绍兴越景黄酒真假辨别

1. 外地买绍兴黄酒和在绍兴本地买黄酒有什么区别么

苏州市场上的黄酒肯定没有绍兴当地的绍兴黄酒品种齐全，也有部分绍兴黄酒产品有指定的销售区域的，这样其它绍兴黄酒就不太会进入。

2. 怎样辨别黄酒的真假

1、色泽，正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒，对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。

2、悬浮物，如果对于一瓶黄酒原液来说，酒液应该是透明的，没有悬浮物或者有少许的悬浮物，但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象，可以把黄酒静置一段时间，如果表面有澄清的黄酒酒液析出便是好黄酒。

3、粘稠度，因为黄酒发酵过程中产生众多的营养物质和糖类，因此黄酒在粘到手上之后有黏黏的感觉，而勾兑的假黄酒就没有这种手感。

4、气味，纯正的黄酒有一股粮食的味道，酒精味道不浓烈，没有其它的异味。而勾兑的黄酒大多有较浓烈的酒精味道和甜味等其他的味道。

5、酒糟，对于那些带有酒糟的手工黄酒来说，酒糟可以比较简单的判断黄酒质量的优劣，黄酒的酒糟应和黄酒的颜色一致。

很多厂家都是蒸熟的小米或者糯米发酵之后加入色素调制黄酒，而不是传统的煮出来的颜色，酒糟中应该含有小麦残留物这是因为黄酒种的大曲在发酵之后留下来的小麦。此外酒糟应该柔软，可以挤干水分，充分发酵完毕。

6、味道,纯正的手工黄酒味道应该清爽，不辣口，容易下咽，不上头，略有甜味，而假黄酒则有较大的酒精和香精的味道而且味道过甜，容易上头。

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喝黄酒的好处

黄酒，性温，味甘苦辛，有毒，大热，气味芳香，入心肝肺胃经；能中能散，宣行药势，具有活血通络、散寒、祛风的作用，可治疗风寒祛痛、筋脉挛急、胸痹、心腹冷痛等。

饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强体、延年益寿之功效。

3. 我有一个听朋友说是绍兴的黄酒很有名，不知道哪里可以买到正宗的

如果你是在绍兴，本地有很多黄酒专卖店。如果您不在绍兴，建议去大型超市或者淘宝上购买，绍兴黄酒比较正宗的品牌是会稽山。

4. 怎样识别绍兴黄酒好坏，在哪里买好

古越龙山，会稽山两个品牌，各超市都有

5. 怎么分辨黄酒的好坏啊，在绍兴买了瓶塔牌手工黄酒，但是不知道质量好不好。

一般情况下买黄酒来就是认自牌子，古越龙山，会稽山，女儿红，塔牌等都是不错的绍兴黄酒。绍兴黄酒由于价格低廉假酒很少，几乎没有。而黄酒是按年份来的，年份越久远价格越高口感上就越醇厚。一般的你自己喝的话买个三年陈或五年陈应该就可以了。瓶装黄酒有保质期，一般为五年，如果你要保存时间更长建议买坛装酒，坛装酒由于没有封装过口感更佳，一般以大坛（46斤或48斤）为最佳！

6. 怎样辩别绍兴黄酒的勾兑酒，与厡浆的区别

勾兑是酿酒的一个术语 例如 所有的白酒都是勾兑的 黄酒中超过十年以上版的酒都需要勾兑才好喝权 勾兑能保证黄酒的口味、品质，但是失去了原汁原味
一般22~25L装的大坛酒都是原浆酒 其他未特别说明的都是勾兑酒
另外要补充一点就是 不是所有的原浆酒都是好酒 也不是所有的勾兑酒都是差酒 关键还是看品牌 小厂家生产的黄酒即便是原浆酒、陈年酒 也不及大品牌的酒来的正宗、好喝

7. 在绍兴哪里买到的正宗的黄酒

满大街都是 正宗没问题关键是好不好··· 去乡下那种人家土法做的然后埋地下有些年份的女儿红才是真的好 不过一般是不会卖的 真是当嫁妆的···

8. 怎样辨别优质与劣质黄酒

1、闻香味。酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味，这种香味在北方(黄酒)是黍米焦内香，在南方(黄酒)是稻米的容香味，而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。

2、凭手感。倒少量的酒在手心里面来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑黄酒基本上不粘手，原因是酿造黄酒里含有很多的由原料里面浸出来的可溶性的固形物，而勾兑黄酒没有这些固形物。

3. 看价格。如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过三、五年的陈酿过程，不会太便宜，所以低的成本不可能出现。

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黄酒饮法：

1、温饮黄酒。黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。

2、冰镇黄酒。在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。

9. 绍兴黄酒有假的吗

绍兴黄酒是一个很大的概念 绍兴的酒厂很多 但真正成规模的不超过30家 其余的上百甚至上千家 都类似于小作坊 所以别说有虫子 有些甚至都不能喝但是像古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红等这些企业 基本不会出现有虫子的情况（有的话你就赚了 拿着酒找厂家理赔去） 大坛酒一旦开封后 因为本身黄酒的香甜 确实会招虫子 所以防护措施一定要做好 盖个沙袋、米袋（其实很简单 拿布包扎甚至用个塑料袋装都可以） 或者用保鲜膜 把坛口盖好 可以防止虫子进去