杨梅米酒怎么做好吃

A. 杨梅做法20斤米酒泡多少杨杨

一般来说，一斤杨梅泡一斤酒比较适宜。当然也可以根据自己的口味进行调整。
【杨梅泡酒用料】
主料：杨梅500克、白酒500毫升；
辅料：冰块适量；
调料：冰糖150克、蜂蜜适量；
【杨梅酒的做法】
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅，可以用二锅头。
2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。
4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。
【小贴士】
1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产，并成熟的水果最佳。否则酿好的酒会有酸涩味。
2、酒。酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味。
3、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。
4、酿酒容器。金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器。不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好，可以如我一样，盖上干净的保鲜膜厚，再盖紧瓶盖。
5、清洗水果。水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。
6、酿酒的方法。一般有两种，直接法和转换法。前者适合于含水量高的水果；后者适合于含水量少的水果。
7、材料的比例。酿酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要对。直接法是让水果自然发酵，所以500克水果添加60ML的高粱酒提味，糖量则视水果甜度有所差异，一般以150克—200克冰糖口感最佳。转换法用酒则多些，以500克水果添加500ML白酒为宜。
8、果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。酿制三个月即可开封，时间越久越好。开封后，就必须将果肉与渣用纱布过滤，另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质，风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动。

B. 杨梅酒怎么做

新鲜杨梅清洗后等来水渍自然源晾干（如果用酒洗存放时间能更长），1斤杨梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再行兑酒。
还有一种：做法：
1、将杨梅洗净
2、加入适量白糖
3、充分搅拌后装入瓷制容器中
4、待1周左右杨梅会自然发酵成酒，将滤出的汁液密闭保存。

C. 杨梅清酒的做法步骤图，杨梅清酒怎么做好吃

用料

杨梅 500克

清酒 500ml

黄冰糖 200g

杨梅清酒的做法

• 杨梅盐水泡15分钟，清洗干净。（也有人说杨梅不版用洗，但是杨权梅真的很脏，好多细小的脏东西藏了好多缝隙里。所以要洗干净才放心。盐水可以让缝隙里的东西自己跑出来。）

  

小贴士

各种果子泡酒方法都差不多，果子一定要洗干净，风干，泡的时候不要有水。一般比例说1:1:0.7，但我觉得不一定，我做东西都是凭感觉，自己根据口味加就好，酒一定要没过果子。

D. 米酒怎样做好吃

糯米：补中益气、健脾止泻、解毒

1.制作米酒的材料。

2.将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，

3.电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。

4.然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时），

5.把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住。

6.电饭煲调到煮饭档位即可。

7.将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。

8.容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。

9.用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。）

10.蒸好的米饭打开锅盖。

11.出笼后打散并冷却到不烫手（约35℃）即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下。

12.先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。

13.将冲散的酒曲倒进糯米饭中。

14.并把糯米饭搅拌均匀。

15.再在饭的中央挖一个圆孔。（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置）

16.把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）。

17.发酵好的米酒。

18.可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。

E. 杨梅果脯的做法步骤图，杨梅果脯怎么做好吃

材料
盒装豆腐1盒，彩椒 2个（换成其他蔬菜也可以，是清理冰箱的好专时机），葱 1把，姜 2片，属酱汁，酱油1.5大勺，米酒 2小勺，糖 1小勺，水小半碗，胡椒粉适量，香油按个人喜好
做法
1、提前半小时压豆腐使出水，这样煮的时候更入味。 彩椒切丝，葱切段，准备酱汁；
2、豆腐用中大火两面煎至金黄；
3、加酱汁，铺上彩椒和葱；
4、加盖焖2分钟；
5、起锅。

F. 如何做泡杨梅酒好吃

主料
杨梅
350g
白酒
500ml
辅料
冰糖
100g

步骤

1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净

2.称取100克冰糖备用

3.选用°左右的清香型纯粮酿造的白酒

4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干

5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中

6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放

7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分

8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处

9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了

小贴士
一. 杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样

杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。

二.个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜

红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。

三.最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°

四.容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透

过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。

五.制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。

六.杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则

需酿制15-25天（尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味）。

G. 杨梅烧酒怎么做好吃

原料
折叠主料
新鲜采摘的杨梅、52度纯粮白酒
折叠辅料
冰糖
折叠编辑本段做法回

1.选购农历四五月份的新鲜杨梅答4公斤，尤以"东魁杨梅"最佳，色泽红得发紫，个大汁多，甜而不酸。将杨梅去叶去梗，在淡盐水中浸一下下马上提起，沥干水分。

2.备好大号带盖子的大口玻璃瓶或者陶罐或塑料瓶一只，洗净擦干。将杨梅4公斤放入瓶中，冰糖0.5公斤放上面;最后倒入52度纯粮白酒5公斤，以没过杨梅1-2公分为宜。盖好盖子用胶带封口。静置半个月以后就可以喝了，取食后及时加盖，可保存数年。

3.酒色红艳，甘甜绵醇，既可饮酒，又可食果。

H. 泡过酒的杨梅怎么做杨梅干

泡过酒的杨梅可以通过下面三种方法用掉：

1、直接吃

对于泡过酒的杨梅，想要直接吃没有多大回的问题，不过就是口感答方面跟刚刚采摘下来的有很大的区别，毕竟已经在酒里面浸泡了很长的时间，所有的味道全部都溶解掉了。

2、二次泡酒

对于泡过酒之后的杨梅，要是吃完之后感觉味道并不是很好，一时之间难以接受，这个时候不妨用来二次泡酒，同样没有多大问题，就是酒的味道没有第一次那么浓烈。

3、制作成杨梅干

对于泡过酒之后的杨梅，如果想要合理利用下来，不想直接丢掉，还能把杨梅全部弄出来放在太阳底下暴晒，等杨梅全部都干了之后，就能放点白糖在杨梅上面，这样就能制作成美味的杨梅干了。