米酒糯米丸子做法

❶ 请教，甜糯米酒的酒曲丸子做法

酿糯米酒很简单，过程是这样：先把糙糯米蒸熟，然后把它散开待冷，再散上一定份专量的酒饼和红（米属曲）后，就把它装进小缸里，然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。几天后，缸里的糯米饭便发酵变成糟粕，而且渗透有许多液体。这时就用“酒类”（一种用竹篾编织成的小篓）放进缸里，让液体进入“酒类”，然后用碗或杯子把这液体舀进酒坛。人们称这种液体为“酒娘”。酒娘的度数很高，须渗入一定份量的沸水。这样就算酿成了糯米酒。
[配方]
糯米4000克、冰糖500克，米酒2000毫升，甜酒粉
(酒曲)适量。
[制法]
先将糯米淘洗后，置盆中加水适量，在锅中蒸熟。刚
熟时取出摊开降温。当降至手触糯米饭时感到温手时即可均匀地
撒上甜酒粉，然后装入容器中，密封，保温24—48小时，开封加入米
酒和冰糖，再次密封，次日便成。
[功用]
温中益气、补气养颜。
[主治]
产后虚弱、面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼
眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
[用法]
口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。
[附记]
引自《药酒汇编》。阴虚火旺者忌服。

❷ 酒酿汤圆的做法与步骤

酒酿汤圆也叫酒酿圆子或者酒酿丸子，主要食材就是汤圆或者糯米小丸子，搭配上醪糟（北方也叫米酒），依据个人口味放上桂花蜜，红糖或者一个鸡蛋。

之前家里买的汤圆一直没有吃完，总觉得单独煮出来汤圆馅料口感过于甜腻，吃上一两个就腻了。所以，今天咱们换一种吃法，搭配米酒做一碗酒酿汤圆。

酒酿汤圆


酒酿汤圆

BY超人i美食

主要食材：
汤圆适量（数量依据个人喜好准备），米酒400g，枸杞适量


食材准备

做法：
第一步：锅中加入1000ml左右的清水，水开以后将汤圆下入锅中；


煮汤圆

第二步：大火将水烧开，小火煮大约10分钟，汤圆表面变软、涨大，而且全部漂浮起来即可；


汤圆煮熟

第三步：将米酒倒入锅中，小火将米酒煮开即可关火（米酒煮的时间一定不能太长，开锅即可，要不然口感会发酸）；


加入米酒

第四步：放入适量的枸杞，依据个人口味加入少许蜂蜜或者红糖，搅拌均匀即可。


加入枸杞出锅

这道酒酿汤圆的做法比较简单，食材都是一些半成品，用汤圆替代糯米小圆子，糯米酒一般超市都有卖成品的，这样做出来的酒酿汤圆味道非常的不错，绝对称得上是一道做起来既简单又快速的小甜品，深受女孩子们的喜爱。


而且制作糯米的醪糟营养价值非常高，尤其是对女孩子在生理期前后食用滋补效果非常不错，能补气养颜还有丰胸的效果。

虽然酒酿汤圆里面放了米酒，但其实煮熟过后的酒酿只剩下甜美的味道，并没有携带过多的酒味，搭配上软糯香甜的汤圆，喝上几口，有一种愉快舒畅的感觉。

小提示：
1、 建议大家吃完酒酿汤圆，不要开车，虽然米酒中的酒精含量不高，加热的过程中也挥发了一些，但是为保万一，饮用后还是不要开车；

2、 此款甜品含有酒精成分，建议准妈妈们、哺乳期的妈妈们还有婴儿不要食用；

3、 对于脾胃消化功能不好的老人和孩子，适量食用，不能贪嘴。

我是爱美食的“超人”，一个90后“佛系”生活爱好者，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多评论，转发，分享，点赞，喜欢的朋友记得关注我哟！

❸ 求教，做糯米酒用的酒曲丸子做法，用于发酵甜米酒。

在网上可以查到。我根据网上的说法做过，还可以。

❹ 甜酒酿糯米丸子的做法，甜酒酿糯米丸子怎么做

主料
甜酒
适量
糯米粉
适量
鸡蛋
一个
红糖
适量
步骤

1.糯米粉掺水，揉成不沾手的版面团后，搓成权小小的丸子，因为是小孩吃，我做的比较小。

2.放适量甜酒，加水，煮开。

3.加了红糖水的甜酒煮开后，再放糯米丸子进去煮。直到丸子都漂浮起来，就可以关火啦

4.关火后，把一个鸡蛋打散，左手端碗慢慢倒入锅内，右手顺时针慢慢搅动，就可以做出这么漂亮的蛋花汤了。好了，收工，可以开始吃了

❺ 酒酿圆子怎么烧

酒酿圆子具体来做法如下自：

需要提前准备好的材料包括：糯米小圆子 200克、酒酿 适量、苹果适量、蜂蜜适量、糖水桔子适量、糖桂花适量、枸杞适量。

1、第一步准备好食材，放一旁备用。

❻ 芒果丸子糯米酒的做法，芒果丸子糯米酒怎么做

主料
芒果
2个

辅料抄
糯米粉
150g
紫薯
1个
糖
适量
酒酿
1碗
清水
适量

步骤

1.准备好材料，紫薯提前蒸熟

2.取一个芒果，处理成芒果泥

3.把芒果泥和糯米粉混合

4.揉成光滑的面团

5.分小份再揉成一个个的小丸子备用

6.奶锅中倒入适量清水煮开

7.再倒入糯米酒煮开

8.煮开后加入芒果小丸子

9.煮至小丸子都浮上来后就熟了，先关火，再按自己的喜好加入白糖拌均即可

10.取一个芒果切再从半，取果肉

11.紫薯也去皮切小丁

12.待糯米酒冷却后加入两种果丁即可

❼ 玫瑰甜酒糯米圆子怎么做

用料

糯米圆子

酒酿

玫瑰酱

玫瑰甜酒糯米圆子的做法

• 锅上水烧开，放入糯米圆子煮至浮起

• 加入适量玫瑰酱拌匀，再加入酒酿，关火出锅。