怎样做黑糯米酒

㈠ 黑糯米酒怎样做的

你好，黑糯米为原料营养保健主要生产流程是：原料处理→甄蒸→淋水摊凉→下专曲糖化压榨属→发酵→纯根霉曲作糖化剂，用曲量由原来的10％降至0.3－0.5％，糖化发酵为两步进行，使发酵中的各种指标能控制在标准内；由于灭菌温度低，能完整保留酒体中各种有效成分和酒体外观颜色。该酒汁色泽透明，稳定性好，炎热季节生产的酒体无酸败现象。

㈡ 的做法，黑糯米甜酒怎么做好吃，黑糯米甜酒的家常做法

1.准备一个大缸复，那制些腌制咸菜那种也可以。

2.准备的黑糯米煲熟，像饭一样。然后晾凉了。

3.准备一只酒饼。磨碎。

4.先在缸底撒一层酒饼粉。

5.在晾凉的糯米上也撒一层。

6.把糯米放入缸中，放一层，又撒一层酒饼粉，放一层，撒一层。

7.放完撒完以后，还有剩一些酒饼粉，放入水中，均匀倒入糯米中，如果倒得不够均匀，上面的糯米可能会发霉。

8.插两根筷子是为了防止盖布落到糯米上，影响糯米的发酵。

9.封好，稍稍可以透气，发酵的时候的气体太冲，如果完全密封会爆炸。

10.外婆还说，要放一些柚子叶在上面，再盖两层衣服。天气热的话，30小时以后都能吃了。天气不热的话，需要长时间一点。自己把握吧！

11.酒饼。

12.煮了以后...这是黑糯米...煮的时候，可以加一些鸡蛋，鸡肉。还要适量加一些糖，白砂糖，冰糖，黄糖，都可以。根据自己喜好加。

13.八斤糯米的水，自己把握，浸没糯米五分之三就可以了。

14.凑前去可以听见发酵的声音！一个酒饼7~10斤糯米，半个酒饼3~6斤糯米。

㈢ 黑糯米酒的制作方法

准备食材：白酒、黑糯米、黑芝麻、酒饼。

1，首先我们把黑糯米洗干净，再放入专清水中浸泡一个小时属左右，如下图。

㈣ 怎样自酿黑糯米酒

自酿黑糯米酒，首先应该将黑糯米在锅中熬成后的粥，放入坛中，加入酒曲，在适度的温度条件下发酵就可以了

㈤ 黑糯米酒是怎样做出来的,谢谢!

材料：黑糯米，酒曲
1.像蒸饭一样蒸黑糯米。
2.糯米凉后撒上酒曲撒一点点冷版水搅拌。权
3.放入容器中压实，密封。
4.酿酒时气温不能太低。
5.要保持绝对的干净。
6.不能让酒靠近橘子橙子。
7.半个月就行了。
8.祝你成功。

㈥ 黑糯米酒的做法

黑糯米酒不同一般，它是苗家用当地的特产黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去苗家虽把它作为待客的上品，但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。在收集整理此酒古老的酿制方法后，再结合现代酿酒工艺，反复研制，酿制出风格独特的黑糯米酒。1983年被评为“贵州名酒”。

此酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。经贵州省中医研究所验证，此酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。

以黑糯米为原料生产营养保健黑糯米酒的生产方法。主要生产流程是：原料处理→甄蒸→淋水摊凉→下曲糖化压榨→发酵→蒸馏→勾兑→密封陈酿→二次勾兑→灭菌、沉清→包装，本发明采用纯根霉曲作糖化剂，用曲量由原来的10％降至0. 3－0. 5％，糖化发酵为两步进行，使发酵中的各种指标能控制在标准内；由于灭菌温度低，能完整保留酒体中各种有效成分和酒体外观颜色。该酒汁色泽透明，稳定性好，炎热季节生产的酒体无酸败现象。
权利要求

㈦ 黑糯米甜酒怎么做好吃

主料黑糯米10斤 辅料水浸没糯米五分之三
步骤
黑糯米甜酒的做法步骤11.准备一个大缸，那些腌制咸菜那种也可以。
黑糯米甜酒的做法步骤22.准备的黑糯米煲熟，像饭一样。然后晾凉了。
黑糯米甜酒的做法步骤33.准备一只酒饼。磨碎。
黑糯米甜酒的做法步骤44.先在缸底撒一层酒饼粉。
黑糯米甜酒的做法步骤55.在晾凉的糯米上也撒一层。
黑糯米甜酒的做法步骤66.把糯米放入缸中，放一层，又撒一层酒饼粉，放一层，撒一层。
黑糯米甜酒的做法步骤77.放完撒完以后，还有剩一些酒饼粉，放入水中，均匀倒入糯米中，如果倒得不够均匀，上面的糯米可能会发霉。
黑糯米甜酒的做法步骤88.插两根筷子是为了防止盖布落到糯米上，影响糯米的发酵。
黑糯米甜酒的做法步骤99.封好，稍稍可以透气，发酵的时候的气体太冲，如果完全密封会爆炸。
黑糯米甜酒的做法步骤1010.外婆还说，要放一些柚子叶在上面，再盖两层衣服。天气热的话，30小时以后都能吃了。天气不热的话，需要长时间一点。自己把握吧！
黑糯米甜酒的做法步骤1111.酒饼。
黑糯米甜酒的做法步骤1212.煮了以后...这是黑糯米...煮的时候，可以加一些鸡蛋，鸡肉。还要适量加一些糖，白砂糖，冰糖，黄糖，都可以。根据自己喜好加。
黑糯米甜酒的做法步骤1313.八斤糯米的水，自己把握，浸没糯米五分之三就可以了。
黑糯米甜酒的做法步骤1414.凑前去可以听见发酵的声音！一个酒饼7~10斤糯米，半个酒饼3~6斤糯米

㈧ 在家自制黑糯米酒的做法是什么

1、选上好的黑糯米

㈨ 家庭自制黑糯米酒怎样做请详细描述！

材料：黑糯米，酒曲
1.像蒸饭一样蒸黑糯米。
2.糯米凉后撒上酒曲撒一点点冷水版搅拌。
3.放入容器中压实权，密封。
4.酿酒时气温不能太低。
5.要保持绝对的干净。
6.不能让酒靠近橘子橙子。
7.半个月就行了。
8.祝你成功。

㈩ 怎样做黑米酒

最佳答案一种以黑米为原料的黑米酒制作方法，其特征在于：将专黑糯米进行脱糠皮处理属，从糠皮中提取黑色素液，同时，对已脱掉糠皮的白色精黑米经发酵酿制
过程，制出黄酒，在黄酒中加入适量的黑色素液，就制出黑米酒，其工艺过程和工艺条件是：＊→糠皮→浸渍处理→黑色素液（含黑色素及微量元素） 黑糯米→脱糠皮处理→白色精黑米→精米率68％～7．4％）→浸米（水温14℃～24℃，时间40～50小时）→蒸饭糊化（温度90℃以上，时间20分种）→摊冷、并加曲及酵母→落缸及前发酵（落缸温度为24℃～26℃，发酵期为6～7）天，发酵温度控制为28℃～30℃）→后发酵（20～30天）→压榨→清酒→过滤→瞬间高温灭菌→加入黑色素液→阵酿→勾兑→冷冻处理（温度为一7℃－5℃，时间为7～15天）→过滤→装瓶→灭菌→成品。