小米黄酒有什么功能

⑴ 小米黄酒是什么

黄酒究竟是什么酿造而成的，具体有什么区别之处，到底哪一种黄酒才算是好的呢。相信不少爱好黄酒的朋友都有这个疑问，从黄酒的酿造原料上说起，主要有一下几种：小米、糯米、大米、红酒米等几种常见的食材。
黄酒发源于我国的北方，浙江、河南、山西等地是我国黄酒的发源地，至今这些地方的农村还保留有做黄酒的传统，在我国北方，黄酒的酿造原料主要是小米，不同于我们平常所见到的小米，这种小米是专门用来酿酒所用，外观上与其他的小米则没有区别。随着酿酒技术的成熟和不断的扩展，我国南方地区额逐渐的从中原地带引进了黄酒的酿造技术，广东现在的客家酒就是源自中原，南方因为是糯米的主产区，因此大多数额南方人都采用糯米作为黄酒的酿造原料。
不论是小米也好，糯米也好，从酿造黄酒的工艺上来说，都基本上差不多，在口感上小米黄酒要略胜于糯米黄酒，但是在出酒率上糯米要更胜一筹，从色泽上小米黄酒在颜色上要优于糯米黄酒，这与小米本身的颜色也有一定的关系。从营养价值上来说，小米黄酒和糯米黄酒都同样具有养生的功效，因为都是采用大曲发酵而成。只是个别人偏好某一类型的黄酒，在本质上两种黄酒没有太大的区别，从口感上一般人也分辨不出。

⑵ 小米酒有什么功效

1、营养

（1）小米酒对身体有许多的好处，过去原住民在山中生活的日子里，食物并没有那么富足，小米酒就成了他们生活中主要的饮品，原住民虽然缺乏物资，孱弱的身体却不知不觉中因为获得小米酒中的营养帮助而变得更强韧。

（2）小米的营养价值高，蛋白质及脂肪的含量均高于小麦粉及稻米。其中钙、铁、磷、胡萝卜素每100公克含0.019mg，含纤维素8.6%则仅低于燕麦接近糙米，以营养价值而言，小米为健康食品。

2、药用

（1）在明代李时珍《本草纲目》一书中有记载“粟米气味咸，微寒无毒，主治养贤气，去脾胃中热。益气，陈者苦寒，治胃热消渴，利小便”。粟米经常食用有助健康益寿。

（2）而以小米原酿的小米酒酒精含量较低，且含丰富的糖类和维生素等营养物质，是非常滋补的饮品，对人体相当有益，适量饮用可帮助使动脉血管扩张、血压下降、并且有利于促进血液循环。不仅如此，对于时常有低血压症状的朋友来说，饮用温热过的小米酒有利于低血压上升。而冬天时睡前喝一小杯小米酒，有暖身的效果，在饮用一阵子以后，更可改善手脚冰冷的状况。

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小米酒的作用：

1、抗衰护心

人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，小米酒中已检测出的无机盐有18种之多，是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。因此，适量饮用小米酒，对心脏有保护作用。

2、安神助眠

睡眠和人的暗能量息息相关，睡眠好了，暗能量自然会得到提升。对失眠者来说，常饮小米酒能够调节睡眠，改善睡眠质量，对睡眠有很好的帮助。老年人每天饮用小米酒能够舒经活血，调理睡眠，增强体质。更年期妇女，每天睡觉前饮用1—2两小米酒，能够缓解更年期症状，平复烦躁心情，帮助睡眠。

3、滋阴补肾

《本草纲目》记载：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是小米酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养脾气、护肝，除风下气等治疗作用，其药用价值极高。经常饮用可达到滋阴补肾的效果，使人体内至筋骨、五脏六腑，外至肌肤容颜，无不受益。

4、驱寒暖身、活血止痛

小米酒暖生功效显著且酒劲很小，但有活血、驱寒、暖身之功效。冬天气流不断，一些患有风湿和类风湿的朋友，容易在冬季犯痛，小米酒具有通络活血的作用。此外，对于一些容易痛经的女性朋友，也可服用，活血通经，避免疼痛。

5、美容养颜

小米酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，可以促进人体新陈代谢二达到美容养颜、雀斑抗皱的目的，对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。每日适量饮用小米酒美容养颜。

⑶ 小米酿的黄酒和糯米酿的黄酒有什么区别

若是纯小米酿造的黄酒一般都是民间自酿或是小作坊产生的 , 因为小米目前内没有主要产区 , 产量不容足以规模化生产 , 丹江口十八酿所生产的台湾小米酿采用小米+糯米的做法 , 生产出来的黄酒不加一滴水 , 口感醇厚 , 纯发酵酒汁 , 古法酿造 , 酒质透亮似香槟 , 不添加任何添加剂 , 营养价值高

⑷ 小米黄酒和黄酒的区别

不论是小米黄酒也好，糯米黄酒也好，从酿造黄酒的工艺上来说，都基本上专差不多，在属口感上小米黄酒要略胜于糯米黄酒，但是在出酒率上糯米要更胜一筹，从色泽上小米黄酒在颜色上要优于糯米黄酒，这与小米本身的颜色也有一定的关系。从营养价值上来说，小米黄酒和糯米黄酒都同样具有养生的功效，因为都是采用大曲发酵而成。只是个别人偏好某一类型的黄酒，在本质上两种黄酒没有太大的区别，从口感上一般人也分辨不出。

⑸ 糯米黄酒有什么功效

糯米黄酒的功效如下：

1、含丰富的蛋白质

每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。

2、含较高的功能性低聚糖

黄酒中的功能性低聚糖就是在酿造过程中微生物酶的作用下产生的，黄酒中功能性低聚糖是葡萄酒、啤酒无法比拟的。有关研究表明，每天只需要摄入几克功能性低聚糖，就能起到显著的双歧杆菌增殖效果。因此，每天喝适量黄酒，能起到很好的保健作用。

3、丰富的无机盐及微量元素

人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，按其在体内含量的多少分为常量元素和微量元素。黄酒中已检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。

4、黄酒中的多种生理活性成分

黄酒中含多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，它们具有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等多种生理功能。

5、黄酒中的维生素

除维生素C等少数几种维生素外，黄酒中其他种类的维生素含量比啤酒和葡萄酒高。酵母是维生素的宝库，黄酒在长时间的发酵过程中，有大量酵母自溶，将细胞中的维生素释放出来，可成为人体维族很好的来源。

6、黄酒的药用价值

黄酒是很好的药用必须品，它即是药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料，《本草纲目》上说：“诸酒醇不同，唯米酒入药用”。米酒既是黄酒，它具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等治疗作用。

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糯米黄酒的禁忌

糯米黄酒不能空腹直接食用，由于空腹的时候，喝米酒使得未必在吸收酒精的速度会比饭后喝糯米黄酒吸收酒精的速度快，这样会舍得胃壁受损。糯米黄酒还不能和西药一起食用，因为糯米黄酒是发酵品，与西药一同食用，会引起身体的不适。

黄酒饮法：

1．温饮黄酒

黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。

黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。

2．冰镇黄酒

在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。

3．佐餐黄酒

黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

⑹ 黄酒都有什么功能

⑺ 小米黄酒适合什么人喝

小米黄酒崇尚健康 ，护养身心 ，以其低度营养保健养生，糊后口不干，头不痛的心，健康饮酒。价值理念 ，已经成为追求健康人士的多功能饮用酒 。

⑻ 小米黄洒的功效

1.含有丰富氨基酸
黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自回身不能合成而又必需的答。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
2.易于消化
黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3.舒筋活血
黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。