米酒海蟹脚的做法

① 顺德米酒烧蟹的做法

米酒烧蟹的做法
备料：大闸蟹，生姜

调料：客家米酒

工具：不锈钢汤锅

方法/步骤

1、蟹买回来，要版换几次水，让里权面的脏东西吐尽，最后一遍水，加一些白醋泡20分钟，污杀菌。

2、把大闸蟹放进不锈钢汤锅里，加大约100克客家米酒；由于这个不锈钢汤锅是水蒸气内循环的，螃蟹本身会有些水分，所以我就没加水了，放一些生姜，盖上盖子，中火煮吧。

3、中火烧开后，改小火，焖15分钟左右，视大闸蟹的大小而定。我这里是4两的蟹，小火焖15分钟就足够了。关火后，余温焖-2分钟

4、准备个大盘子，准备开吃吧！我还会配点小酒，美美的滋味，还驱寒哦

5、给大闸蟹拍一张，这两只大钳子很威武的呢！

6、打开蟹壳，这只是公蟹，膏很黄，虽然不是非常饱满，但我已经很满足啦

END
注意事项

小贴士：在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；

② 香辣蟹脚的做法步骤图，香辣蟹脚怎么做好吃

用料

蟹钳 20个

大蒜 6个

盐 适量

辣椒粉 多放

啤酒 一瓶

料酒 3勺专

米酒 6大勺

生抽 5勺

香辣蟹脚的做法

• 第一属步将蟹钳洗干净后 拍碎 这样更入味

  

③ 请问超市买的速冻的蟹脚怎么烹饪

准备材料：冰冻熟蟹腿200g、河虾适量、香菇2个、青菜2朵、洋葱半个、大蒜头2瓣、生内姜3片、小葱容适量、海鲜酱2汤匙、花生油适量、红烧酱油2汤匙、鲜酱油2汤匙、料酒1汤匙

制作步骤：

1、主材料解冻后用刀剁成段备好。

④ 酒糟蟹脚的做法步骤图，酒糟蟹脚怎么做好吃

用料

蟹脚 1000g

甜酒酿 250g

姜 适量

蒜 适量

香葱 适量

米椒 适量

酒糟蟹脚的做法

• 准备好材回料，姜，蒜，米椒切答成小段备用

  

• 酒香四溢，厨房弥漫着甜甜，鲜鲜的味道

• 汤汁收的差不多了就能装盘上桌了，开始大快朵颐吧

⑤ 蟹脚肉怎么烧才最美味不要太复杂噢，

翠玉蟹脚肉

材料
蟹脚肉200公克，芦笋200公克，蒜末5公克，姜末5公克，葱段10公克，姜片10公克，太白粉少许，盐少许，糖1小匙，淡酱油1小匙，蕃茄酱1小匙，蚝油1小匙，白醋1/2小匙，米酒1小匙，香油1/2大匙，开水1大匙
做法1.蟹肉脚洗净沥干，放米酒、盐、太白粉拌匀后，腌约10分钟备用。
2.芦笋洗净切段，放入沸水中汆烫约1分钟，捞出浸泡冰水备用。
3.葱段、姜片、蟹肉脚一起放入沸水中汆烫至蟹脚肉颜色变红、熟，捞出备用。
4.将剩余调味料连同蒜末、姜末拌匀备用。
5.将作法2的芦笋和作法3的蟹脚肉放入盘中，淋上作法4的酱料即可。

酱爆蟹脚肉面

材料
蟹脚肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，姜末5公克，辣椒末5公克，高汤50㏄，宽面条170公克，淡酱油1小匙，鲜美露1/2大匙，海山酱1/2大匙，砂糖少许，盐少许，米酒1小匙
做法1.蟹脚肉洗净；西芹洗净切小片状，分别放入滚沸水中汆烫后捞出备用。
2.取锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末和辣椒末爆香后，加入蟹脚肉拌炒一下，加入调味料炒香，再加入西芹、高汤炒至入味。
3.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将宽面条放入沸水中煮熟后，捞起再放入作法2锅中略拌炒盛盘即可。

⑥ 蟹腿怎么做啊

辣味蟹腿

原料: 原 料：

海蟹腿10只（重约300克），姜片8克，回葱段20克，精盐3克，味精1克，绍酒15克，白答糖1克，泡辣椒20克，咸雪里蕻10克，鸡汤150克，色拉油750克（耗约80克）。

制法: （1）将泡辣椒去蒂及籽，切成6厘米长的段。蟹腿刷洗干净，用刀拍碎，放碗内加入精盐（2克）、姜片（4克）、葱段（10克）、绍酒（10克）拌匀，腌渍入味。

（2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，投入蟹腿炸去水分，捞出沥油。

（3）炒锅复置旺火上，加入色拉油烧至五成热，投入泡辣椒、姜片、葱段、雪里蕻炒出香味，下鸡汤、精盐、绍酒、白糖烧沸，下蟹腿加热至汁浓起锅，放味精、麻油拌匀，晾凉后装盘即成。

特点: 色彩红亮油润，鲜香味辣不燥，蟹肉酥软入味。

⑦ 盐焗蟹脚的做法，盐焗蟹脚怎么做好吃，盐焗蟹脚的家常

主料蟹脚500克抄 辅料姜适量袭盐适量
步骤
盐焗蟹脚的做法步骤11.备料蟹脚，姜，盐，最好用粗海盐。
盐焗蟹脚的做法步骤22.将姜压至细碎备用。
盐焗蟹脚的做法步骤33.锅里加盐，下姜蓉。
盐焗蟹脚的做法步骤44.炒至盐发黄，姜出味。
盐焗蟹脚的做法步骤55.再将蟹脚下锅炒至断生。
盐焗蟹脚的做法步骤66.炒制熟后，蟹脚咸味微重，要过筛一下即可。

⑧ 红烧酒酿螃蟹脚怎么做

红烧酒酿螃蟹脚的做法
先将螃蟹脚用刀背敲裂壳，有少许裂痕就好，下锅后更容易版入味
烧水、待水沸腾后放权进螃蟹脚，煮熟后即可，一般7、8分钟就可以了。捞出沥干备用
小米椒切成小段，葱蒜切大块点，辣度按自己喜好
倒油等热后，放入小米椒、姜蒜爆香，放进沥干水分的螃蟹脚翻炒，随后放鲜酱油，老抽调色。
烧几分钟放入甜酒酿，记住米和酿一定都要，饭碗的半碗就好。放盐。少许醋。一直烧。
等酒酿烧到只剩一半，勾一小碟芡，最后放鸡精，就可以了。

⑨ 求街头秘制蟹脚做法

材料
蟹脚抄500公克，青葱1支，辣椒1条，蒜末10公克，姜末10公克，九层塔20公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，沙茶酱1/2大匙，乌醋1小匙，米酒1大匙，水3大匙，油2大匙
做法
1.蟹脚洗净、沥干备用。
2.青葱切段；辣椒切片；九层塔挑嫩叶，备用。
3.热一锅，放入油、蒜末、姜末、作法2的辣椒片及作法2的葱段爆香，再放入作法1的蟹脚及其余的调味料炒数下，盖上锅焖煮约1分钟。
4.打开锅盖放入九层塔，快炒入味即可。