黄酒能做什么糕点

1. 黄酒红糖红枣枸杞之麻可以做糕点吗

可以做糕点，搭配一下

2. 有哪些好吃的无糖老式传统糕点

中式糕点指的是中国传统工艺加工制作糕点各地物产和风俗习惯不同，逐渐形成不同风格的地方风味儿，历史悠久。我们一起来看看中国的糕点。

八、发糕广泛分布于南方地区，以糯米蒸熟制成。气味清香是一种大众化的饼类食物，其中龙游发糕是非遗产项目制作。工艺独特，配料考究，最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而形成。营养丰富，适合老年人、儿童食用。

3. 中国十大传统糕点

中式糕点指的是用中国传统工艺加工制作的糕点。因各地物产和风俗习惯不同，逐渐形成不同风格的地方风味，有京式、广式、苏式、闽式、扬式等样式，历史悠久，品类繁多。一起来看看中国十大糕点。

1.桂花糕

桂花糕已有三百多年历史。相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的汉族美味糕点。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。

2.绿豆糕

绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。

3.凉糕

凉糕是北京地区夏令时节汉族传统名点之一，香甜沙软，食之清爽可口。另外，凉糕也是四川宜宾的一款特色小吃，其用纯大米制作的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。

4.红豆糕

红豆糕是江南地区汉族特色点心，是精致的江南点心系列，轻薄得如同几片红叶，可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料。红豆糕属于甜品点心，利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理。

5.米糕

米糕，是中国汉族传统小吃食品之一，拥有很悠久的历史。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。

6.马蹄糕

马蹄糕是广东、福建福州地区的汉族传统甜点名吃之一。最早的马蹄糕是用几样简单的材料做出来的，这些马蹄糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。

7.千层糕

千层糕，是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。以精粉，面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。

8.发糕

发糕广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

9.山药糕

山药糕属于中国美味糕点类食品，味道香甜。有健脾益肾的功效。

10.豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄原为民间小吃，同芸豆卷一起传入清宫。民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。

4. 黄酒具有“黄金蛋糕”之称，具体有哪些养生功效

黄酒是中国一种比较传统的酒，在我小时候我们家乡的人就会在东边的时候，回去买一些黄酒，温热了才来喝，因为冬天的时候喝黄酒对身体是很有好处的，而且能够让身体暖和起来，但是最近几年已经没有这种习俗了。

但是黄酒就算酒精含量比较低，它也是酒，对于那些酒精过敏的人就一定要注意了，千万不要去喝，而且如果喝的比较多的话，你会喝醉的，这些低度数的酒喝醉了之后反而会让我们更加的难受。

5. 黄酒和鸡蛋怎么煮

1, 先把酒倒入锅里（两斤左右，当然要看亲们需要喝多少了）。

拓展内容：

黄酒煮鸡蛋，冬季的最好补品。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。

黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。

黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。

如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅了煎，再把黄酒倒进去煮滚。

如果不是月子进补的话，可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点，你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点。

黄酒度数不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后劲的哦!

取当归适量，洗净;取鸡蛋一至两个外皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中(最好是砂锅)，放水没过食材。大火煮开后文火慢熬;待鸡蛋煮熟，将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮，约五分钟后即可停火，取出后加入红糖适量(依据个人口味)

几点注意：

1、鸡蛋一定要事先带壳煮熟后再去壳熬煮;

2、鸡蛋和红糖不要同时熬煮

3、煮过的当归可以的话最好同时食用，不能接受其味道的建议将其中的水分吸食。

该食品可以活血养颜补气;同时当归的润肠功效也颇为显著

6. 咸蛋黄类的点心还有哪些

6种咸蛋黄口味的点心，香酥美味，口感丰富，好吃得让人念念不忘，算算在家做些小点心，已经有十个年头了，自己都吓一跳。虽然烘焙费时又烧钱，但总有一种魔力吸引你，一直往这个坑里沉。。也许，是最享受午后的那段小食光吧，来杯咖啡，尝块小点心，翻翻书，瞎想一会儿。。蛋黄酥，做过很多次，这款是超大号的，蛋黄也超级大，咩哈哈。


冰皮月饼是中国的传统中秋美食，成品洁白如玉，包上低糖的莲蓉馅料再加一个咸蛋黄，放冰箱冷藏几个小时后再食用。咬上一口QQ哒，软、糯、咸、香！太好吃啦~


6个月以上的宝宝就可以添加点辅食了，这款蛋黄溶豆黄灿灿的，不仅好看而且入口即化，特别适合宝宝食用，吃起来真的味道相当的不错 ，让人吃了还想吃，难以忘怀 ，让你大饱口福 ，食材很健康，值得大家尝尝


简单的纸杯蛋糕，没有过多的华丽装饰，感觉像吃了棉花糖一般松软又口，再仔细品尝就会发现藏匿其中的咸蛋黄，松沙的咸蛋黄混合着蛋糕绵软的组织，听起来不可思议，但吃起来真的让人回味无穷，吃一个不够，还要吃第二个！这个菜谱操作简单，很容易上手，赶紧来试一下吧！


