黄酒为什么会变白

1. 买的黄酒刚买是白色的放了一段时间成黄色的怎么回事

刚做好的黄酒是白色，半年以后开始慢慢变色，越陈颜色越深。所以黄酒我们也说老酒

2. 为什么黄酒有白色沉淀物。

1.如果是以黄酒做为基酒的保健酒或是药酒，由于中药提取液的部分物质在一定条内件下能容与黄酒中带电荷的焦糖色、蛋白质等发生反应，会生成一些沉淀物，所以是正常现象。
2.如果是纯的黄酒产生沉淀物，那就是原料和生产工艺不良了，虽然一般对人体是不会产生不良的影响，但下次就不要去买这个品牌的酒了。

3. 黄酒洒到凳子上为什么是白色的

黄酒洒到凳子上不应该是白色的，你看到的这个黄酒很奇怪。

4. 黄酒表面有一层白色的膜，这样的黄酒还能喝吗

黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒专放5-10颗），就能使黄酒保属持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。用高温加热后让酸黄酒继续化学反应，发酵之后，有可能会得到一瓶很好的“米醋”。

当黄酒发酸之后，一般我们可以做的就是把变酸的黄酒扔掉不用了；如果还想继续使用的人，其实是可以用高温来处理的。但是高温处理的黄酒不一定就会变成我们想要的“米醋”的。所以，当大家面对黄酒酸了怎么办的困扰的时候，最简单的就是把它扔掉。

在这里跟大家科普一下，优质黄酒都是纯粮酿制，如果暴露在空气中容易变酸，而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的，则不存在这个问题。黄酒微酸是正常的，但是太酸就不能饮用了。黄酒变质，像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物。

另外，黄酒打开之后应该尽快喝完，即便没有打开，黄酒也是有保质期的。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。普通黄酒贮存一年左右口感最好，如果放置时间过长，则会影响口感和品质。

5. 黄酒放了三年后,表面有一层白色的霉菌,酒的颜色也变了,此酒还能用吗

这酒还能用黄酒，一般的保质期是60个月，你这才放了三年，还在保质期内，它不会坏的。

6. 黄酒表面有一层白色漂浮物

可以的，我家里也是这样的，我烧菜了还是不影响效果的

7. 黄酒表面有一层白色的膜，这样的黄酒还能喝吗

不能喝。

黄酒表面出现了一层白色的膜，或是白色物质，实际上是黄酒发生霉变的现象，说明黄酒已经接近变质，这主要是受到保存环境的影响。产生白膜或是漂浮有白色物质的黄酒是不能继续饮用的，以免影响身体健康。

黄酒一定要每次喝完后密封起来，不能暴露在空气中，更不能混入别的醋，酱油，果汁等别的东西，要不然就会变质的。

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒，是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

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颜色成因：

黄酒按照酿造工艺分为传统煮制和现代蒸制的方法，前者原料在煮制过程中由于水分少、温度高，经过煮制过程之后，颜色加深，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂，在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒质颜色的深浅。

然而黄酒传统工艺在工业化生产上存在一定的局限性，到了近代黄酒的量产工艺改进为蒸制之后进行拌曲发酵，相比于传统的酿造工艺，现代化的工艺效率更高且安全卫生，酒质较为统一。

但是后期黄酒的颜色需要借助与焦糖色的添加才能形成，焦糖色属于天然的着色剂在黄酒生产中扮演着重要的角色。

8. 黄酒做出来时是白色的,后来变成黄色了是怎么回事，还能喝吗

我的也是，搞得现在扔了觉得可惜，吃了怕肚子疼

9. 黄酒放久了为什么会有一成白色的东西，还能不能吃

有白来色的东西，说明您自的黄酒里面混入了别的东西，已经产生霉变了。绝对不能再喝了。黄酒一定要每次喝完后密封起来，不能暴露在空气中，更不能混入别的醋，酱油，果汁等别的东西，要不然就会变质的。

黄酒不变质也是一个动态的过程

可以存放很久的黄酒 因为其内部仍然在反应 黄酒的品质仍在上升阶段 所以越放越好喝
勾兑的黄酒 其品质已经达到了顶峰 放得更久只会让黄酒的品质下降 直至变质
所以建议勾兑黄酒在其标注的保质期内及时喝掉 尤其是开封后 不宜久放