25简装绍兴黄酒塑料桶实用

⑴ 如何自酿黄酒

制作方法：

1、将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。

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【饮黄酒的7大健康理由】

黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

1、含有丰富氨基酸：

黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒。葡萄酒多一至数倍。

2、易于消化：

黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精。麦芽糖、葡萄糖、脂类。甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3、舒筋活血：

黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

4、美容抗衰老：

黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1．B2。尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

5、促进食欲：

锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0．85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

6、保护心脏：

黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1．2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

7、理想的药引子：

相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。

参考资料来源：人民网-黄酒的作用有哪些 即可药用又可食用

⑵ 绍兴黄酒的成分

黄酒是以谷物、红薯等为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的酿造酒。
(1)黄酒酿造的特点：①所使用的糖化发酵剂为自然培养的麦曲和酒药，或由纯菌种培养的麦曲、米曲、麸曲及酒母。由各种霉菌、酵母和细菌共同参与作用。这些多种糖化发酵剂、复杂的酶系，各种微生物的代谢产物以及它们在酿造过程中的种种作用，使黄酒具有特殊的色、香、味。②黄酒发酵为开放式的、高浓度的、较低温的、长时间的糖化发酵并行型，因而发酵醪不易酸败，并能获得相当高的酒度及风味独特的风味酒。③新酒必须杀菌，并经一定的贮存期，才能变成芳香醇厚的陈酒。
(2)制作黄酒的原料和工具：鲜红薯50千克，大曲(或酒曲)7.5千克，花椒、小茴香、陈皮、竹叶各100克，备小口水缸1个，长木棍1条，布口袋1条。
(3)工艺流程：选料蒸煮—加曲配料—发酵—压榨—装存。
(4)工艺操作要点：①选料蒸煮：选含糖量高的新鲜红薯，用清水洗净晾干后在锅中煮熟。②加曲配料：将煮熟的红薯倒入缸内，用木棍搅成泥状，然后将花椒、茴香、竹叶、陈皮等调料，兑水22千克熬成调料水冷却，再与压碎的曲粉相混合，一起倒入装有红薯泥的缸内，用木棍搅成稀糊状。③发酵：将装好配料的缸盖上塑料布，并将缸口封严，然后置于温度为25-28摄氏度的室内发酵，每隔1—2天搅动一次。薯浆在发酵中有气泡不断溢出，当气泡消失时，还要反复搅拌，直至搅到有浓厚的黄酒味，缸的上部出现清澈的酒汁时，将发酵缸搬到室外，使其很快冷却。这样制出采的黄酒不仅味甜，而且口感好，否则，制出的黄酒带酸味。也可在发酵前，先在缸内加人1.5-2.5千克白酒作酒底，然后再将料倒人。发酵时间长短不仅和温度有关，而且和酒的质量及数量有直接关系。因此，在发酵中要及时掌握浆料的温度。④过滤压榨：先把布口袋用冷水洗净，把水拧干，然后把发酵好的料装入袋中，放在压榨机上挤压去渣。挤压时，要不断地用木棍在料浆中搅戳以压榨干净。有条件的可利用板框式压滤机将黄酒液体和酒糟分离。然后将滤液在低温下澄清2-3天，吸取上层清液，在70-75摄氏度保温20分钟，目的是杀灭酒液中的酵母和细菌，并使酒中沉淀物凝固而进一步澄清，也让酒体成分得到固定。待黄酒澄清后，便可装入瓶中或坛中封存，入库陈酿1年。

⑶ 桑葚 浸酒 方法

【泡酒配方复】桑椹1500克 纯粮白酒3000克

【制作制方法】用纯粮食白酒直接浸泡，效果最好。

方法是：

第一步，将桑葚用水清洗干净。

第二步，将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。第三步，可以泡酒了。最好用50度以上酿制的白酒，泡上一个月，就可以饮用了。

【桑葚泡酒的功效与作用】滋阴补血，益肾明目，强身、益肝、明目、生津止渴，润肠。适用于须发早白，神经衰弱，治肝肾阴虚 之眩晕，耳鸣，目暗，消渴及便秘等症。

饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。

【服用方法】每日3次，每次饮服15～20毫升。

【注意事项】 脾胃虚寒、泄泻者忌服。

⑷ 什么酒好喝又便宜

1、山西汾酒

山西汾酒的包装非常的不起眼，让人一眼看上去就有一股“廉价”的感觉。虽然包装不怎么样，但是喝过山西汾酒的人都知道，它的味道非常的好。喝完之后留有余香，嘴里会留有粮食的甘甜，让人回味无穷。虽然汾酒的包装是不太好看，价格也不贵，但是它可是纯粮酿造的好酒，没喝过的一定要尝尝。

2、五粮特曲

五粮特曲是四川宜宾五粮液股份有限公司生产的一款浓香型白酒，其酒精浓度为52%vol，这款酒主要以五粮为原料，采用传统酿造工艺精酿而成。

其外观包装看起来很大气，口感醇厚甘冽，绵甜净爽，让人回味无穷，它的定位是在五粮春之下的，但是它的品质也不比五粮春差，也能充分的代表五粮的香型风格，也是一款值得品鉴的好酒。

3、茅台镇酒

茅台镇酒也是性价比特别高的一款酱香型白酒，可以说是真正的好喝不贵，包装看起来不怎么样，但是酒的品质口感还是非常的高的，所以这款酒也是很多老酒鬼在平时经常喝的一款酒。

