面包机做甜米酒的做法大全

1. 请教面包机做酒酿的问题

面包机酒酿做法
用料
糯米 500g
酒曲 4g
凉开水 适量
水（煮糯米） 适量
1、糯米500g清洗加适量水放电饭煲煮熟
2、煮糯米的时候烧点开水把面包机桶和最后要装酒酿的容器勺子烫一遍，剩下的开水放凉。
3、煮好的糯米盛入面包机桶放凉，然后放酒曲倒一点刚才放凉的开水，用之前烫过的勺子搅拌均匀
4、把搅拌均匀的糯米放人面包机内盖上盖子 菜单选择米酒等待24小时就可以了 24小时后酒酿会出酒 散发出酒香，这时就可以装到之前杀菌晾干的容器放冰箱冷藏保存了

2. 做糯米甜酒的制作方法

1、制做糯米甜酒要先提前准备好原料，江米不错采用晚季江米，由于早江米渗杂的梗米较为多，米质不太好，酿的酒口味较弱，用簸箕簸去米屑，用冷水反复清洗后放置缸中，加天然山泉水侵泡，夏天两钟头，冬天四钟头。并将全部用品及器皿开展消毒杀菌。

2、从缸中捞出江米，并将江米中包括的水份凉干，渐渐地的放进饭甑中，再加大锅盖，蒸上十多分钟后，开启用毛竹插出十几个上汽汽车孔，用猛火蒸至八分熟，出锅，在炒锅上放入木架子，将饭甑放置墙上，匀称洒上几勺凉白开水减温，不许白米饭再次变熟变烂。

温度把握再用手放在甑底承揽，滴出的水不太发烫为宜。从缸中捞出江米，并将江米中包括的水份凉干此刻往下滴的水，还可以称为淋酒类，对肌肤十分有益处，能够 非常好的滋养皮肤，能够 搜集来冼澡，建议淋饭时用干净器皿承揽，酿完喝醉酒趁水还是热的，赶快来个爽快的热水浴。洗好后你一定会感觉皮肤非常的润化哦。

3、事先将酵母加少量凉白开水化掉，随后一边往拌酒缸中倒进白米饭，一边往在其中撒进酵母，多方面拌和。这一关键点十分重要，白米饭温度太冰，酵母不容易发醇，太高而会把酵母中的酵母烫死，丧失发醇的功效，较终以落败收尾。

4、拌和的速率要快，不可以让白米饭太冰，在这里全过程中假如觉得饭太发烫，则将其分散化，待稍凉后再拌。拌好酵母后，在缸正中间挖一小圆孔，孔正圆形，上宽下窄，这一孔是用于观查糯米糕的发醇状况的。

5、将发醇气缸盖可以透气性的竹簸箕，用被子或麦草包裹隔热保温，放在相对性比较封闭式的屋子，窗门关紧，周转材料视那时候平均气温而定，冬季应包囊严密，夏季不此外升温，秋春两个季节则能够 给它略微穿些薄薄“衣服裤子”。

6、24钟头后，进到屋子，倘能嗅到一股醇香的香醇，开启气缸盖，能见到观查洞底端有稍显混浊的酒出现，以耳朵里面接近缸口，能听到轻度的哔啵声，好像成千上万小精灵在欢歌，那麼前例环节就基本能够 说成大获全胜了。

3. 美的面包机制作糯米甜酒酿怎么做

用料
糯米 500g
安琪酒曲 5g
美的面包机自制醪糟的做法
糯米用水泡半天， 水量和蒸米饭差不多，用蒸锅蒸熟，我们的电磁炉1000瓦，蒸了半小时。
出锅后晾到不烫手，小碗凉白开水加到蒸熟的糯米里面，拌饭米饭成散粒状态，再加入5g安琪甜酒曲，拌匀。
放到面包机配的酸奶桶里面，选取米酒菜单，30小时自动结束加热，断电后可以多闷几个小时。半夜好的，早上再拿出来也没关系。装入玻璃瓶里，存到冰箱里。
吃的时候挖两勺到凉水里，煮开，飞蛋。可以加入红糖，小圆子，枣等，随意。

