Ⅰ 蛋花佬米酒怎么做
将佬米酒倒入少量复清水煮沸制，将鸡蛋打散倒入煮沸的佬米酒中，鸡蛋花浮起后，就可以享用了，搭配油条，锅盔等是湖北的常见吃法。建议选择湖北孝感的品牌佬米酒，就那种瓶装的一罐罐的，没有添加剂，我家里人用了很多年生龙佬米酒，每月都囤一点。谢谢您能一如既往的采纳我的回答
Ⅱ 怎么做蛋花米酒
告诉你米酒的做法，蛋花米酒 恳定是加了蛋花呀
米酒是一种相对传统的酒，版营养的价值比较高权.米酒的做法：
（1）将糯米洗净，用水泡两个小时
（2）象蒸馒头的方法一样，用蒸锅蒸四十分钟
（3）蒸好后，一定要完全晾凉
（4）用凉水搅拌顺一个方向糯米，将糯米打散，差不多一斤米一小碗水
（5）把酒曲(安琪牌的不错9角一袋)粉末，拌在糯米里
（6）将糯米放入容器，中间做一个洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲
（7）盖上盖子，放在温暖的方法。25度到30度的温度最理想。
（8）24小时后打开查看，如看到洞里有酒出来了，就差不多好了。温度不够，就要相对时间长些。
Ⅲ 电饭锅酿米酒怎么做
1. 糯米淘洗干净（用手反复搅，水浑后换水再洗，直至米水清澈，不能用手搓，会把米搓碎），用水浸泡至少两个小时。图片是我在超市买的酒曲，一小袋8g可以做4---4.5斤米
2. 电饭煲清洗干净，一定要把电饭煲彻底清洗干净，内胆和锅盖都要，最好用食用碱清洗，包括拌米酒的盆和盛米酒的容器都要用碱清洗干净后再用沸水烫一遍，制作米酒的整个过程都不能沾油，把泡好的糯米滤水入电饭煲加水（比平常蒸饭的水要少放1/3）按煮饭的方式煮熟后马上倒出到已经清洗干净的盆里用筷子扒散晾凉（如果不马上倒出而让其保温的话糯米饭会有锅巴）。
3. 待糯米饭晾到不到三十度的时候准备拌曲，我用的是安琪酒曲，一小袋8g可以拌4---4.5斤糯米，用温水把酒曲化开后（一次不要倒太多水，酒曲会沉底，水不够再加水化开继续拌），一手端酒曲水一边倒糯米饭里，另一个手一边把米饭揉散，沾了水的糯米饭好容易揉散，确保每一粒米饭都均匀沾染了酒曲。水的量是确保能把米饭分开一粒粒的就成。撒好酒曲之后把糯米饭装入酒坛（我一般用玻璃瓶或者保鲜桶），不要按压，装好后中间掏一个酒窝，把上面抹平，把剩下的酒曲水全倒入酒坛里，封好盖子，夏天直接放室内三天就有酒香，冬天要用旧棉袄什么的做个窝把酒坛裹住发酵一个星期就可以了，发酵好了之后喜欢吃嫩米酒的可以放冰箱里冷藏一直都是甜甜的。
Ⅳ 蛋花米酒怎么做
米酒蛋花做法一，
材料
米酒100克，鸡蛋一个，红糖10克
做法
1.锅内倒入清水煮开；
2.倒入甜酒拌匀，加入红糖煮二分钟；
3.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，边搅边往淋入锅内；
4.开锅关火盛出加入枸杞摆上即可开吃。
小诀窍
平时喝也可将红糖换成白糖，当然营养不如红糖喽，也可加入糍粑一起煮，味道更加独特
做法二，
材料
白糯米500g，米酒曲4g，鸡蛋1个，凉开水少许，酒酿150g，温水150g，红枣5颗，枸杞适量
做法
1.糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时
2.将糯米蒸熟，晾凉
3.在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再撒一层酒曲，铺一层糯米，如此反复直到将糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均匀撒一些凉开水
4.将酸奶机调节到制作米酒的功能，设置时间为30小时
5.做好的酒酿，可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，在一周之内吃完
6.吃时取适量酒酿，加入温水，煮开后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入红枣和枸杞，关火就可以吃啦
做法三，
材料
酒酿200g，鸡蛋2只
做法
1、汤锅内加水烧开。
2、放入酒酿，转中小火熬煮3刻钟左右。
3、鸡蛋洗净蛋壳，将一头磕出裂纹，剥出筷子粗细的小洞，将蛋液甩进锅里，续煮3分钟左右即可。
做法四，
材料
"酒酿 2汤匙","芝麻汤圆 3颗","蛋 1个","冰糖 适量",
做法
1:煮一锅水，水滚下汤圆，转小火以免汤圆皮裂口，等汤圆浮上水面盛起。另外将蛋打到碗里搅匀备用。
2:锅内留下适量的水，先放糖融化，再放1汤匙的酒酿，水滚后用绕圈方式倒入蛋液盖锅熄火焖1分钟，掀盖将蛋花顺时钟搅拌一下。
3:放1汤匙酒酿在汤圆碗里，再将做法2倒入汤圆碗内，以保留酒酿酸甜香味。
4:上桌。
做法五，
材料
醪糟1盒，鸡蛋3个，糖少许
做法
1、锅内加水烧开，放入盒装醪糟；
2、烧开后，加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌一下，让蛋花松散一些，再加入湿淀粉使汤更加粘稠；
3、最后加入白糖适量（根据自己口味调制，可以尝尝，呵呵），出锅即可。没错，就是这么简单，还不快来试试！
Ⅳ 大佬们米酒蛋花汤是怎么做的，详细的谢了
蛋花米酒的做法
