重要）；
第三步盖好盖子，开始启动酸奶机。设置定时48小时（因为米酒发酵时间比较久），时间到了就可以享用美味的米酒了。
小贴士：把里面的米饭煮熟就是醪糟了，还是很好吃的，我超爱自己做的醪糟汤圆。
温馨提示：虽然制作过程微微繁琐，但是一次做完可以用很久哦，放到冰箱里保质期有2个月呢，呵呵，但第一次制作还是要用心，方能做出美味的米酒，祝你成功：）