1.这个饼干没有卖的甜味重，喜欢甜的可以在咸蛋黄馅里加15--20克的糖。 2.我在面皮中加的转化糖浆，没有的可以加麦芽糖，目的是为了面皮即有甜味又酥脆。 3.小苏打一点要加一点，这样饼干会酥脆。


1、菠萝皮的格子不要切得太深，以防烤熟后裂开。 2、菠萝皮较软，操作时手上抹点油会更方便。 3、底下可以不包菠萝皮。太多了反而会觉得油腻，让人回味无穷 ，这个味道真的让人很难忘 ，是一种美味无比的美食

7. 为什么做蛋糕的时候要放点酒

第一个原因：西点当中加入酒一般是提味去腥的左右。比如慕斯蛋糕是不用烤制内的，但有的容会加入少量生蛋的成分，所以加酒就是可以去腥，提升口味。同样，需要烤制的蛋糕也因为蛋的腥味不易去除，加酒可以如同中式炒菜放黄酒一样的作用。这样也可以有些人反映的烤出来的蛋糕一股鸡蛋的腥味喽！

第二个作用：酒可以使蛋糕在较短的时间里发酵，从而能使蛋糕达到松软的程度，并增加适口的味道，当然把握量的多少很重要！

除此之外，酒在烘焙中还有以下用途：

1.用酒浸泡水果或蜜饯提高产品风味。（可以将葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干，青梅干和各类水果蜜饯）

2.将酒直接添加在配方中制作产品改善产品风味。（一般情况酒直接添加在配方中大多是蛋糕类,例如朗姆酒重油蛋糕和慕斯）

3.在制作慕斯产品时可以将酒和糖浆一起刷在蛋糕上改善产品风味。（现在大多星级酒店和高端的蛋糕店在制作慕斯产品和特殊蛋糕时都会用酒和糖浆来渍蛋糕体，从蛋糕的风味上就很大的变化）

8. 酒酿，除了可以做酒酿小圆子小点心。还可以做什么菜

酒酿鲨鱼脯的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
酒酿鲨鱼脯的制作材料：主料：鲨鱼肉400克,香菜适量。
调料：（1）盐,花雕酒,葱,姜各适量。（2）花雕酒,葱,姜各适量。（3）老抽,白糖,色拉油,酒酿,味精,白酒各适量。 教您酒酿鲨鱼脯怎么做，如何做酒酿鲨鱼脯才好吃 1.鲨鱼肉加入调料（1）腌透，用清水漂去咸味，加入调料（2）蒸熟。2.调料（3）熬制酒酿汁。3.将鲨鱼肉加入酒酿汁中浸泡入味，撒上香菜即可。酒酿鲨鱼脯的制作要诀：酒酿汁须熬至浓稠味重。酒酿饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
工艺：煎 酒酿饼的制作材料：主料：低筋面粉300克,糖50克,酒酿100克,水,色拉油各适量。 教您酒酿饼怎么做，如何做酒酿饼才好吃低筋面粉过筛，加入水、糖、酒酿拌匀，揉透，加盖静置1-2小时，入煎锅中煎至两面金黄即可。酒酿马蹄的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
酒酿马蹄的制作材料：主料：马蹄200克。
调料：酒酿,纯净水,白糖,白酒各适量。 教您酒酿马蹄怎么做，如何做酒酿马蹄才好吃 马蹄去皮洗净，加调料浸泡入味即可。 酒酿马蹄的制作要诀：马蹄表皮要完整去净，酒酿汁中只须加少量的酒来增香。酒酿粥的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 肺调养食谱 神经衰弱食谱 美容菜谱
口味：甜味 工艺：煮 酒酿粥的制作材料：主料：西谷米100克
辅料：江米酒100克,鸡蛋75克,枣（干）8克
调料：赤砂糖5克,糖桂花10克 教您酒酿粥怎么做，如何做酒酿粥才好吃1. 西米淘洗干净，用冷水浸泡充分，捞出沥水。
2. 鸡蛋打于碗中，用筷子搅散；红枣洗净去核，切成丝备用。
3. 锅中加入冷水烧开，加甜酒酿、红枣丝、红糖、西米，先用旺火煮沸，然后改小火煮成稀粥，淋入鸡蛋液稍焖，撒上糖桂花即成。酒酿蛋花圆子羹的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味 工艺：煮 酒酿蛋花圆子羹的制作材料：主料：鸡蛋清50克,糯米粉200克
调料：江米酒100克,白砂糖150克,淀粉(玉米)15克 教您酒酿蛋花圆子羹怎么做，如何做酒酿蛋花圆子羹才好吃 1. 糯米粉放入清水拌和成糯米粉团，搓成小圆子；
2. 用锅加清水煮沸后入小圆子煮；
3. 加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒酿即成。 酒酿卧鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：甜味 工艺：煮 酒酿卧鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋100克
调料：江米酒250克 酒酿卧鸡蛋的特色：香甜适口，酒味醇香。 教您酒酿卧鸡蛋怎么做，如何做酒酿卧鸡蛋才好吃 将米酒盛入小锅(如太稠，可加适量开水)，上火烧开，打入鸡蛋，煮片刻，等蛋白凝固，蛋黄还未凝固时，即可关火，盛入碗中食用。酒酿冲蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：甜味 工艺：烧 酒酿冲蛋的制作材料：主料：鸡蛋100克
调料：江米酒100克,白砂糖50克,糖桂花5克 教您酒酿冲蛋怎么做，如何做酒酿冲蛋才好吃 1. 将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液；
2. 将酒酿（江米酒）划成小块；
3. 炒锅洗净，放入清水适量，烧沸；
4. 放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内；
5. 待蛋花漂起时，放入白糖、糖桂花，调匀即可。 酒酿冲蛋的制作要诀：酒酿选择含有渣底的食用；

