糯米酒中间为什么要

A. 甜酒发酵过程中为什么要把糯米蒸的半熟糯米中间为什么挖个洞，作用是什么

一是消毒，防止腐败，二是高温有利于发酵

中间挖个洞是因为每种东西的发酵都要有一个特定的温度,洞可以防止温度过高,你都熟了，变干饭了,哈哈

B. 制作米酒为什么中间挖个洞

两个作用，一是洞中有一定的空气，酵母菌在有氧的条件下可以大量繁殖，待氧气耗尽之后，大量的酵母菌就会利用糯米发酵酿酒；二是便于观察米酒是否酿好，酿的液体会汇集到洞中，从洞中的液体可以判断米酒是否酿好！

C. 做米酒时为什么要在糯米中央挖个坑

有利于发酵，做出来的米酒发酵更充分，也更香甜。

D. 做甜酒时为什么要在中间挖一个洞

酵母来菌是一种兼性厌氧性细自菌，在糯米饭中间挖洞，有更多的空气和水，这样可以加强酵母菌的有氧呼吸，使酵母菌的数量增多，然后发酵过程中又是密闭的。

而糯米饭洞中的氧气消耗完后，酵母菌进行无氧呼吸，从而能产生更多的酒精。总体来说就是先通气酵母菌数量增多，后密闭产生更多乙醇。

(4)糯米酒中间为什么要扩展阅读：

酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒，米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。

米酒热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。

E. 米酒做的时侯为什么要中间挖洞

两个作用，一是看有没有发酵好，因为发酵好了，米酒会渗出米酒汁，通过中间那个窝窝可以看到汁出了多少，是否已经发酵完成， 另外挖个窝，增大米酒和空气的接触面积，也能发酵的更好.

我家就是卖这个的。

F. 在家做甜酒的时候，为什么要在说糯米饭的中间挖一个凹坑

为了让酒曲中的霉菌在有氧的地方分解有机物转化为葡萄糖，然后酵母菌把葡萄糖转化为二氧化碳喝酒精

G. 制作甜酒时为什么要在糯米饭中间挖洞

酵母菌是一种兼性厌氧性细菌,在糯米饭中间挖洞,有更多的空气和水,这样可以加强酵回母菌的有氧呼吸答,使酵母菌的数量增多,然后发酵过程中又是密闭的,而糯米饭洞中的氧气消耗完后,酵母菌进行无氧呼吸,从而能产生更多的酒精.总体来说就是,先通气酵母菌数量增多,后密闭产生更多乙醇.

H. 制作米酒时,为什么要在中间挖一个凹坑

挖一个凹坑是为了观察发酵过程中酒汁的情况。一般有清澈的酒汁渗出一定的高度说明米酒已经做好了。如果是经常做的人完全可以不要凹坑。凭气候和时间就知道了。

I. 制作米酒时,为什么要在中间挖坑

在做米酒时将配好酒曲的糯米饭装进容器后，一般要在中间用手指打个洞-特别是直径较回小又比较答深的容器。为什么要这么做呢？
1,有利发酵。酒曲发酵是微生物生长繁殖的过程需要一定氧气，绝对密闭不利发酵。
2.方便观察发酵过程中米酒汁渗出的过程，以便及时掌握发酵的进度，好及时结束发酵。
当然并不是一定要打这个洞，只要你有经验，松紧适当，不打这个洞也是可以的。

J. 制作米酒时为什么容器中间搭窝留一圆孔

一是看有没有发酵好，因为发酵好了，米酒会渗出米酒汁，通过中间那个窝窝可以回看专到汁出了多少，属是答否已经发酵完成，另外挖个窝，增大米酒和空气的接触面积，也能发酵得更好。

米酒的做法：

准备用料：糯米500g、酒曲3g

1、糯米洗净，用水泡2小时。