自制桂花米酒冲蛋的做法

① 醪糟(酒酿)冲蛋怎么做

甜酒冲蛋
四川小吃。先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，内柔软细嫩，酒容味醇香，汁蜜甜，富有营养。
原料： （制10碗） 桂圆肉25克、糯米500克、香元条10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、鸡蛋10个、红丝3克、白糖250克、桂花糖3克

制作：
一、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为：浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。
二、锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。
三、取碗10个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆内，香元条即成。

② 酒酿蛋的传统正确做法是如何

原料：
枸杞来、酒酿200克、鸡蛋源2个、冰糖。
做法：
步骤1：这是我超市买的酒酿，只要用一半就可以了。酒酿(sweetfermentrice)是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

步骤2：锅中大碗水，放入枸杞先煮个5分钟，然后倒入酒酿。

步骤3：大火烧开，加入适量的冰糖搅拌，然后倒入搅拌均匀的鸡蛋液即可。很简单的一道菜吧，反正我们就少吃点了，女孩子多吃有益。在我博客里曾有个女孩留言说，她朋友怀孕胃口不好，问我有什么菜可以开胃下。我答应了她会做一道菜的，我也确实去看别人的帖子去实践了一道菜，叫做“话梅排骨”，但我做的非常不好吃，话梅放入可能早了些，下次我再实践下，如果第二次成功的话，也拿出来分享下。多实践这种菜，对以后的自己还是帮助的。

③ 米’酒鸡蛋做法

食材准备
酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

制作步骤
做法一：
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

做法(6张)

2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。[1]
做法二：
1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋，
2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味

④ 红糖醪糟蛋的做法

甜酒就是醪复糟，是用糯米浸泡，蒸米制，和曲，发酵酿制而成。B族维生素丰富，口感纯正，气味芳香，开胃健脾。酒精含量低，热量高，促进血液循环和消化液的分泌，有助于消化，酒后还能养胃，醪糟蛋里还有高蛋白，是大家喜爱的健康饮品。

说到醪糟蛋，我就王婆卖瓜自卖自夸，你们吃过我做的醪糟蛋，让你们怀念人生。喝茶前不如来一碗嘛，亮亮剑。

撸起袖子开干了，醪糟蛋我三分钟就能搞定。首先我煮醪糟蛋用的是电烧水壶，比灶台架锅快捷方便。第二做醪糟蛋把握比例不放糖，醪糟和水放一样多，严格按照1：1，这样好吃又很甜，如果放红糖，醪糟蛋就是甜酸味了。三是醪糟蛋要冲蛋，不要煮蛋，尤其不要在醪糟蛋里煮荷包蛋，不仅营养打折，还不好喝。我把醪糟按比例放入电水壶，两分钟就烧开了，土鸡蛋也捣碎了，烧开就冲，三分钟搞定。撒上几粒枸杞，金黄金黄的一碗醪糟蛋看上去食欲满满。

两同学立即伸出了大拇指点赞。一勺入口甘甜醇香，赞不绝口，真不知道醪糟蛋制作如此简单还美味。

醪糟蛋吃了，继续喝茶，同学两个还沉浸在醪糟蛋的美味中，都说要把要回去教夫人这样做醪糟蛋，最好把醪糟蛋。

⑤ 甜酒冲蛋的做法

一、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为：浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水专后再蒸15分钟，然属后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。
二、锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。
三、取碗10个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉，香元条即成。

⑥ 米酒冲蛋怎么做

制作米酒冲蛋的具体步骤

食谱原料：

米酒100毫升、蛋2个，桂花糖少许、白糖适量。回

工艺做法：煮。

配菜专答区：坐月子食谱;热菜;素菜。

菜谱属地：赣菜。

制作方法：

1.锅中倒入600毫升水烧开，将蛋逐个磕开在开水中。

2.煮开两分钟后倒入米酒，再煮开即可停火，加入白糖和桂花糖搅匀即可。

健康提示：

鸡蛋营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，有养心安神，补血，滋阴润燥等功效。该食谱美味营养。

米酒冲蛋的做法基本上就是这些了，是不是很简单呢!其实就是米酒的酿造需要花费一些时间，但是米酒酿造成功后，接下来的步骤就简单多了。如果你的家中有正在坐月子的女人，那么不妨可以学习一下米酒冲蛋，让她们享用。

⑦ 米酒怎么做

配方：甜酒曲4克、糯米500克、凉白开适量。

米酒的做法：

1、糯米泡16到24小时，用手一捻米碎回了，这种程度答就可以了。上锅蒸30分钟。

(7)自制桂花米酒冲蛋的做法扩展阅读：

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。