阿胶用黄酒泡到什么程度才能熬

❶ 怎样用阿胶泡黄酒那种黄酒好

建议：这位朋友你好，根据你所说的情况，可以用黄酒来熬阿胶或是内蒸阿胶，这容样制过以后，会容易吸收而且口感也不错。 熬制阿胶膏的操作步骤是这样的，将阿胶，冰糖单独打成粉，黑芝麻，核桃仁炒香备用。可以选择双宫灯黄酒，半斤阿胶倒入一瓶黄酒，混匀后开始加热煮沸，然后小火慢煮，直到出现挂铲的现象。最后倒入黑芝麻，核桃仁搅均。倒入托盘中放凉切块服用。

❷ 阿胶用黄酒泡12小时后再用煤气蒸煮30分钟后是什么样子的有粘稠的吗我买的是这样的稍后看图片

您是直接买的所谓的蒸好的吗？现在正宗的东阿阿胶不提供蒸制业务，只有熬煮固专元糕一种业务。不属建议您购买这种所谓已经蒸好的，因为无法保证是否为正宗阿胶，而且所添加的液体是否为黄酒。一般蒸制的话建议用陈年的即墨黄酒，漫过胶块，泡制阿胶变软，再隔水蒸制，时间自定，看您是喜欢粘稠状还是类似鸡蛋羹那种类型。正常蒸制出来应该是膏状，需放入冰箱冷藏，每日用水化开冲服！正宗的阿胶无论是熬制还是蒸煮都应该是胶香味，而不是腥味。

❸ 阿胶用多少黄酒熬

你好，阿胶在黄酒中更容易软化，一定要泡上24小时以上。经过黄酒回处理后的阿胶，异味答完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。黄酒入肝肾，这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好，能使阿胶易于消化、吸收。
指导意见:它的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒，兑上半斤的冰糖（1：2：5），当然你也可以加入其他的食材，比如加入炒熟的黑芝麻、核桃仁等。

❹ 阿胶用酒泡没有完全化开可以熬吗

阿胶是一种营养价值较高的食品，很多人为了食用方便会制作成分阿胶糕，一般在熬之前要先泡开，那么阿胶没完全泡开可以熬吗？
1
阿胶没完全泡开可以熬吗
可以。
阿胶是驴皮去毛后熬制而成的胶块，含有人体所需的多种氨基酸，有补血滋阴、润燥、止血的功效，一般来说在熬之前要先泡开，但要是没有完全泡开也是可以熬的，只不过在锅中熬时容易出现发糊的现象，并且也容易影响阿胶的功效，所以一般建议完全泡开后在熬。
2
阿胶为什么要用黄酒泡24小时
要是将阿胶直接熬制，容易造成阿胶中的营养成分流失，让其功效降低，用黄酒将阿胶泡24小时，可以让黄酒可以作为药引将阿胶中的营养成分充分稀释出来，让阿胶的营养成分更容易被身体吸收转化，达到更好的功效。
其次黄酒的香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等成分，是常用的一种调味料，泡24小时可以去除阿胶的腥味，此外用黄酒泡过的阿胶还具有防腐功能，可以延长熬煮后的保存时间。
3
阿胶泡的时间越长越好吗
根据情况看。
虽然说将阿胶提前泡的好处较多，但并不是泡的时间越长越好的，需要根据阿胶的状态来进行判断，一般泡至阿胶没有硬块就可以了，要是继续泡制反而会落入过多的细菌微生物，对阿胶的功效造成不良影响。
而根据阿胶不同的状态，所泡的时间也会有所不同，比如粉末样的阿胶结构比较碎，所需要的时间就短一些，大约几个小时就可以泡好，比较小的碎块则泡1-2天左右，大的则要泡到3天才可以。
4
阿胶能用米酒泡吗
不建议。
虽然说米酒和黄酒都是酒，但使用的原材料、酒精度等都不同，米酒是用糯米酿造的一种甜酒，所含的酒精度较低，不利于阿胶的有效成分溶出，不能起到药引的作用，所以米酒更多是拿来直接食用，不能泡阿胶。
而黄酒是一种中药，并且酒精度高一些，对阿胶的溶解度较好，但又不会因酒精度过高而刺激肠胃，所以黄酒是较为理想的药引子。

❺ 怎么熬阿胶用什么锅要加水吗要熬到什么样子才算好

要看你买的是什么样的阿胶，是阿胶块还是粉状的。
1、如果是阿胶块的话，先用黄酒泡专，等它阿胶块完全属化开
2、然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内，先搅拌均匀，然后放在炉子上用文火加热，并不断搅拌，使其溶化
3、看到泡沫由浅变深时，改由小火加热，并加速搅拌
4、用铲子舀出一点向下倒，观察较液向下流动的状况，当胶液由原料的几条线合成一条线向下流，很黏，液体不会断掉，挂在铲子上时，加入事先准备好的黑芝麻，核桃仁放入其中，并迅速搅拌，使之均匀
5、把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上，用木板整平，在自然条件下冷却，冬天常温放置8-10小时，放在冰箱1小时便可冷硬成型，食用时从冰箱取出，用刀切成小块食用即可。

❻ 黄酒泡阿胶需要多长时间

可以。阿胶刚生产出来有些燥性，放置2个月，其性会更加平和，更加容易吸收而不容易上火。而内您服用容的如果是润惠堂阿胶。效果会更好。阿胶在黄酒中更容易软化，一定要泡上24小时以上。经过黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。
黄酒入肝肾，这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好，能使阿胶易于消化、吸收。它的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒，兑上半斤的冰糖。（1：2：5）

❼ 阿胶用黄酒泡要泡多长时间

阿胶用黄酒泡要泡2-3天，泡至阿胶完全融化就可以，熬制的时候需要注意火候，不版断搅拌，具体方法如下：权

1、将阿胶敲成小块，加入黄河，浸泡2-3天（完全融化没有硬块即可）。

❽ 阿胶泡到什么程度就可以熬了

你好：阿胶一般用黄酒浸泡呈海绵状就可以适当加水上蒸盅蒸煮了、边蒸煮边搅拌，直到全部融化；然后冷却放冰箱保存、服用时取一小勺，用开水冲开服用；阿胶具有较好的补血止血、滋阴润肺的功效。

❾ 用黄酒,泡阿胶要泡多久才能,才能熬制

黄酒泡制阿胶进行氧化是非常正确的，也是非常专业的。但是具体要要画的内时间是跟温度有容关，一定要首先调好适宜的温度，最好呢在26度~28度之间，在这个情况下呢我们黄酒烊化的时间呢基本上是两~4个小时，看阿胶的一个具体的一个情况和黄酒香。容的特点之后呢才能够进行熬制。