黄酒鸡用什么姜

A. 黄酒煲鸡有什么功效

黄酒煲抄鸡这款汤有通经络、行血脉、散湿气的功效，所以冬天怕冷，特别是手脚冰冷之人，喝这款汤是最适合的，它可以帮助你把阳气通达至四肢，黄酒煲鸡是很好的一个补益汤水。具体做法如下：

用料：鸡块 大约1斤半、黄酒 一碗、姜 30-50克、生抽 2-3汤匙、油 适量

1、首先先把上述所以的材料都清洗干净，准备好。

B. 黄酒姜炖鸡适合什么人吃有什么好处

黄酒姜炖鸡适合什么人吃？有什么好处？

姜酒鸡又叫炒鸡酒，是广东省常见的汉族名菜，属于粤菜系。是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。炒鸡酒用雄（阉）鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、活血之功效。

此菜是传统的客家补品，滋补性强，煸炒 老姜时，需用小火慢慢炒至两面焦黄，驱寒效果更加明显。

做法：

〖主料〗： 土鸡半只

〖辅料〗： 老姜150克

〖调料/腌料〗：

a：黑麻油2大匙。

b：盐1/2小匙， 米酒1瓶

制作过程
(1) 土鸡洗净，切大块； 老姜洗净，用刀背拍扁。

(2) 锅中倒入a料烧热，放入 老姜以小火煸炒至焦黄，加入鸡块收缩，再加入b料以小火炖煮20-30分钟，即可盛出。

功效：味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

注意事项：

鸡肉禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食

C. 吃的那种黄酒炖鸡放点姜.请问可以喝吗

用料

主料

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  烹饪技巧

  如果鸡比较肥的话，炒的时候不要放太多的油哈。酒跟水的比例是，一碗酒半碗水。

D. 黄酒炒鸡加姜有什么功效

黄酒含有人体必须氨基酸，中医认为，黄酒性温辛大热，味甘苦，温通气血，专补血舒筋，健身通络，养属肤散湿，饮用适量黄酒具有帮助血液循环，促进新陈代谢的功效。而姜具有暖身祛湿作用，与黄酒功效更为显著，更能发挥其作用，加黄糖具有滋补作用，而且味好，加热了更容易入口。
黄酒加姜丝的功效：可治风寒感冒，发热，头痛，虚烦，无汗，并有呕吐，泄泻等症。
黄酒加姜丝的做法：
1、把生姜丝和梅子干泡在黄酒中，可以泡半天也可以泡一天;
2、要喝的时候，用小火慢慢加热，知道黄酒边缘冒小气泡
3、关火，然后慢慢品尝。

E. 怎样煮鸡酒姜！

用料：鸡一只(约1250g)；生姜500g；补酒适量

鸡酒姜的做法

1、备好材料，鸡宰杀干净斩件，生版姜去皮切薄片。

F. 黄酒鸡的做法

用料

主料：整鸡一只、猪蹄一个、五花肉一小块

辅料：姜片适量、葱结两个内、冰糖适量、生抽容一小碗、老抽半碗、蚝油适量、黄酒适量、八角一个、香叶两片

黄酒鸡的做法

1.把生抽、老抽、冰糖、香叶和八角放在一起煮一下，使冰糖融化，煮开之后，因为有冰糖，酱汁会浓稠一些，然后放置常温。

烹饪技巧

1、这道菜的妙处就是不要放水，让酱油和黄酒的味道沁入肉里，花雕酒一样OK哦。

2、鸡买小一点，我买的童子鸡，三黄鸡也行。

3、很多饭店都把黄酒鸡做招牌菜。

G. 黄酒鸡做法

主料：三黄鸡抄1只（净光鸡1斤半左右）

调料：盐、黄酒、姜

烹制方法：

1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水,用热水涮净；

2、坐锅点火放入水，水开后加入鸡.大开后放入拍松的姜块和黄酒(鸡瘦少加,鸡肥多加)，改用小火加盖焖煮到可以用筷子插透整鸡后再闷10分钟.然后捞出沥干汤汁； (这时就可以喝汤了)

3、取一器皿，放鸡汤和香糟各一半，制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏.8小时后即成糟香鸡。 (吃肉1

特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。

加葱炖汤有葱臭.花椒\大料等香料破坏鸡本身的味道.

H. 做黄酒炖鸡是用什么炖呢 煲可以吗

黄酒炖鸡（一）
主料：三黄鸡(1只，约克)、黄酒(1瓶500ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！

黄酒炖鸡（二）
材料：
1。 整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）
2。 黄酒一瓶。 （牌子自选）
3。 姜，葱，蒜 若干。
4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除黄酒的异味）
做法：
1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放入锅中。
2。 放入姜葱蒜和所有调料。
3。 倒入黄酒一瓶，浸过鸡块即可。
4。 锅置火上，大火烧开。
5。 调小火，煮15至20分钟。
蘸料
1。 放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
上桌！！ 此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人

提供参考~毕竟个人口味不同~烹调方法也是有出入的~这黄酒炖鸡~坐月子的妈妈吃大补哦~是必有菜单~