酒酿怎么加水变米酒

① 酿米酒可以加水么

可以加水，具源体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：糯米 300g、甜酒曲 适量、水 适量。

1、把糯米放入大碗中。

② 自己做米酒要不要加水我今天看小孔里只出了很少的一点水，现在加水还可以吗另外做好的米酒怎么吃啊

不要加水，做好的米酒可直接食用。

米酒正确的制作方法

食材：糯米250g、甜酒曲3g

做法：

1、糯米洗干净，浸泡3小时以上。

③ 自酿糯米酒酿成功了可是酒太少可以在加水发酵吗

不可以加水再发酵，在酿酒的中途不可以加水，因为这样做会影响发酵过程，破坏专酒酿的口感和味道，属还不利于保存，做酒酿一定要开始的时候一次性把水加足。

同时在发酵过程中要严格把控温度，米酒发酵最好的温度是在33-38度之间，米的温度不能超过这温度，超过38度或者低于33度，酵母菌的活性都会降低，影响发酵效果。

(3)酒酿怎么加水变米酒扩展阅读：

糯米酒制作以及保存要领

1、将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。

2、蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。

3、糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。

4、做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。

④ 做酒酿发现水少了中途还能加水吗

中途不可以加来水，加水会影响源发酵过程，会破坏酒酿的口感和味道，不利于保存，做酒酿要开始的时候一次性把水加足。

⑤ 做米酒成醪糟后怎么加水 接着发酵什么程度算好

先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。

在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水回沸腾答至有蒸汽。将沥干的糯
米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将
蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果
饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。

将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在
桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好
的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。将酒曲均匀
地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将
糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。

拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器
就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒
在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，
抹一抹，以使表面光滑。

⑥ 酒酿加水会变米酒吗

会的。加水后糖度减低有利于酵母的生长。酵母的生长会把糖变成乙醇--酒。

⑦ 做甜酒酿怎么加水

甜酒酿味甜略带有酒味，香醇甘美，富有营养，易于消化、吸收，有益健康，老少回妇孺皆宜食用。但答做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵（厨房还是暖气旁）、怎么保温，自己形成了一系列的制作规律就好办了。
前提条件：
1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。
2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。
步骤：
1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；
2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层；
3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上
4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）；
5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；
6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口）

⑧ 做甜酒要加水吗

甜酒的学名叫米酒，制作过程需要加水。

⑨ 米酒（醪糟）里剩下的米可以加水继续发酵么

不可以。

发酵的原理是细菌将米中的碳水化合物（大多是淀粉）分解成内单糖后发酵成酒精，醪糟中容剩下的米里几乎已经没什么淀粉了，再发酵也只是浪费酒曲。

但发酵过的醪糟米有种天然的甜味及米的香味（其实个人喜欢拿泰国香米（碳水化合物含量72%）做米酒，做完后的醪糟米又甜又香，好好吃。），可以用来做点心。把醪糟米跟水果搅拌后冷藏一下也满不错的。或者你可以把醪糟米捣成粉，做成小点心~~不过馅料一定要清淡的才好吃。

⑩ 酒酿怎样成米酒

最好用专门做米酒的酒药，如果是甜酒酿，先多放几天，现在天冷了，放专一个星期都可以属，但最好还是加入点米酒曲或者发馒头的酵母。放置一个星期后，如果当初是10斤米，可以放入10-15斤水，要生水，稍微煮一会，不要煮沸（只需要保证和甜酒酿搅拌后的混合物温度在32度到35度），水可以先放置一天，让自来水里的一些添加物挥发。
然后把加了水的酒酿放到密闭容器里发酵，要注意密封，隔绝空气，三个星期后就可以了，到时如果觉得酒味不够，再多密闭一个星期。然后就可以过滤饮用了，如果考虑到卫生，过滤后可以先煮开，但这样口感会受些影响。
密闭发酵的这段时间最好想办法保持温度在25度-28度，不要高，但也不要低于18度，否则发酵很慢。
你做酒酿用的什么曲呢？如果用的就是米酒曲，就不用再放那么久，直接就可以加水发酵了。