药酒放锅上蒸还有酒精度吗

❶ 把一瓶白酒放锅里煮,瓶口出的热气是酒精吗度数怎么确定

瓶口最先出来的热气是对人体有害，可能致人失明的甲醇蒸汽。古人烫酒，其实就是让酒里面的甲醇蒸发，因为甲醇的沸点低于乙醇。从来没有听说用有毒的甲醇来确定酒的度数的。

❷ 中药泡酒后 药酒加热蒸发一部分酒精 余水还有药效吗

指导意见：
效果是有的。蒸发会导致酒精丧失部分的，所以效果是有下降的 。

❸ 泡了一瓶药酒，之后才发觉这酒不好，全是酒精味，好难喝，不知有什么办法能消除这酒精味，望大家教我，万

酒和酒精都是乙醇，只是酒精浓度大……你用的酒大概是没发酵好吧，酒精里加醋酸一是会降低酒精浓度，二是会发生化学反应，缓慢生成乙酸乙酯，醇度上升，但味道就不知如何了

❹ 料酒烹饪后还有酒精度吗

料酒里的酒精浓度低，含量在15%以下，酒精浓度为15度左右。

料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。

其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。

烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。

(4)药酒放锅上蒸还有酒精度吗扩展阅读：

料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。

❺ 那么药材须蒸过才泡酒吗

中药材在泡复酒前最好先制隔水蒸半小时左右，这样既可杀灭药材中沾附的病菌、致病微生物及虫卵等有害物质，也有助于药材的有效成分在酒中析出，使药酒更为香醇。

一般拿来泡酒的药材多为补益肝肾、益气养血、通经活络的滋补类药材，多以动植物类药物为主，这些中药材在采摘、炮制和运输的过程中难免沾附了虫卵、污泥、杂质等非药用物质，尤其是在炎热潮湿的夏季，药材更容易滋生霉菌等致病微生物。即使使用50℃以上的高度酒，也很难完全杀灭这些病菌。为了达到安全饮用的目的，在泡酒前要先对药材进行选用和处理，已经出现腐变或非药用部分要弃用或剔除，以保证药酒的质量。若药材“块头”太大，可能会影响其有效成分的析出，可将药材切成几块甚至切碎。药材处理完毕后，再隔水上锅蒸半小时左右，这个步骤是对药材进行高温杀菌，同时也使药材的药性变得更温和一些，药材经过蒸煮后，生药材变成熟药材，可进一步加强其补益功效，有效成分在酒精中的渗出更高，饮用时也更具风味。蒸好后的药材自然晾至干燥，这样可保证药酒的功效，再放入装酒的陶罐或玻璃瓶子里，盖上盖子，尽量避免阳光照射或热烤火逼，在阴凉处放置一个月以上，待药材充分析出即可饮用。

❻ 酒精与水加热后假如我不要酒精了直接放锅里煮行吗 是不是一定要用蒸馏的方式蒸掉酒精

你这个问题抄不太像是学术问题而是生活问题吧。
煮的话能煮掉大部分酒精，但是还是有一小部分是去不掉的，而且会浪费掉很多的水（因为你的水会有一部分随着酒精一起被蒸出去）。
学术一点去解释的话：随着温度升高，水的蒸发强度也会增大，在没有确定的温度控制的情况下很容易由于温度过高而使得水随着乙醇大量蒸出，或者直接形成共沸混合物导致无法分离两种物质。

❼ 室内用75度医用酒精倒在锅里蒸发消毒可以吗

酒精蒸发是没有用的。这个只能拿来擦东西，但是要消毒，买84消毒液喷洒。

❽ 药酒的酒精度太高，喝不了。怎么办

你可以把酒放在杯子里，然后把酒点着。他就会起小火苗。着一段时间酒精会被燃烧一部分。酒精浓度就不会太高，但是药酒里的药还不会跑。酒精浓度降低了，你就可以把药酒喝了。这样也不会影响药酒的疗效的。