怎么判断红酒瓶塞

1. 原瓶红酒如何鉴别

酒瓶从上到下分析:
1、看酒封松紧:原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。另个，酒封上有两小孔，是给红酒呼吸用的。
2、酒庄装瓶的红酒，木塞也是有讲究的。开瓶后查看木塞上的文字是否跟酒庄信息对应，或者跟产地信息对应。有实力的家族会自己生产木塞，为节省成本，很多酒庄也会使用产区制造的木塞，不管是自己制造的还是产区的，木塞也是红酒出厂的一个标记。酒瓶可能回收造假，木塞造假属少。如果你打开的红酒木塞什么标记都没有，这红酒等次可想而知。
3、酒标:以cl和ml来识别是否原装进口的讲法是错误的。为了适应亚洲市场，已经越来越多欧洲红酒商采取ml作为容量单位。
4、看生产日期:原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标为:L7296A06 11:58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号.11:58是那天精确的灌装时间。
5、如果懂得看酒标说明的，可以看装瓶识别。以法国为例:
mis en bouteille au chateau 酒庄装瓶
mis en bouteille au domaine de 产区装瓶
mis en bouteille a la propriete 酒商装瓶
mis en bouteille par。。。由 装瓶，低档酒
红酒级别也从高到低，原酒庄装瓶是最具保证风味的红酒。
6、酒标上还有其他如grand vin。。。之类的标识也可看出红酒级别，可以慢慢研究。。
7、瓶底:国外红酒瓶底部除有凹陷外还有文字的。如国外的酒瓶底部都有75cl 63mm的数字，国内的一般是750ml，酒瓶子底的63,55的数字表示的是在20℃时，酒品在装瓶时离瓶口的高度。63就是在离瓶口还有63毫米的时候停止装酒。
第一次这么认真一个字一个字的回答问题，累s。。这些是我这些年做红酒的经验之谈，欢迎借鉴学习，记得给选满意。

2. 怎么辨别红酒是否坏了

只是一瓶酒有没有"坏掉" 光看瓶子不一定有用(有一些坏掉的白葡萄酒光看酒瓶就知道了)，所以如果想要知道这一瓶酒是否坏了，一定要打开后，看过、闻过、喝过才知道是不是坏了。但是到底酒为什么会坏掉?坏掉的酒是甚么味道? 被氧化的白葡萄酒，缺少新鲜度，酒质极为平淡无味，色泽仿如模糊不清的褐色或稻草色，带有轻微的刺鼻感。红葡萄酒即使氧化、衰坏，也不会嗅到如白酒氧化变质般之气息，可是饮用后却有苦中带甜之口感，而且散发出如焦糖的特殊气味，外观呈现出不正常红中带橙之色泽，有时还有若无似有的澄透感。 葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别的强烈，刺鼻，在深深的吸一口气后，鼻子之前端可感觉到明显的刺痛，而且迅速地感染到喉咙。假如对葡萄酒的质量有所疑虑时，在品酒步骤里的“闻气”，可采取以手掌盖住杯口的方式，然后大力地上下摇荡酒杯，当掀开手掌后，马上深吸从酒杯里散溢出来的气味，通常有瑕疵的葡萄酒，或者酒质变坏，都可以从这个步骤获得证实。 辨识葡萄酒是否变质、变坏，最直接的方法就是将他喝入口中，逆鼻道是否闻到异常气息，如潮湿气味、腐臭味，其次是舌头、两颊内侧、上下谔，以及喉咙，是否感受到不正常的刺痛及苦味，或者酒精的作用掩盖了所有的一切，同时夹杂着类似化学药水的气味，这些都是辨识方法。 葡萄酒既然是“自然酿造”，就难免会有缺陷，“坏”了的葡萄酒是直观表现是出现异味，常见的有木塞气味、氧化味、过硫化味、硫化氢味、污桶味、醋酸味等怪味。 木塞气味，酒闻起来和尝起来有一股霉味和酸味。是因木塞中的名为TCA的化学物质引起的。 氧化味，有股雪梨酒的味道。氧化的白葡萄酒在色泽上比同年龄的酒显得更暗，而红葡萄酒则会有种反常的褐色。这有可能是葡萄摘下后不妥的处理方式、酿制过程中的不当操作或者因为橡木塞没有密封好，而导致葡萄酒酒过早地成熟。 过硫化味，酒闻起来有种点燃的火柴的味道并且尝起来会让咽喉后部发酸。在酿酒过程中，硫化物会被作为消毒剂而广泛应用，喝这种酒，通常会让人在第二天感到剧烈头痛。 硫化氢味，臭鸡蛋味，源于酿酒师没有对发酵过程引起足够注意，在工序上来讲，硫化氢还会出现在葡萄酒成熟后没有立即倒罐。 醋酸味，葡萄酒有醋一样的气味和滋味，是酿酒过程中添加醋酸过量而致。 污桶味，会使酒尝起来就像带木塞味的酒那样有股霉味，源于酒桶的卫生程度，尤其是那些空置了一段时间的木桶，必须擦拭干净来避免污染的葡萄酒。