4. 面包机没有米酒功能怎么做米酒

可以用酸奶功能制作。

主料：糯米500g

辅料：甜酒曲8g、水100ml

1、取500g糯米。

5. 面包机做米酒的方法

直接淘宝买安琪酒曲，上面有说明。
注意1．拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。
2．一定要密闭好。否则又酸又涩。
3． 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。
4．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干
5．如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
6．如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。
7．拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮 就散
做甜酒如果希望得到更强的酒味，有两种方法：
1．适当延长甜酒发酵时间，比如在规定的温度下您一般放置24小时，现您可以适当长一些。
2．在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母，但量一定要少。
1.准备所需的材料：糯米、甜酒曲。
2.将糯米洗净，用水浸泡24小时。
3.糯米浸泡好之后控干水分。
4.将浸泡过的糯米放入蒸笼。
5.上锅蒸30分钟。
6.蒸好的糯米，看起来十分透亮，冷却至30度左右（手摸起来温温的即可）。
7.将糯米放入面包机的桶中，加适量凉白开，将结块儿的糯米打散，再加入甜酒曲，与糯米搅拌均匀（加水的时候要每次少量的加，糯米能打散即可）。
8.将拌好的糯米表面摊平，中间做一个“酒窝”（以便观察出酒情况），放入面包机。
9.设定好程序，发酵30小时（事先查食谱，别人做的有24~36小时，我取了中间值。不同的面包机程序也会有差别，有些直接有米酒功能的，我的面包机的米酒程序在“自制面包”一项中，时间需要自己设定）。

6. 面包机制作甜酒酿的做法步骤图，怎么做好吃

用料

糯米 500g

蜜蜂牌甜酒曲 15g

凉开水 适量

面包机甜酒酿的做法

• 将500g糯米淘干净后浸泡到指甲版掐米粒中间能轻权易就碎最好，我浸泡了一晚上。第二天滤水上锅平铺于纱布上，隔水蒸熟，大火20min左右，不能太烂，软香就好。

  

小贴士

Ⅰ冬季在面包机上盖外套、毛毯，
Ⅱ可以在设定时间结束前的1-2小时关闭电源，给机身盖上东西，可以保温持续发酵并节约用电

7. 酒酿（面包机版）的做法步骤图，怎么做好吃

酒酿（面包机版来）的做法

• 糯米自500g清洗加适量水放电饭煲煮熟

• 煮糯米的时候烧点开水把面包机桶和最后要装酒酿的容器勺子烫一遍，剩下的开水放凉。

• 煮好的糯米盛入面包机桶放凉，然后放酒曲倒一点刚才放凉的开水，用之前烫过的勺子搅拌均匀

• 把搅拌均匀的糯米放人面包机内盖上盖子 菜单选择米酒等待24小时就可以了 24小时后酒酿会出酒 散发出酒香，这时就可以装到之前杀菌晾干的容器放冰箱冷藏保存了

8. 听说用东菱面包机能做米酒，怎么做啊简单吗

很简单的，用面包机的发酵功能就可以了。将煮熟的糯米冷凉，加入适量米酒曲，放入干净的面包机内胆里，打开发酵功能，根据说明说定好时间就ok了！

9. 柏翠面包机如何做米酒说是不能做，如果一定要做呢因为它可以做米酒！

用发酵的功能做呀。。。。。

10. 面包机做米酒非但长毛而且还没有米酒味道。

面包机的发酵功能，多指的是发酵面团功能。若设置的是自动发酵功能，则其低版温加热或恒温权时间也是比较短暂地，不可能完全满足做酒酿所需要的用时。故您谈到的状态“放在密封容器里，36个小时之后，不但不出水，还表面一层白毛，把毛挖掉之后，尝尝下面的米竟然一点酒酿味道都没有，就象淡淡的烂米饭”，就可想而知了。