4、绿脖子西凤酒

西凤酒想必大家都不陌生，是中国的四大名酒之一，是凤香型白酒的典型代表，其风格独特，口味绵柔，具有清而不淡，浓而不艳的特色，这款西凤酒，虽为凤香型白酒。

但却是集清香与浓香于一体，具有醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的特点，在喝这款酒的时候，你会发现它还有不上头、不干喉、回味愉快的特点，体验感非常的好。

5、红星二锅头

二锅头是北京地区最有名的白酒，也是除了汾酒之外，最经典的清香型系列白酒。二锅头的品种相对来说比较多，比较出名、经典的品牌有红星二锅头和牛栏山二锅头。

在这两种二锅头中，红星二锅头的工艺比较传统，口感在清香的基础上突出了二锅头独有的浓烈，而牛栏山二锅头的口感就比较偏向于柔和了。

⑸ 绍兴黄酒哪个牌子好求推荐

塔牌、唐宋、越品、古越龙山、东方绍兴。以上五个品牌的黄酒质地醇厚，口感好，值得推荐。

5、东方绍兴：它的历史要从明代说起，当时它只是绍兴县里的一家小酒坊，后来逐渐的扩大变为了一家大酒厂，并且延续到今天。酒厂因占据着优异的地理位置，所以是以水质清冽的鉴湖水做原料，制造的黄酒有着清甜甘醇的口感。

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1、在饮用时，品质好的黄酒具有滋润、丰满、浓厚的口感，有甜味和稠粘的感觉。而我们听到的所谓酒的“老”、“嫩”则是指其酸味的含量多少，它是对酒的滋味起着很重要的缓冲作用的。

2、如果是酿造的黄酒的话，一般具有比较明显、浓郁的原料香味，而若是勾兑过的黄酒，不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。

⑹ 跪求绍兴黄酒的做法

不赞同一楼的观点：
首先，不止绍兴，包括其它地方的黄酒是不用红薯做原料的，绍兴酒的主要原料是大米，好的酒则是采用糯米，如：善酿酒！
黄酒根据生产工艺不同分为四种：加饭、摊贩、香雪、善酿。
以加饭酒为例：
1、 选择有品质优良、香味纯正、无霉变、风味独特的黄酒药。糖化率高，能够增加酒的香味，保证后期发酵正常。
2、 生麦曲质量要求上就是麦曲表面菌丝分布均匀，糖化率达到1000—1200，折断整齐，用手触摸，坚硬融手而疏松，无生麦气味。
麦曲在黄酒发酵中不断起到糖化作用、增香作用，而且还是增色和调味剂，所以人们把麦曲称之为酒中之骨。
3、 加饭酒米的选择和蒸煮。
（1） 米要过筛和有一定量的精白度，米粒要饱满，各品种原料用米要有光泽，颗粒均匀，无霉烂变质，无霉米气味。
（2） 浸米。目前酿造黄酒所用的原料大米，主要是以硬米、糯米为主，都是蒸汽常压蒸煮的方法，原料淀粉颗粒组织紧密，为此，必须经过一段时间的浸泡，便于常压短时间就能糊化透彻，不至于饭粒出现白心现象。
（3） 浸米的容器罐要经过石灰水及沸水两次消毒杀菌，然后再在容器罐中放半罐水，倾入过筛洁净的糯米，黄酒生产浸米时间为硬米45小时；糯米为40小时。米浸好后用清水冲去米浆，待沥干后进行蒸煮。
（4） 蒸饭。沥干后的米倾入蒸饭机内，蒸饭的目的使水化后米的淀粉各大分子间的联系解体而达到整个糯米淀粉颗粒糊化，淋水冷却。
4、 落缸、拌药、搭窝。
（1） 将淋冷后的米饭，沥干余水，倾入缸中，米饭倾入缸中分批拌药，加饭酒的前期发酵需要边糖化边发酵。
（2） 将酒药充分拌均匀后，进行搭窝，窝搭成u字型，窝口成喇叭状，便于接触空气，然后盖上草盖，保温28—30℃，大约经过45—50小时，就能见到饭面上有白色的菌丝滋生，互相粘结在一起，此时饭温在35℃左右，整个饭粒已软化，再经过8—10小时饭温开始回降，此时通过加水渗压抑制酵母进行缓慢生长，放水数量应在每缸120公斤，大约经过10—15小时，再进行加饭，加饭的比例为总投料的35%，加饭前每缸投入10%的生麦曲。
5、 开耙。每隔24小时开耙一次，即搅拌。三到五天结束，将缸内的料分装入小坛，荷叶封口，空气中自然放置，一个月发酵结束。
后处理工序还是赞同一楼的说法！
这就是绍兴黄酒的制作方法。

⑺ 快递可以邮寄黄酒吗

塑料桶装可以 包的严实了 顺丰 韵达 汇通都问问 现在危险品很费劲 除非是那种有协议的 个人很难寄

⑻ 你认为哪个牌子的绍兴黄酒好喝

我父亲的外公家就是开酒桌坊的，柯桥阮社！现我表叔仍开着！但论酒品尝后的味道，古越龙山味淡于会嵇山但酒色清！会嵇山味厚重些但酒色略混！真的吃酒人不太在意几年陈的，因为吊吊坛头酒最好，太陈了不鲜洁了！