糯米酒凉

㈠ 做米酒温度低怎么补救

一、如果发酵时间来是在源48小时之内，就可以加盖厚布补救，如果超过发酵时间就不行了。

二、米酒做法:

1、将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。

2、蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒曲。

3、用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开。

4、盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出甜味。

㈡ 糯米做的酒糟是凉性还是热性

糯米属于温性或热性食物，是一种有黏性的稻米。糯米有上糯、中糯之分，米色专有白及紫色属之别。其性黏，可蒸糕、煮粽、粥食。但其性温黏滞，煮熟性热，多吃发湿热，动痰水，故热病者及小儿有病者不宜食，多食则热，容易发生大便干燥。糯稻的杆、根皆可入药。糯稻根有治虚汗、多汗和治疗血丝虫、乳糜尿的作用。糯稻草水煎服有预防和治疗传染性肝炎的作用。

所以糯米做的酒糟属于温性或者偏热性的。

㈢ 自酿米酒时米凉了能做成功吗

等糯米蒸好后放凉至30度左右，用干净容器装好凉开水，然后把10克酒曲倒入凉开水中版混合，再一权点一点倒入蒸熟的糯米中，给它来次深入按摩，切记一定要用一次性手套🧤，或者也可以用保鲜袋，轻轻的均匀吸收到酒曲。

㈣ 做甜酒为什么要把糯米煮熟然后用凉水浇冷至三十度左右

糯米煮熟，凉后要加酒曲，酒曲是用来发酵的，如果不浇冷会杀死酒曲里用来发酵的酵母菌，太凉也不好，太凉温度不够，酵母菌不能成活.

㈤ 糯米酒什么时候放凉开水好

你具体制作是什么？什么曲？

㈥ 买的糯米甜酒加热好吃还是凉吃

糯米甜酒是用糯米发酵制作而成，带有糯米的香气，酒精的芬芳，喝起来口感甜甜的，酒精浓度也非常的低，再加上市场上有很多卖糯米甜酒的地方，所以很多人都会购买它来吃。那么，买的糯米甜酒加热好吃还是凉吃?

糯米甜酒算是一种酒类的产品，但由于酒精浓度很低特别受人们的喜欢。糯米甜酒买回来的时候就是冷冷的，它是可以直接吃。那么，买的糯米甜酒加热好吃还是凉吃?加热吃、凉吃都可以。有些人喜欢夏天凉吃，冬天则加热吃。其实从养生的角度上来说热着喝对身体最好。冷醪糟对人的身体有负面影响，喝冷的东西你都会不舒服。当然要看是什么情况下，如果你肠胃不好消化不良的情况下，喝冷的甜酒也有好处，这是因为里边的酵母菌，可以帮助你身体起到一定的消化效果。

在将糯米甜酒加热来起来吃时，记得用热水下锅温一下就可以了，不要让它煮沸，一旦糯米甜酒煮沸的话它里面的酒精度数就容易沸发掉，到时候吃起来感觉不到一点的酒精的味道，糯米甜酒里面的各种益生菌也会随着高温而死亡，营养价值大大降低。不管是蒸还是煮，目的其实就是灭菌，不管有益有害都死翘翘，而且酒精还会挥发相当一部分。可以用糯米甜酒煨蛋，制作方法也很简单，锅内加少量水烧开，放入糯米甜酒(多少根据自己口味来定)，再开将鸡蛋磕开，慢慢放入。再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)，反正适合自己口感就好。

买的糯米甜酒加热好吃还是凉吃?糯米甜酒生吃也好，加热过吃也好，主要是看个人。有些人喜欢生吃，有些人觉得加热过后再吃的话对于自己身体来说更好。不管采用哪种方式吃糯米甜酒，记得每次喝糯米甜酒的量不宜过多。

㈦ 红糯米酒是属凉性还是温性的

温性的

㈧ 刚做的糯米酒吃了会体凉吗

来做糯米酒剩下的米能吃，以“糯源米藕”为例。做法如下：

主料：糯米250g、莲藕一根
辅料：白糖5g、红糖15g、清水300ml，糖桂花1/4瓶，柚子粒一把。
做法：
1、将糯米洗干净，泡入水中至少30分钟，然后沥干水份待用。
2、小汤锅至中火上，倒入10毫升清水，将红糖压碎放入烧开的水中融化。直到红糖水变浓，然后倒入碗中和糯米混合均匀。
3、藕切去两头，切下的藕头留着待用，将调好的糯米塞进藕孔中，要填紧，再将切下的藕头用牙签固定藕的两头，入笼用小火蒸1小时。
4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘，撒上糖桂花柚子粒即可。

㈨ 米酒凉了可以喝吗（放冰箱里了）

可以，因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。

㈩ 八月份做糯米酒要充的很凉吗

需要用凉白开 我在热带 有朋友自己在家里做过