糯米酒赞

Ⅰ 糯米酒制作法

1、长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。（大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)

2、将泡好的江米蒸熟。（我用的电饭锅，加水宁多勿少）

３、放凉至３５度左右（手感温热），加入甜酒曲／适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。（蒸饭时水加多了，就不用再加水了）

４、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。（原方法加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的。蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好插个瓶子了）

５、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。

6、 盖好盖子，３０度左右放置大概２４小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵，体积会膨胀，插入的瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可。

7、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。（建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜）

8 、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭／糯米酒一周内吃完。（米饭／酒单独／混合食用都可／冷热都可）

注：1、以前在电视上、网上、甜酒曲的说明书上，酿制的方法有些出入，经过摸索总结出这个酿制方便、出酒率较高的方法。不同品牌的甜酒曲酿制出的糯米酒口感稍有不同。
2、用此法酿制的糯米酒色泽奶白，口感甘甜。若蒸饭时适量加水（象平时米饭的软硬），可酿制出色泽清亮一些、酒感稍强的糯米酒。
3、平均出酒率为１：１左右．甜酒曲一袋1元，可酿制2-2.5公斤江米，江米500克3.5元左右*4 =14元左右，合计15元。出酒2公斤左右，每500克糯米酒原料成本不到4元。

Ⅱ 糯米酒煮陈皮有什么功效

朋友你好！
糯米酒煮陈皮的功效是养胃顺气。

Ⅲ 赞美“米酒”的诗句有哪些

1.饮中八仙歌 唐代：杜甫

知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
贺知章酒后骑马，晃晃悠悠，如在乘船。他眼睛昏花坠入井中，竟在井底睡着了。

汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。
汝阳王李琎饮酒三斗以后才去觐见天子。路上碰到装载酒曲的车，酒味引得口水直流，为自己没能封在水味如酒的酒泉郡而遗憾。

左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。
左相李适为每日之兴起不惜花费万钱，饮酒如长鲸吞吸百川之水。自称举杯豪饮是为了脱略政事，以便让贤。

宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
崔宗之是一个潇洒的美少年，举杯饮酒时，常常傲视青天，俊美之姿有如玉树临风。

苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
苏晋虽在佛前斋戒吃素，饮起酒来常把佛门戒律忘得干干净净。

李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，(斗酒 一作：一斗)
李白饮酒一斗，立可赋诗百篇，他去长安街酒肆饮酒，常常醉眠于酒家。

天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
天子在湖池游宴，召他为诗作序，他因酒醉不肯上船，自称是酒中之仙。

张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
张旭饮酒三杯，即挥毫作书，时人称为草圣。他常不拘小节，在王公贵戚面前脱帽露顶，挥笔疾书，若得神助，其书如云烟之泻于纸张。

焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。
焦遂五杯酒下肚，才得精神振奋。在酒席上高谈阔论，常常语惊四座。

2.问刘十九 唐代：白居易

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
新酿的米酒，色绿香浓；小小红泥炉，烧得殷红。

晚来天欲雪，能饮一杯无？
天快黑了，大雪将要来。能否共饮一杯？朋友！

3.金陵酒肆留别 唐代：李白

风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。(劝客 一作：唤客)
春风吹起柳絮，酒店满屋飘香，侍女捧出美酒，劝我细细品尝。

金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。
金陵年轻朋友，纷纷赶来相送。欲走还留之间，各自畅饮悲欢。

请君试问东流水，别意与之谁短长。
请你问问东流江水，别情与流水，哪个更为长远？

4.渭城曲/ 送元二使安西 唐代：王维

渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。(一作：客舍依依杨柳春)
清晨的微雨湿润了渭城地面的灰尘，馆驿青堂瓦舍柳树的枝叶翠嫩一新。

劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
真诚地奉劝我的朋友再干一杯美酒，向西出了阳关就难以遇到故旧亲人。

5.凉州词二首·其一 唐代：王翰

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
酒筵上甘醇的葡萄美酒盛满在精美的夜光杯之中，歌伎们弹奏起急促欢快的琵琶声助兴催饮，想到即将跨马奔赴沙场杀敌报国，战士们个个豪情满怀。

醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？
今日一定要一醉方休，即使醉倒在战场上又何妨？此次出征为国效力，本来就打算马革裹尸，没有准备活着回来。

Ⅳ 米圣桂花糯米酒怎么做才能出酒

桂花香米酒制作是在客家米酒的制作上再增加一道工序。原料：糯米1斤，桂花30g，酒曲10g，山泉水（矿泉水）0.8斤。

注意事项

Ⅳ 客家糯米酒鸡的做法

料：草母鸡一只，糯米酒

做法：1、将鸡杀好、洗干净、切块
2、炒锅下植物油，油热后放姜片呛锅，然后下鸡块、糯米酒，
用小火煮20~30分钟，至鸡肉熟透即可~，加入一点盐调味

Ⅵ 关于米酒的诗句

关于“米酒”的来诗句有自：
1.
从来作春酒，未省不经年。——王绩
2.
家酿亦已熟，呼僮倨盎盆。——郑板桥
3.
形似玉梳白似壁，薄如蝉翼甜如蜜。——苏东坡
4.
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。——白居易
5.
虏酒千钟不醉人，胡儿十岁能骑马。
——高适
6.
瑶池米酒遗凡香，留得万代享酒芬。——李白
7.
东门酤酒饮我曹，心轻万事如鸿毛。——李颀
8.
白酒甜盐甘如乳，绿觞皎镜华如碧。——吴均
9.
米酒清新醉仙人，酒香飘醚世人魂。——李白
10.
山中春酒熟，何处得停家。——王绩
译文：
1.
一直以来制作米酒，都是等到过了年才可享用的。
2.
家里酿的米酒已经可以喝了，呼叫家童拿着碗来盛。
3.
米酒形状像玉梳，颜色白的像玉，像蝉翼一般薄，像蜂蜜一样甜。
4.
新酿的米酒，色绿香浓。小小红泥炉，烧得殷红。
5.
米酒喝了千钟都不会把人灌醉，胡人十岁的时候就能骑马了。
6.
瑶池里的米酒还留下了余香，使得万代人都可以闻到酒的芬芳。
7.
在东门买了米酒请我们喝，心里认为万事都像鸿毛一样轻。
8.
米酒又甜又咸，甘甜的像白乳一样。米酒上面泛起了绿色的泡沫，像碧玉一样。
9.
米酒很清新能把仙人迷醉，酒香飘散使得世人迷醉。
10.
山中的米酒已经可以饮了，我要在哪家停呢？

Ⅶ 赞颂米酒的诗词

米酒清新醉仙人,酒香飘醚世人魂.
瑶池米酒遗凡香.留得万代享酒芬.

Ⅷ 三七粉赞红花糯米酒可以一起吃吗

三七粉和红花是可以一起吃的，具有活血化瘀的功效。<br><br>三七粉和红花是可以一起吃的，具有活血化瘀的功效。

Ⅸ 描写甜酒酿味道的句子

腊酒，俗称“米酒”。这是一种以糯米为原料的家酿土酒，色白，稍浑浊，性若黄酒而口味较淡，后力较足。

米酒是以稻米为主要原料的酒，而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒。米酒有时会被归入白酒。酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。

米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。是一种以大米为主要原料的蒸馏酒。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。

米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。

诗人的米酒：莫笑农家腊酒浑， 丰年留客足鸡豚。 山重水复疑无路， 柳暗花明又一村。