Ⅰ 米酒放烤箱里发酵按在发酵功能上，但温度选择最低一百度我该怎么弄
发酵功能最高的温度应该不超过60℃，如果无法调节，可能是机器的问题
Ⅱ 用烤箱怎么做醪糟
主料
糯米 (适量)
辅料
厨具
蒸锅
分类
冰品 甜味 其他 数小时 普通难度
把糯米放在一个干净的小盒里专
浸泡3小时左属右，直到用手能把米粒碾碎
用蒸锅蒸熟，大约30分钟左右，糯米饭蒸熟后用筷子插些小孔，洒上一些温水在糯米饭上，在蒸上5分钟，这样能做米饭松软。
把蒸熟的糯米饭搁在干净的小盒里放凉
糯米饭均匀搅拌上适量的甜酒曲（凭着感觉放吧），找一个能密封的饭盒或其他容器，把糯米饭装在容器里
糯米饭上面要盖上一张湿的纱布，在把容器密封起来。
找个小毯子把密封的容器包起来保温，放上1-2天。冬天时间会长一点，夏天可以不需要保温，时间上1天半左右就差不多了。
做好后就变成醪糟了。甜酒曲在超市或市场都有买的。在保温过程中，1-2天时可以打开容器观察是否已经发酵变甜，发酵好的醪糟会有米酒出来，糯米饭也会变甜。做好的醪糟一定要放在冰箱里，不然很容易变老，口感就不好了，可以加一点冰粮放在做好的醪糟里，防止醪糟老化，也能增加口感。
Ⅲ 米酒能放烤箱发酵吗
这要看烤箱有没有这个功能，有的烤箱有发酵功能，有的没有。
当然，如果你非要放在里面发酵的话，为什么不能呢
Ⅳ 柏翠面包机如何做米酒说是不能做，如果一定要做呢因为它可以做米酒！
用发酵的功能做呀。。。。。
Ⅳ 前段时间购买电烤箱，才发现这款居然有发酵功能，具体要怎样操作呢
你好！我家里用的是长帝另一款烤箱，42L的，但是也是有发酵功能，我分享下我发酵酸奶成功的方法你！
材料：全脂纯牛奶1L、原味酸奶1小杯（或菌粉1包）、白砂糖7％（1L牛奶70克糖）、分装瓶自定
制作步骤：
1、分装瓶大容器内水煮消毒待用。
2、1L纯牛奶一杯原味酸奶（或菌粉）适量白砂糖（7％糖量，供参考）。
3、牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可，放凉至低于40度（切记！因为温度高了等会酸奶里面益生菌就会烫死！！！）加入原味酸奶或菌粉搅拌1-2分钟充分搅拌均匀，倒入分装瓶中不要太满（上面多余空间食用前可加入自己喜欢的果肉坚果之类）。
4、①隔水法：布丁瓶放入烤箱中层烤网上，最下层用烤盘装温水。②水浴法：布丁瓶直接放入装有温水的烤盘中。用发酵功能5～6小时，瓶中的奶凝固则发酵完成。
5、从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。
☞关于发酵的问题：鲜奶加入酸奶（切记一定要选择活性菌酸奶！！！）， 温度以摄氏40度最适宜，如果超过摄氏45度，则乳酸菌将会全部烫死，导致发酵失败。
☞搅拌奶液时一定要充分搅拌均匀（奶液表面浮一层泡沫），只有搅拌均匀的奶液才能做出顺滑无颗粒的酸奶。
☞关于用烤箱做酸奶费电的问题：烤箱只有箱内温度不足设定温度时才会工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5～6小时也不会耗很多电，可以放心制作。
Ⅵ 怎样用电烤箱做醪糟
先把米洗净，放到温水里（35度左右），根据周围温度浸泡8~12小时，上屉大火隔水蒸20分钟左右，版蒸熟后权倒入容器摊开，自然冷却到30度左右，淋少许水，按比例加入酒曲，装罐放在烤箱内，记住只需要把烤箱灯打开就行了，不需要加热，利用中温发酵~