3. 通过红酒的瓶塞能看出酒的好坏吗

不能，现在很多新世界国家并不用软木塞
而是用合成塞甚至是旋盖

4. 如何通过木塞来判断红酒好坏

拉格瑞葡萄酒回答您：
好酒一般都配有好木塞。好木塞成本很高，劣质酒本身成本就低，版更不权会花大价钱在木塞上作文章，还因为很多消费者对木塞知识了解甚少。倒是有一些造假的名庄酒，会注意模仿各个细节，但大部分仿酒还是没法还原原瓶名庄酒的全部细节。所以，通常可以通过木塞去可以判断一瓶酒的好坏和真假。比如木塞材质，长短，塞上文字，及酒液入浸情况等来判断一瓶酒的好坏。

5. 红酒瓶塞能看出好坏吗

葡萄酒瓶塞有很多种，如
天然软木塞一般采用整木做成，且富有弹性，自带小孔但又不版透水，其权微透气性不仅能保证葡萄酒的正常呼吸，又能满足葡萄酒长期储存的需要。这种木塞制作成本较高。

填充塞一般采用软木粉末与粘结剂混合物将表面上直径较大的孔洞和缺陷进行填充和掩盖，经过这种处理的软木塞就称之为填充塞。主要用于价格较贵的葡萄酒，如一些梅多克中级名庄、村级勃艮第葡萄酒等。

复合软木塞一般采用软木颗粒和粘结剂混合，并在一定的温度和压力下，压挤加工而成。价格较便宜，主要用于价格中等型葡萄酒，如一些法国 AOC 法定产区葡萄酒等。

现在市面上也有螺旋酒盖、小木塞等等。

在从一定程度上，木塞的好坏也间接体现葡萄酒价格的高低，同时，木塞能间接的体现酒的品质、好坏、陈年时间等等信息。但无论一瓶葡萄酒用的是什么瓶塞，最终体验的还是葡萄酒本身。

6. 如何通过软木塞来鉴别葡萄酒的品质

葡萄酒刚诞生的时候，软木就被作为瓶塞使用。公元前5世纪的希腊人就开始用软木来塞住葡萄酒壶，在他们的带领之下，罗马人也开始使用软木作为瓶塞了，还用火漆封口。今天，有人说“软木塞是一瓶葡萄酒的镜子”，那么，我们如何从一瓶酒的软木塞判断它的品质和保存状况呢。

软木塞大致分为3种：天然软木塞：纯天然木质、不添加任何其他原料。填充塞：使用软木粉末和粘合剂填充了气孔。复合塞：用碎软木颗粒粘合而成，有时会在两端贴天热软木片。

三是看酒塞侧部。如果侧面染湿的位置较高，较为靠近顶端，此酒同样可能面临氧化和受热的问题，请结合酒色和香气再行判断。

四看酒塞的形状。如果呈现均匀的圆柱形，恭喜你，这支酒保存地极好（一般新装瓶，或者刚出酒窖的老酒才有这么好的现象）：如果上窄下宽，说明此酒在干燥的外界环境下存储了较长的时间，快漏气了；如果酒塞的下部也很窄，那就更危险了，要么是存储是木塞没有接触到酒液，要么是该酒实在是太老了，老到木塞都自然萎缩了，此酒已经或者是即将要氧化。

五看酒塞底部。如果底部颜色深厚而且侧面没有污染的话，恭喜你，这通常是一支保存相当好的酒；如果底部已经霉烂，则小心酒是否受到污染；如果底部只是浅红色，如果此酒并非是刚刚装瓶数月的话，要么其使用的是填充塞（外层的胶质涂层不容易附着色素），要么酒色本身清淡，如果葡萄酒本身并非浅色品种，而木塞底部浅红色，则表示其为量产型产品，品质一般。

注意，瓶塞底部如果出现一些玻璃状的结晶体，不必担心，这只是常见的酒石酸结晶而已，并不影响酒质。

7. 分辨葡萄酒是木塞还是旋盖外表能看出来么

补充一下。

外表一眼看得出的，木塞的瓶头较细，金属旋盖的瓶头较粗。版

葡萄酒目前最常用的就权是木塞，其次是金属旋盖，最后是化学制品的塑胶塞。

通常情况下，即制即售既饮的葡萄酒，哪种瓶塞都无所谓。不存在保存等方面的因素。

目前国产红酒反而以木塞居多，除了通化系列的原汁葡萄酒。

进口的，价格低廉的即制即售既饮的，金属旋盖和塑胶塞占一定比例，当然还是木塞居多。

8. 红酒瓶塞怎么打开

用开酒器，开酒器有很多种，看到了就会了。不用开酒器的方法网络上有，我专没试过
两个办法
1:找一块厚点属的毛巾,叠几层,将酒瓶底部包裹好后,手握在瓶颈处,然后轻轻的撞击墙面(注意力量,太轻了出不来；太重了瓶子可能会破掉）,慢慢的，木塞就会一点一点露出来了。如果出来有1厘米就不要再使用上面的方法了（免得木塞脱落，酒会洒出来的），这时再使用其他的工具将木塞夹出来。
2：找一颗大的螺丝钉，用螺丝刀拧进去，留一部分在塞子外面，再用老虎钳或剪刀钳住螺丝钉利用杠杆原理把塞子起出来（同开瓶器的原理一样）