米酒，又称伏汁酒，湖北农村妇女都会巧手制作。据说做得最好的要版数孝感为权先。孝感米酒在明代就特别有名，迄今已有5ic多年历史。它以优质糯米为原料，‘用传统“小他”做发酵剂，经适当温度发酵贮藏而成。早年只有清汤米酒和生米酒两项，现在品种越来越多。清代末年，“鲁派兴”在武汉开张大吉，专营糊汤米酒，名声较响。后来又加入一些小汤元，或者当场叩破鸡蛋，冲成蛋花米酒，黄白相同，甜润可口，再手置一个“欢喜蛇”（芝麻糯米圆球）配吃，其感觉也另有一番奇妙的滋味。
做法：
1、鸡蛋一枚打匀，米酒一碗
2、米酒放锅内烧开
3、倒入鸡蛋液，要及时快速的搅开蛋液，一直搅拌到烧开即可！喜欢甜的就加点儿砂糖吧！
搅拌这一步很重要，一定要快速！
Ⅵ 如何做蛋花米酒
米酒汤圆蛋花汤是我非常喜欢的一道甜汤，尤其是在酒席上，吃了一桌子大鱼大肉，喝了一肚子酒之后，能再喝上一碗米酒汤圆蛋花汤真是再好不过了，喝完肚子里面暖暖的特别舒服，还很养胃，米酒也叫酒酿，甜酒，可以健脾开胃，补血养颜，很适合老人和体弱者喝。
这道汤的做法也很简单，几分钟就能做出来一锅，虽然用的食材都是一样的，但很多人在做这道汤的时候都会弄错，导致这道甜汤做出来口感发酸，鸡蛋也不爽滑，今天简单的分享一下这道米酒汤圆蛋花汤的做法，记住几个小步骤，这道汤想做好再容易不过了。喜欢分享、收藏、关注哦。
米酒汤圆蛋花汤
所需食材：
【主料】鸡蛋两个、小汤圆一小碗、甜米酒5勺【配料】枸杞10颗【调料】糖2勺
烹饪步骤：
第一步准备食材，汤圆在冰箱里拿出来以后，最好在常温下放置一会，冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块，直接下锅很容易“露馅”。两个鸡蛋在碗中打散，尽量多打一会出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中备用。
第二步煮汤圆，这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序，先煮汤圆，不要放米酒！米酒煮的时间长会发酸，很多人都是这一步弄错了，中火煮上3分钟左右。
第三步下米酒，等到汤圆都浮起来的时候，可以将米酒倒入锅中（这里也可以加入一些藕粉勾芡，做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的），加入泡好的枸杞，中火煮两分钟。
第四步加入鸡蛋，加鸡蛋前先关火，火关了以后，将鸡蛋慢慢的倒入锅中，并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开。
第五步加糖调味，出锅盛出前，加入适量的糖调味，搅拌均匀后即可出锅。
市井说：米酒蛋花汤想做的好喝有两个注意点：1、先煮汤圆，不要汤圆米酒一起煮，尤其是用铁锅的时候。2、打入鸡蛋的时候要提前关火，用汤的温度直接将鸡蛋烫熟，这样会比较爽滑。有些朋友说你做的一点也不好看，其实只是因为没有加入藕粉，加入藕粉后汤会变得稠一些，也比较有质感，但我个人喜欢喝这种清汤的，感觉很爽口，所以就没有加，大家可以根据自己的口味适量添加藕粉（别用淀粉，味道不对！）。
Ⅶ 如何做米酒蛋花汤
前言
米酒来本来是要用来蒸馍自的，可是我不会，只好做成米酒蛋花汤了，第一次做，做的不好，好像少了点淀粉。我想如果再勾点淀粉会更完美。
材料
主料：米酒300ml、鸡蛋2个；
辅料：
米酒蛋花汤
1
街上买的米酒
2
鸡蛋两个
3
先把米酒加两碗水放在锅中烧开
4
鸡蛋打碎，锅开后放入鸡蛋
5
出锅
小贴士
记得放淀粉
Ⅷ 蛋花米酒怎么做。蛋花是怎么弄的。
把米酒煮滚之后,加入搅拌好的鸡蛋,就可以了.
Ⅸ 如何在电饭煲上蒸蛋花
鸡蛋打到一个碗里（铁的最好导热快）电饭煲里放上水，不要没过碗，然后打开开关就行，看你自己的口味蒸老点还是嫩点。
Ⅹ 怎样用电饭煲煮酒酿蛋
材料：酒酿、蛋、糖。
作法：在滚水中打进一颗蛋即可熄火，蛋不必煮太熟就捞起，酒酿不要煮，加入煮好的蛋，再加一点点糖，即可食用。
功效：月经来前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。
我从小就爱吃酒酿，怎么吃都不腻。
因为爷爷是注重美食的广东人，所以家里吃的酒酿，向来不是买现成，而是自己做的。每到过年，爷爷买了好多的糯米和酒，我们几个小孩，洗干净了脚，便兴高采烈地站在大木桶里拚命地踩，踩好了，大人们再将酒酿装进咖啡色的大陶瓮里，我心里可乐了，因为那一瓮一瓮的酒酿，可以让我们吃上一整年呢！
其实酒酿在超市都买得到，用一小瓶玻璃罐装着。只不过吃超市买来的酒酿，有时也不免想起和爷爷一起做酒酿时的欢笑，还有陶瓮里酒酿的味道。
酒酿有新有旧，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。此外，老酒酿的米也比较膨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，「年轻」酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。我喜欢吃老一点的酒酿，因为酒的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
酒酿有很好的丰胸效果，授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，会有意想不到的效果。