酒酿清蒸鸭的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：五香味 工艺：清蒸 酒酿清蒸鸭的制作材料：主料：鸭2250克
辅料：竹笋150克,油菜50克
调料：江米酒150克,黄酒30克,盐8克,大葱50克,火腿50克,味精2克,淀粉(豌豆)40克,姜15克 酒酿清蒸鸭的特色：色泽鲜艳，鸭子酥烂而完整，口味咸中有甜，鲜而醇香。 教您酒酿清蒸鸭怎么做，如何做酒酿清蒸鸭才好吃1.把嫩光鸭摘净茸毛，挖去尾部两粒鸭骚，抽出鸭舌(另作它用)，用刀沿光鸭脊部顺长剖开，摘除内脏，食管，气管，鸭肺等，洗净，沥去水。
2.将鸭置于砧板上，用刀斩去鸭嘴壳，再将头颈斩成三段，用刀背将鸭骨敲几下，使脊骨似断百断而皮连。再将火腿切成薄让，整齐地码放入盘中。冬笋切稍厚的片，用开水烫过后再用凉水漂凉，绿叶菜洗净待用。
3.取净锅上火，加入适量清水烧开，下鸭子，葱段50克，姜片7.5克，烧沸后撇去浮沫，加入绍酒，煮之断生取出，将鸭子腹向下置于容器中，笋片放入腹腔内，再加入葱段25克，姜片7.5克，酒酿（江米酒），精盐，鸡汤150克，上笼用旺火蒸约50分钟，再改用小火蒸约80分钟，至鸭肉酥烂。
4.将锅上火，将鸭原汤通过网筛，把原汤滗入锅内，拣出葱段，姜片，酒酿渣将鸭腹向上扣于盘内，火腿片码于鸭腹上，再把绿叶菜入锅内，视变色后捞出围于鸭子四周，锅内卤汁加入味精，调好口味，用湿淀粉勾薄芡，浇于鸭子上即成。 酒酿清蒸鸭的制作要诀：1.以选用一年龄左右肥嫩的公鸭为佳。整理加工需干净。 2.酒酿(鸭蒸制时间，以鸭肉酥烂为宜。酒酿炖乌鸡的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：原本味 工艺：原炖 酒酿炖乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡1000克
调料：大葱15克,江米酒100克,盐5克 教您酒酿炖乌鸡怎么做，如何做酒酿炖乌鸡才好吃1.乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火30分钟，取起洗净，抹干水。
2.酒酿倒入鸡肚内，用竹签缝蜜鸡肚，使酒酿不会流出，放入器皿内，鸡胸向上，放入葱白（切大段），加入滚开水适量，中火40分钟，放入精盐即可。煮酒酿蛋的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：甜味 工艺：煮 煮酒酿蛋的制作材料：主料：鸡蛋100克
辅料：油豆腐30克
调料：江米酒150克,白砂糖20克,姜5克,猪油（炼制）10克 煮酒酿蛋的特色：美味可口、酒香浓郁。 教您煮酒酿蛋怎么做，如何做煮酒酿蛋才好吃 1. 炒锅上火，加入少量猪油，烧热后打入鸡蛋，两面煎黄取出备用；
2. 炒锅中放少许油，烧热后下姜片略炸，加入少量水，并加进酒酿、白糖、油炸豆腐泡（油豆腐），烧开一放入煎蛋，稍煮一下，即可盛出。 酒酿樱桃的做法详细介绍菜系及功效：沪菜 甜品/点心
口味：酸甜味 工艺：煮 酒酿樱桃的制作材料：主料：樱桃250克
辅料：豌豆10克
调料：江米酒50克,白砂糖100克,糖桂花1克 酒酿樱桃的特色：甜如蜜汁，糯香微酸。 教您酒酿樱桃怎么做，如何做酒酿樱桃才好吃1. 樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整；
2. 酒酿用筷子搅散；
3. 豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水；
4. 炒锅置火上，舀入清水600毫升烧沸，放入酒酿搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面浮沫，离火，倒入汤碗内即成。 酒酿樱桃的制作要诀：1. 要得甜，加点盐，可加盐少许提鲜，则甜而不腻；
2. 沸后撇净浮沫，汁清见底。