做米酒米没熟怎么办

A. 为什么做米酒，米要蒸熟而不是煮熟

因为蒸熟的米，保留了米的营养成分，才能做更好更醇的酒，煮熟的米，营养成分都跑汤里了，就不能做酒了，希望你理解，希望帮到你。

B. 米酒做好之后，为什么感觉米没有熟，有点生生的

米酒的米是用糯米粮制的，而糯米的口感本身就比普通米要有嚼劲，柔软。通常像粽子，糯米饭都是热的，吃起来感觉比较柔软，但是米酒是冷的，就像一碗白米饭一样，放冷了当然也会硬了

C. 做酒酿的糯米怎么蒸不熟

将糯米淘洗干净，浸泡1小时，浸泡时间不要太长，时间太长做出的饭会发粘，做出的酒酿吃起来糊口。如果你有煮饭经验，用压力锅煮饭最好，因为压力锅有一定的压力，更容易使淀粉糊化，煮出的饭松软。加水比一般和饭少很多但是水也不能太少，太少的话饭太干了，做出的酒酿有夹生。如果你没有做饭的经验，那还是蒸，水开后上锅，等冒蒸汽后小火蒸1小时，关键在：有别于蒸馒头，蒸馒头要大火，蒸好后马上出锅。蒸饭不能马上出锅，停火后过半小时后再出锅。这和做其它米饭是同样道理，淀粉糊化需要一定时间。这样做出的米饭又香又糯，还粒粒相儒，加工出的酒酿才好吃。
酒酿制作方法：
主料
糯米
500g
辅料
安琪甜酒曲
2.5g
水
200ml
步骤
1.糯米提前两到三小时泡好。
2.安琪甜酒曲备好。这种是8克装的。
3.糯米泡好洗净，均匀的铺在垫有纱布的蒸格里蒸。
4.准备凉开水一碗，水量大概是200克。
5.将2.5克的甜酒曲倒入凉开水中化开。
6.糯米蒸好，大概是需要20分钟，不要蒸的太干或者太湿。
7.将蒸好的糯米放在容器里，用勺子翻拌散开，使糯米温度迅速降低到30度。
8.将化好了的安琪甜酒曲水倒在容器里，和米酒一起拌均匀。
9.拌好的糯米用勺子轻轻压平，中间戳个圆形的洞。
10.将容器盖上盖，用塑料袋套紧，
放在厚棉被里，室温下放置48小时即可。

D. 做甜米酒的时候米老是夹生的该怎么办

还没有发酵好吧，

E. 做甜酒酿时米蒸不熟怎么办

米泡12小时，我用电饭煲蒸50分钟左右就好了

F. 米饭蒸不熟，发酵后做成米酒会怎么样

夹生米饭做米酒来。可以试源一试，这是一个很好的创意，想必一定不太难喝。看过电影小森林的人一定对主人公做米酒念念不忘吧。
《小森林》酸米酒
1大米加10倍水熬成粥，加入酒曲搅拌均匀，放置一夜。会变成甜甜的米酒。

G. 米酒制作失败了，没发酵，怎么处理米啊

把没发酵的糯米再次上锅蒸30分钟，然后拌入酒曲，重新发酵即可，下面内介绍做法：

准备材容料：糯米1000克、甜酒曲按照酒曲说明和糯米来配比、冷开水适量

制作步骤：

1、把失败没发酵的糯米重新放入蒸锅中隔水蒸30分钟，糯米蒸透明即可

H. 米酒忘记泡米了,还能做成功吗

米酒忘记泡米了,也能做成功的。

1、米酒的制作，不同人有不同的操作方法。

2、网上有各种方法可以借鉴，关键在于酒曲的质量、温度、不能被其它杂菌污染。

3、有人喜欢米粒硬些，有的喜欢软些，有人喜欢喝甜汁液，水就多一些，有些拿来做醪糟，后添水，也是很好的，最好用糯米，掺一些大米也可以，全是大米甜度差。

4、有的喜欢添加桂花等香料，有些什么也不添加。

5、关键在于操作方法，酒曲超市有卖，很好用，用高压锅做容易成功，温度不可过高。

泡米和不泡米，不是关键，酿制温度高了不容易掌握，容易被杂菌污染，要注意干净。

6、用高压锅做糯米饭，用水量要比普通大米少一些（糯米不吃水），注意开锅1分钟后即可拔下电源插头，用余热闷熟，时间长了容易造成下面焦黄（影响口味）。

7、半小时以后开盖，糯米饭已经闷熟，温度还是高的，需要晾凉，可以取出内锅、也可以加入少量凉开水搅拌（一定要用干净的筷子）加快冷却速度，温度接近体温就可以了。

8、这时把适量甜味型酒曲兑入凉开水倒入糯米饭拌匀。

9、把内锅放回高压锅，盖好盖子，放在室内1~2天（夏天1天，温度低时加长天数）后查看是否有了菌丝，有了菌丝就可以放入冰箱冷藏保存（冬天也可以在室内存放）。

10、低温有利于存放较长时间，否则时间久了容易变成酒，不甜了（想喝米酒是另一回事了）。

11、糯米饭中间是否需要留坑也不重要，用高压锅做，不留坑一样可以很成功。

12、注意：千万不能在高温下拌入酒曲，会把菌种烫死，米酒会成了酸的了。

I. 大米没蒸熟怎么办今天蒸的米没熟，好多倒掉了双可惜，怎么办呢

加点水煮稀饭现实一点、 或者弄成烫饭（烩饭）。

J. 自家做米酒米才泡一个多小时米饭蒸熟了咋办

做米酒的米泡一个多小时，有点短，没泡透，有蒸不熟的感觉。一般都是8-10个小时为最好。也不要紧，有补救的办法。 将没熟透的米饭撒上热水或开水。继续蒸，反复两-3次。米饭就蒸好啦，一样的做酒。棒棒哒！