A. 黄酒怎么区分好坏
“古越龙山”是黄酒行业唯一中国名牌、唯一中国驰名商标,也是获得原产地域产品的品版牌。
另附权：中国十强黄酒品牌：古越龙山、即墨、丹阳、金利府、锡山、五山池、河套、莫干山、嘉善、天目山；
黄酒鉴别好坏的基本方法
1、色泽鉴别：黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体，清撤透明，光泽明亮，无沉淀物和悬浮物。
2、香气鉴别：黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。
3、滋味鉴别：应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。
4、酒度鉴别：黄酒酒精含量一般为14.5％～20％。
5、手感鉴别：倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑的黄酒基本上不粘手。
6、价格鉴别：如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过三五年的陈酿过程，不会太便宜，而勾兑酒一般较便宜。
“绍兴师爷”这个牌子也不错，以下是“绍兴师爷”的荣誉：
1、98、99年质量信的过产品；
2、99浙江市场中国十大名牌；
3、99浙江畅销产品；
4、浙江省绿色放心营养标志产品；
5、荣获绍兴食品卫生先进单位称号。
B. 黄酒为什么有黄的有黄褐色的哪种好
喝前摇一摇。没有沉淀物什么的，深浅都要清澈干净就好，一般是清澈透亮的浅色好。
C. 我酿造的黄酒怎么颜色不黄还有味道怎么是醪糟的味道求高手解答。。
黄酒在酿造过程中要加麦曲，刚发酵好的黄酒颜色很淡，贮存过程中发生焦糖化反应，所以颜色会变深，糖份越高变的越快。味道有醪糟的味道，可能是你做成米酒了吧
D. 我用大米做的黄酒怎么不黄
首先你是用的是糯米还是大米？用的是糯米是白糯米还是糙糯米？
E. 黄酒如何做酒色才是金黄色的
金黄是一种特殊质感的颜色，准确来说普通的颜色是做不到金黄色的。
即使是在印刷行业里，金色也是单独的一种金色油墨。
黄酒是做不到金黄色的，要想颜色漂亮，食品饮料行业里的做法都是添加色素。
F. 黄酒是黄色的吗
黄褐色，绍兴老酒（黄酒）
G. 黄酒是黄的好还是黑的好
并不是黄的好喝黑的好，两种颜色可以看出酿造时原料加的不一样，虽然主料一样，但是可能又加了什么原料。个人也觉得不喜欢7加8加的。喜欢纯的，比如红色的，淡青绿的，淡黄的，黄色的。
H. 黄酒里加什么变黄色的
黄酒、食醋、酱油中的有色物质都主要是焦糖色，是在发酵过程中产生的。
I. 为什么黄酒的颜色为黄色
如果黄酒是黄酒曲加水加粮食发酵出来的，不用蒸馏，过滤后就能直接喝了，它的颜色是黄色的，口感好！焦糖色只是为了增加颜色。
J. 黄酒是不是就是黄色的酒呀
黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；襄樊黄酒山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表；十堰市房县黄酒。是世界上三个最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。中国黄酒以绍兴黄酒为最，天下尽知，但在祖国深处，有一种“房县庐陵王黄酒”(房县位于鄂西北神龙架大山深处)却比绍兴黄酒还早400年，至今盛产不衰。因其在酿造工艺上的考究及质量的绝佳被业界誉为黄酒中的极品，被称为黄酒中的宝马。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江加饭酒（花雕酒、女儿红等）、绍兴状元红、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。
黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。网络知道