① 怎样才叫好的白米酒比如味道点样
好的白米酒色泽为米白带点糖色，光滑发亮。吃起来软糯香滑，酒味适中略甜。如果吃起来有酸味或者涩口则是不好的或是陈年的。
② 在家做米酒要多少天才能好我做的米酒快两天了还没好该怎么办
将糯米淘抄洗干净，袭用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。
③ 怎么判断米酒好不好喝
酒的味道和口感一个是看做酒人的水平另一个是看个人的喜好！你说的米香的是米香型酒。你最好是具体的去那看看那种好就买那种。顺便说下，现在很多散酒的店都做假的，你最好去看看在决定！
④ 米酒做好之后，为什么感觉米没有熟，有点生生的
米酒的米是用糯米粮制的，而糯米的口感本身就比普通米要有嚼劲，柔软。通常像粽子，糯米饭都是热的，吃起来感觉比较柔软，但是米酒是冷的，就像一碗白米饭一样，放冷了当然也会硬了
⑤ 米酒没发酵好，扔了有些可惜，制米酒高手请指点一下如何利用没发酵好的米酒做什么吃的好多谢
没发酵好，就变质了，不能再食用了。食用对身体不好。
米酒，又内称江米容酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
中医：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
⑥ 在家做米酒需要多少天才能好我做的米酒快两天了还没好，该怎么办
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上专蒸熟。因米已经属过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。
⑦ 米酒怎么加热最好
米酒度数低，比较温抄和，适宜慢饮，不过要记得在赏味期及时喝完专，开瓶后不宜超过7天。个人属的喝酒习惯是，米酒比较简单，所以不想添加过多的东西破坏它的本味。冬季可水浴加温热饮，不宜超过40℃，所以不建议高温煮开，会破坏酒的营养价值。夏天可以加冰块或冷藏半小时，7-10度℃冰饮
温度越高甜味的感知就越明显，当温度接近人体体温37℃时甜味就会达到峰值，之后温度再升高甜度也不会有太大的变化了。苦和涩则不一样，温度超过37℃后味道会很淡，所以较为苦涩的清酒就适合加热后品饮。酸度跟温度倒没有太多关系，但不同的酸就需要配合不同的温度：果酸丰富的清酒适合冷饮，乳酸的清酒加热过就会更温和顺滑。
米酒有多种喝法，简单来说，冬天煮着喝“养胃”，夏天冰着喝“避暑”。
冬天：将米酒倒入小锅内，放姜片3~4片，枸杞10~20枚，大枣3颗，一起煮至微开即饮，有驱寒暖胃的功效，且益于睡眠。女士可加黄糖一勺
⑧ 怎样辨别米酒已经酿好成功了
去接刚滴下来的酒尝尝还有没有酒味