梅子米酒的做法

1. 梅子泡酒怎么泡

梅子酒用未成熟的梅子做较好，熟梅里面会有腐烂，做出来的酒会变质，不能喝回。青梅：米答酒：冰糖=1：1：1（冰糖可根据对甜度的喜好适当增减）
，青梅洗干净晾干后，把全部材料放入玻璃瓶，密封，半年左右就可以喝了。
首先，要准备一个密封容器。

做法很简单：先将梅子洗净控干水分（可放置一晚），然后就小心地将上述三样东东一起放入密封容器中即可。放于阴凉之处，每隔2周左右摇动几下，大约2-3个月就能喝了。

2. 梅子酒怎么泡

1、材料

梅子，白酒，冰糖。

2、做法

①先将梅子洗净、晾干，在大口瓶中内放入冰糖。

②再铺上容一层新鲜的梅子。

③一层梅子，一层冰糖，瓶口留有余地。当然，梅子越多，浸泡出来的梅子酒的果香味更浓。

④再将崇明出品的米酒灌入瓶中，加盖密封保存（搁置阴凉地，勿见太阳）。

⑤一月之后，再打开瓶盖尝试口味如何，此时还可以继续加入适量冰糖，直至三四个月之后梅子出味。

3、展示

3. 梅子酒怎么酿用什么酒酿。

梅子酒
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上

主料：
梅子 500g
米酒（45度） 900ml
冰糖 300g

做法步骤内：
1. 梅子建议用接近容成熟的，有香气，泡出来味道比较好。漂洗干净，晾干水分，用牙签挑去果蒂。
2. 泡酒的玻璃罐清洗干净，晾干水分，按照900毫升45度酒+300克冰糖+500克梅子的比例，一层梅子一层冰糖放进罐子中，倒入酒加盖密封。阴凉处静置。最初的一个月，每个星期将罐子晃动一下，或者用干净的筷子搅动。1年后饮用。浸泡时间越久越好，酒味会减低，喝起来酸酸甜甜的很顺口。也可以兑苏打水，浓淡由自己，冰镇后饮用很舒服～

4. 梅子酒的制作方法步骤

材料:梅子，白酒，抄冰糖袭

做法
1.照样是把梅子洗净用凉开水过一下晾干水.
2.放入玻璃瓶中倒入二十几度的白酒.(我用广东米酒).
3.加冰糖.比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5.糖分几次添加.不要一次加完.糖多可以减低酒的度数.

小诀窍
不喝酒的MM可适当加多点.泡果酒的白酒度数不要太高.否则味道太浓口感也不好.

5. 如何制作酸梅酒方法,程序,

功效抄: 健脾开胃，生津止渴，袭养颜美白之功效。 自制酸梅酒 材料： 酸梅，二斤。将酸梅洗干净，用开水烫一下，然后晒干表面水份备用。 冰糖，一斤。 红米酒，二瓶。 空瓶子，以前是用来装十斤装酒的。 做法： 将酸梅、冰糖先放入空瓶中，放的时候要不停的摇摇，这样酸梅及冰糖才会装得充满一些。 装到不能再装的时候，就倒入红米酒啦。然后盖好封住，耐心等待三个月，清甜可口而有益的酸梅酒就可

6. 梅子酒的做法。

梅子酒
[药物组成]
梅子
[功能主治]
风湿痛。
[用法用量]
适量分次饮服，也可取酒搽患处回。
[制备方答法]
以酒浸没梅子若干，高出2em为宜，浸一月即成。
[资料来源]
《中国食疗学》
梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以，酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。
料：青梅10台斤(七分熟)，冰糖60两，麦芽糖40两，米酒头lO瓶。
做法一：
1、青梅清洗干净，并充分晾干。
2、消毒过之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、经过4个月后即可打开饮用。
4、冰糖分3次按月添加，最后加入麦芽糖。

7. 有自酿梅子酒的做法吗

1.照样是把梅子洗净用凉开水过一下晾干水.
2.放入玻璃瓶中倒入二十几度的白酒.(我用广东米酒).
3.加冰糖.比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5.糖分几次添加.不要一次加完.糖多可以减低酒的度数

8. 梅子酒怎么泡，请说详细一点

准备材料：梅子720克，糯米酒1L，冰糖360克，盐适量。

1、将买来的梅子铺开内散热。

9. 梅子酒怎么酿

[药物组成] 梅子
[功能主治] 风湿痛。
[用法用量] 适量分次饮服，也可取酒搽患处。专
[制备方法] 以酒浸没梅属子若干，高出2em为宜，浸一月即成。
[资料来源] 《中国食疗学》
梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以，酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。
料：青梅10台斤(七分熟)，冰糖60两，麦芽糖40两，米酒头lO瓶。
做法一：
1、青梅清洗干净，并充分晾干。
2、消毒过之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、经过4个月后即可打开饮用。
4、冰糖分3次按月添加，最后加入麦芽糖。

10. 谁知道四川或重庆这边梅子酒制作方法自己喝过酒的度数不是很高

网络
目录

美食台：梅子酒
2万 1'54"

梅子酒
梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以，酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。
中文名
梅子酒
主要食材
青梅，冰糖，麦芽糖
口味
甜味，略酸
制作难度
一般
菜品特色 听语音
兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。
做法 听语音
做法一
材料：
1.配方：青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麦芽粉，米酒或者包谷酒。
2.比例：以一百市斤45度米酒或者包谷酒为例，八九分熟的青梅果25-35市斤
冰糖或蜂蜜22-25市斤，麦芽粉4两。（如果原料少或者原料多，可按些比例进行计算，比例一定不能悬殊太大，否则酒品质量不稳定，可能制作出来的梅子酒质量不是很好）
操作：
1、青梅清洗干净，并充分晾干。
2、消毒过之土坛（玻璃罐次之），放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包谷酒，加以密封。
3、经过4个月后即可打开饮用。
4、冰糖和蜂蜜一次添加，最后加入麦芽粉。
5.开启后用塑料制品的铲子（不能用铁制或者铜铝制品，会氧化,影响酒质）等物品进行搅匀，密封，然后静置沉清（约需要36小时左右）

做梅子酒用的土坛子
6.打开封口，在另一土坛口上放置一块纯绵毛巾（一定要纯绵）坛口位置窝壮，坛脖子周围用绳线绑紧。用塑料瓢具（不能用铁和铝的，会氧化,影响酒质）把酒从原来的土坛子里碗在绑有纯绵毛巾的土坛子里（毛巾主要是过滤青梅果肉纤维和沉甸物），过滤完后再密封、静置沉清约36小时，打开土坛，就要以取出晶莹剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，记得取出部份酒后，坛里如果还有剩下的酒，一定要再密封，否则，酒的质量会大大降低，如果密封好了，放的时间越长，酒的质量越好。[1]
做法二
天然发酵梅子酒[2]
材料：
7成熟青梅10斤，蜂农现打梅花蜜10斤，白糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。
操作：
1.青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟（约3-4天）
2.装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水 。
3.常温30度左右发酵4-5天，加入第一次白糖2斤。
4.继续发酵1周后加第二次白糖2斤。
5.再发酵2周后加入白糖1斤。
6.转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。