❶ 用玉米粉怎么做米酒
酒酿玉米糊的做来法
1.
准备好玉米粉和自自制的甜酒酿
2.
玉米粉中放入少量水搅匀成糊状
3.
玉米片和枸杞过一下水
4.
锅中烧开水，倒入玉米粉糊煮熟，煮的时候要搅动防止粘锅
5.
加入甜酒酿略煮
6.
加入玉米片略煮
7.
加入枸杞略煮
8.
最后加入白糖调味即可
烹饪技巧
1、煮玉米粉糊的时候要不停搅动防止粘锅；
2、酒酿不需要煮太长时间，否则就失去了风味。
❷ 玉米酒跟米酒哪一种好喝
米酒，但是人的口味不同嘛！
❸ 恩施玉米醪糟的做法
材料
糯米复，甜酒曲，凉开水制
做法
1.先泡糯米，泡到手捻即碎就好了。泡糯米的时候可以把所用到的器皿都洗一下，醪糟成功的关键就是无油无水，我为了确保干净，又把洗好的器皿用开水烫了下，然后放阳光下晒干
2.再就是蒸糯米。我蒸了35分钟，看到糯米透亮了，应该是熟了
3.酒曲的用量是：一斤糯米：2g酒曲，我没有那种特别精确的厨房秤，所以我采用了笨办法。把一包8g的酒曲全倒出来，然后分2份、分4份、分8份，这样基本一份1g了，总比自己估摸的准些
4.按比例把酒曲拌入糯米里，这时糯米很黏，要加凉开水一起拌。然后放入盒子里压实，中间按一个小窝，再撒一点点酒曲在小窝里（不知道为什么要这么做）
5.一共发酵了三天半，我的醪糟终于宣告成功了！~
6.发酵好的醪糟要倒满凉开水停止发酵，然后放冰箱保存
❹ 玉米酿制的属于米酒吗
玉米也可以酿酒但是通常我们把玉米高梁酿出来的酒因为含糖量高所以叫甜酒！而米酒是用大米酿出来的酒因为主要是淀粉酶所以才叫做米酒。
❺ 玉米米酒为什么玉米面会飘起来
因为这个“玉米面”它的质量比较轻，密度也比较小，因此“玉米米酒”中的“玉米”成分会变得比较轻，会飘起来
❻ 玉米和米酒可以一起吃吗
玉米可以和米酒一起吃。
玉米不可与以下食物同食：
玉米专+海螺：身体不适属
玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒
玉米注意事项：
禁忌人群：腹胀、尿失禁患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜便秘、高血压、动脉硬化患者。
玉米的功效与作用
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
❼ 怎样用玉米做甜米酒
制作工艺
玉米胚乳渣： 新玉米磨粉－>笼蒸－>发酵－>过滤－>杀菌－>成品
1．玉米磨粉
选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米，晒干、磨成玉米精制粉。
2．人笼蒸熟
称取玉米面粉，按面粉：清水=4：l的比例，将清水浇洒在面粉上面，充分搅拌均匀，然后置于铺纱布的蒸笼层中，用大火进行汽蒸，蒸至上大汽后，保持约5 min，揭笼盖，移面料出笼，及时压碎结块，再浇洒比第一次稍多的清水，继续上笼，用大火汽蒸；待重新上大汽后，保持30min，当面粉表观松散，下呈稀糊状，熟透无夹生时，出笼摊晾。
3．入缸发酵
取出笼上冷却好的熟面粉，按料：曲=160：1的比例，加入纯化脱毒甜酒曲，充分拌匀，然后装入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比较热燥的地方，保温发酵25～35h，适度取出。
发酵过程是关键阶段，切记六字秘诀：保温，热燥，密封。在发酵快要结束时，可取出少许酒醪尝之。如果呈酸味，说明还没有发酵好，应尽快降温停止发酵；若尝出苦辣味，则发酵已过，就不能再饮用了。因此发酵适度很重要，要依发酵可控条件，凭经验掌握。
4．人袋过滤
将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置两天左右，虹吸上层清液，即得生甜酒。
5．高温杀菌
将制得的生甜酒，盛人供消毒杀菌的容器中，水浴加热至80度左右，保温20min左右，进行杀菌；然后取出灭菌容器静置分层，虹吸上层澄清液，盛人已消毒的酒瓶中密封，贴标签，阴凉处存放，即为成品。